5 recepten voor de winter van rode bessen, geraspt met suiker
Rode bes bevat veel vitamines, dus vaak maken huisvrouwen er verschillende lekkernijen van voor de winter. Een van deze blanco's is rode bes, geraspt met suiker voor de winter, en het recept voor de bereiding ervan zonder koken is vrij eenvoudig en vereist geen culinaire vaardigheden. Het dessert is perfect bewaard gebleven en bevat alle vitamines die in het verse fruit voorkomen.
Kenmerken van het koken van rode bessen, gepureerd met suiker
Om ervoor te zorgen dat de bes, gemalen met kristalsuiker, niet bederft tijdens de winter, moeten een aantal regels worden gevolgd.
- Het product moet goed worden gesorteerd - alle bedorven, onrijpe bessen worden weggegooid, de stengels worden verwijderd. Dit is een belangrijk proces, het niet naleven kan leiden tot een snelle verzuring van het dessert, zelfs als de bewaarregels worden gevolgd.
- De bessen worden onder stromend water gewassen. Na het wassen wordt het fruit gedroogd en op een handdoek gelegd.
Om een heerlijke traktatie te krijgen, is het belangrijk om de verhoudingen in acht te nemen.
Specificiteit van productselectie
Bessensoorten met een grote vrucht zijn geschikt voor jam. Dan heeft het gezonde product een optimale consistentie, is de bereiding van het dessert eenvoudig en wordt de smaak uitgesproken.
De voor winterjam geselecteerde krenten worden vers geplukt gebruikt. Bij het plukken van bessen van eigen oogst is het aan te raden om dit bij helder weer te doen, wanneer de dauw van de struiken volledig is verdwenen.
Hoe containers correct voorbereiden?
Voor dit type recept is het beter om potten te gebruiken met een inhoud van 0,5 en 1 liter. Voor gebruik wordt de container gewassen met soda en vervolgens gesteriliseerd op een geschikte manier.
Je kunt de oven gebruiken om de bakjes 30 minuten te steriliseren of 25 minuten stomen boven een pan of ketel.
Naaddeksels moeten ook worden gesteriliseerd; 5 minuten koken is voldoende.
Hoe gekonfijte rode bessen voor de winter?
We bieden u verschillende recepten om uit te kiezen.
Klassiek recept
De volgende ingrediënten zijn vereist:
- 1 kg krenten;
- 1,2 kg kristalsuiker.
Hoe doe je:
- De bes wordt bereid, gesorteerd, gewassen, gedroogd.
- In porties worden de vruchten in een vleesmolencontainer gegoten en geleidelijk geplet. Als je een zachte massa wilt, wordt de puree met een zeef schoongeveegd. Het wordt aanbevolen om een plastic zeef te kiezen, aangezien het metaal geoxideerd is. Om te malen, moet je een houten spatel of een crush nemen.
- Meng de puree met kristalsuiker, laat 3 uur staan tot het oplost.De container met de massa moet bedekt zijn met gaas, dit is nodig zodat insecten niet in het dessert doordringen. Van tijd tot tijd worden verse bessen bedekt met kristalsuiker geroerd.
- Nadat de tijd is verstreken, wordt het gaas verwijderd en wordt het gevormde schuim verwijderd.
- Dessert wordt verdeeld in containers, sluit.
Als het dessert in de koelkast wordt bewaard, kun je er plastic deksels op doen.
Vriezer opslag
Het gerecht bevat:
- 1 kg krenten;
- 0,25 gr. kristalsuiker.
Hoe koken:
- De voorbereide vruchten worden geplet met behulp van een blender met de geleidelijke toevoeging van suiker.
- Het afgewerkte dessert wordt opgemaakt in een droge, gesteriliseerde container, afgesloten met een deksel en in de vriezer gelegd.
Het is beter om kleine containers te nemen, omdat herhaaldelijk invriezen van het ontdooide product onaanvaardbaar is.
In een blender
Vereiste ingrediënten:
- rode bes - 1 kg;
- suiker - 1-1,5 kg.
De bes wordt verplaatst, gevuld met water, 3-4 keer moet hij worden vervangen. Het water moet weglopen. Vervolgens wordt een blender genomen en worden alle vruchten geleidelijk onderbroken, terwijl suiker wordt toegevoegd. Als je bessenpuree hebt gekregen, moet je het proeven, misschien is er weinig suiker.
Het afgewerkte dessert wordt opgerold in een droge container gelegd.
Gelei
Om een dessert te bereiden, heb je nodig:
- rijpe bes - 1 kg;
- kristalsuiker - 2 kg.
De vrucht wordt onderzocht op de aanwezigheid van groene, onrijpe, bedorven bessen. Nadat ze in een vergiet moeten worden gegoten, in water worden neergelaten. Voor dit proces is het beter om een bassin te gebruiken.
De vruchten worden goed gewassen, waarna je moet wachten tot het water weg is. De bes wordt als toetje gedroogd.
Vervolgens wordt de bes geplet. Nadat het sap uit de bes is gehaald, moet het met een zeef worden afgeveegd. Het sap wordt gemengd met suiker. Het mengsel wordt 2 uur bewaard, afgedekt met een handdoek. Vervolgens wordt het mengsel gemengd en verpakt in containers. Je moet het dessert op een koele plaats zetten, zodat het dikker wordt.
Voor diabetici
Suikervervanger fructose wordt gebruikt om een dessert te maken voor mensen met diabetes. Het is zoeter dan kristalsuiker, dus de proportionaliteit is 0,65 gram per 1 liter water.
De vruchten worden gesorteerd en uitgewassen. Nadat de siroop is bereid, wordt water gemengd met fructose. De korrels moeten volledig oplossen.
Verder worden de vruchten gemalen. De geraspte bes gaat op siroop en kookt 7 minuten. Het vuur zou langzaam moeten zijn. Het dessert wordt vervolgens over de potten verdeeld.
Verdere opslag
De geraspte bessen kunnen zowel in de koelkast als op een koele plaats worden bewaard, waar de temperatuur niet hoger mag zijn dan 18 graden.
