11 beste recepten voor het koken van groene tomaten voor de winter in adjika

Tegen het einde van het seizoen staan ​​er gewoon een enorme hoeveelheid nog groene tomaten in de tuinen. Het is jammer om ze weg te gooien, dus veel huisvrouwen maken van hen voorbereidingen op de winter. Sommigen bedekken het fruit gewoon heel, terwijl anderen een salade van groene tomaten in pittige adjika bereiden. Het recept is vrij eenvoudig en het resultaat zal elke tafel opvrolijken. Voor de bereiding van de salade kun je zowel rijpe als groene tomaten nemen. Voeg wortelen of appels toe aan het recept om de pittigheid van het gerecht te verminderen.

Benodigde ingrediënten

De belangrijkste ingrediënten zijn tomaten. Ook worden hete en zoete paprika's, aromatische kruiden en kruiden in de saus gebruikt. Voeg 1-2 middelgrote appels toe om de adjika zachter te maken.

Recepten en kookmethodes

Adjika kan worden gemaakt van zowel groene als rijpe tomaten.

Hoe je thuis snel en gemakkelijk adjika met tomaten kunt maken

Het belangrijkste hulpmiddel is een blender of vleesmolen. Ze helpen bij het hakken van groenten. Kook de saus in een geëmailleerde pan.

Recepten met toevoeging van azijn worden opgerold en in de kelder bewaard.

Als het recept geen conserveermiddel bevat, moeten de blanco's in de koelkast worden bewaard.

Een klassiek recept voor de winter

De klassieke versie van adjika omvat:

• rode paprika - 500 gr;
• hete peper - 200 gr;
• knoflook - 1 kop;
• tomaten - 500 gr;
• verpakking van specerijen hop-sunelli;
• een half glas zout;
• plantaardige olie - 50 ml.

Groenten worden gehakt, een kwartier gekookt. Giet de kruiden erbij, giet de olie erin, kook nog eens twee minuten en zet het uit.

Met rode tomaten

U kunt rijp en groen fruit in één recept mengen. De volgende ingrediënten zijn vereist:

• 1 kilo rijpe en groene tomaten;
• paprika - 150 gr;
• wortelen, uien en knoflook naar smaak;
• zout - 30 gr;
• plantaardige olie - 250 gr;
• azijn - 60 ml.

Kijk eens ook

TOP 17 klassieke recepten voor het maken van tkemali-pruimensaus voor de winter

Gehakte groenten worden meer dan een half uur gekookt. Voeg kruiden toe en zet het vuur na 15 minuten uit.

Met groene tomaten

Rauwe adzhika gekookt volgens het klassieke recept is gevuld met onrijp fruit in tweeën gesneden. Extra grote kunnen in vieren worden gesneden. Laat 15 minuten koken, voeg gehakte kruiden toe. Schakel uit na 5 minuten.

Met kersen

In klassieke adjika is kers ook gesloten. Omdat ze klein zijn, worden ze in tweeën gesneden.

Ongebruikelijk recept met appels

Deze ongebruikelijke versie van de blanco heeft de liefde van velen gewonnen.Voor 0,5 kilo onrijpe groenten heb je nodig:

• 150 g wortelen;
• 2 grote appels;
• knoflook - 9 kruidnagel;
• 60 milliliter olie en azijn;
• zout, suiker naar smaak.

Alle producten worden fijngehakt, in een bak gemengd en 15 minuten op laag vuur gestoofd.

Met groene tomaten en courgette

Het klassieke recept is als basis genomen. Voeg 1,5 kg courgette toe, al geschild en zaden. Courgette kan worden vervangen door courgette of pompoen.

Als de schil van de vrucht nog zacht en dun is, mag deze niet worden geschild.

Tomaten worden in vieren gesneden, in een bak gegoten en met zout besprenkeld. Laat 5 uur staan. Het sap wordt uitgelekt, alle groenten gaan door een vleesmolen. Het mengsel wordt een uur op laag vuur gekookt, kruiden, knoflook en hete peper worden toegevoegd. Kook nog eens 60 minuten. Voeg de overige producten toe, meng, zet het vuur uit.

Ingelegde tomaten in adjika

Om groene tomaten in te maken, heb je nodig:

• 5 liter gehakte tomaten;
• 0,5 kopjes knoflook;
• 0,6 kg rode tomaten;
• 3 hete peperkorrels;
• een kwart glas azijn;
• ongeveer 200 gram zout;
• greens (dille);
• mierikswortel wortel;
• 1,5 liter water.

Tomaten worden met water en zout gegoten. Zet twee uur apart. Ze maken een marinade van rode tomaten, kruiden, mierikswortel, hete pepers, azijn. Kook een uur, giet er olie in. Water wordt afgevoerd uit groene tomaten en hete marinade wordt erin gegoten, opgerold.

Adjika "Posadskaya" - met tomaten, knoflook en mierikswortel

Deze adjika wordt niet gekookt en wordt daarom maximaal 4 maanden in de koelkast bewaard. Verplicht:

• 100 gram mierikswortel;
• 0,5 kg onrijp fruit;
• chili pod;
• greens (peterselie of koriander);
• 15 gram zout en dezelfde hoeveelheid suiker;
• een eetlepel azijn.

Kijk eens ook

Stapsgewijs recept voor het maken van hete peper in tomaat voor de winter

Maal de groenten, voeg kruiden toe aan het mengsel, meng. Ze worden in handige containers neergelegd en in de koelkast geplaatst.

Met tomaten en uien

Uienliefhebbers kunnen het volgende recept gebruiken:

• 1 kg bruine tomaten;
• Bulgaarse peper - 1,5 kg;
• hete peper - 250 gr;
• greens en knoflook;
• olie en azijn, elk 250 ml;
• suiker - 200 gr;
• zout - 125 gr.

Gehakte groenten worden een uur gekookt. Voeg daarna alle andere producten toe. Zet na 15 minuten het vuur uit.

Scherp werkstukrecept

Het past goed bij vlees. Het is voldoende om:

• bruine tomaten - 1,5 kg;
• Bulgaarse peper - 0,5 kg;
• knoflook en chili naar smaak;
• azijn - 60 ml;
• een glas olie;
• 0,25 kopjes zout.

Eerst worden groenten gekookt, 1 uur. Giet knoflook, zout, olie en azijn erbij. Blijf koken.

Na 30 minuten kun je oprollen.

Milde tomatenadjika met wortelen

Het recept lijkt op adzhika met appels. Alleen in plaats van fruit moet je wortels nemen.

Met groene tomaten en aubergines

Deze bereiding lijkt meer op een salade dan op een saus, maar heeft ook een prettige kruidigheid. De lijst met ingrediënten is vergelijkbaar met die in de pittige versie, er wordt slechts 1 kg aubergine toegevoegd.

Aubergines worden in cirkels gesneden en gebakken. Stoof apart uien, paprika's, tomaten. Voeg dan zout, suiker en azijn toe.

Zet het vuur na 5 minuten uit. Aubergines en gestoofde groenten worden in lagen in gesteriliseerde potten geplaatst. Een kwartier gesteriliseerd en opgerold.

Regels voor het serveren aan tafel

Adjika moet koud worden geserveerd.

Duur en bewaarcondities

Bewaar op een donkere, droge plaats. Een kelder of een koude ondervloer is voldoende. In een appartement kunt u werkstukken op een warm balkon of in een voorraadkast bewaren. Voor kleine hoeveelheden kan een koelkast worden gebruikt als opslagplaats.

Houdbaarheid 1 jaar.