TOP 16 heerlijke stap-voor-stap recepten voor het maken van snacks voor de winter

Er zijn veel recepten voor snacks voor de winter. Ze diversifiëren het menu en helpen bij het versieren van elke feesttafel. Om het gerecht lekker en harmonieus te maken, moet u de verhoudingen in de instructies in acht nemen. Conserveringsproducten worden zorgvuldig gekozen, hun kwaliteit en rijpheid worden gecontroleerd. Voorbereiding van containers verdient niet minder aandacht. De snack wordt de hele winter bewaard als u alle aanbevelingen opvolgt.

De details van het bereiden van snacks voor de winter

Zelfs de meest originele recepten voor bewaring in de winter zijn gebaseerd op eenvoudige en betaalbare producten. Koude hapjes worden geserveerd met vlees, vis of gewoon als zelfstandig gerecht.

Om voedsel te bewaren, moet u het juiste recept kiezen, ingrediënten klaarmaken en opslagcontainers. Het is absoluut noodzakelijk om de aanbevolen verhoudingen in acht te nemen om de smaak van alle componenten over te brengen.

Voorbereiding van ingrediënten en containers

Voedselkeuzes moeten serieus worden genomen. Ze moeten vers zijn, met een plat oppervlak, zonder beschadigingen of tekenen van rot:

• Het is beter om kool van herfstvariëteiten te kiezen, omdat deze compact, zoet en sappig is.
• De bieten moeten een dieprode kleur hebben om het gerecht een aantrekkelijke tint te geven.
• Voor liefhebbers van pittige gerechten worden recepten met hete peper bereid. Om de scherpte te vergroten, worden zaden en ingewanden niet gepeld.
• Tomaten zijn middelgroot geselecteerd, met een dunne schil, dicht en sappig vruchtvlees.
• Uien kunnen salade of zoet zijn.

De houdbaarheid van de snack en het uiterlijk zijn afhankelijk van de correct geselecteerde container. Voor recepten waarbij producten in lagen worden aangebracht, is het beter om een ​​grotere container te kiezen:

• Er mogen geen spaanders of scheuren op het oppervlak van de blikken zitten.
• De containers worden grondig gewassen, bij voorkeur met toevoeging van soda.
• Dan komt het stadium van sterilisatie van blikjes.

De beste blanco recepten

Om het lekkerste voorgerecht te bereiden, moet je het juiste recept vinden. De combinatie van verschillende componenten zal de smaak alleen maar diversifiëren, ongebruikelijke tonen geven die nog lang zullen worden onthouden.

Tomatenschijfjes "Lik je vingers"

Voor de bereiding van dit gerecht is het beter om grote tomaten te kiezen met een vlezig, dicht vruchtvlees. Het voorgerecht ziet er aantrekkelijk en smakelijk uit. Voor gerechten met een inhoud van 2 liter moet u de volgende ingrediënten bereiden:

• tomaten - 1,3 kg;
• uien - 110 g;
• knoflook - 60 g;
• plantaardige olie - 65 ml;
• groen;
• piment;
• lavrushka - 4 bladeren;
• azijn - 55 ml;
• suiker - 75 g;
• zout - 35 g.

Het is mogelijk om in korte tijd een aperitief te bereiden:

• tomaten in plakjes snijden;
• snijd uien in ringen, knoflook in dunne plakjes, peper in reepjes;
• snijd dille of peterselie fijn;
• ui, knoflook en peper worden op de bodem van de voorbereide container geplaatst;
• leg een laag tomatenplakken;
• lagen wisselen elkaar af en vullen de hele container;
• azijn, zout, suiker en olie worden opgelost in kokend water;
• de afgewerkte marinade wordt in groenten gegoten;
• steriliseer de container gedurende 22 minuten.

Komkommersalade "Winter King"

De meest populaire manier om komkommers te beitsen is de Winter King-salade. In de traditionele versie zijn er naast komkommers en kruiden geen andere producten. Maar het zal altijd mogelijk zijn om de smaak te diversifiëren door andere componenten toe te voegen. Voor een smakelijk tussendoortje heb je nodig:

• komkommers - 4,6 kg;
• uien - 900 g;
• dille - twee trossen;
• azijn - 90 ml;
• suiker - 200 g;
• zout - 65 g;
• piment erwten.

Koken is eenvoudig en snel en omvat verschillende fasen:

• snij komkommers en uien in halve ringen;
• suiker, zout wordt toegevoegd aan gehakte groenten en 90 minuten gelaten;
• voeg dan kruiden, peper en azijn toe;
• de massa wordt gekookt totdat de kleur van de komkommers verandert;
• in de laatste fase blijft het om de groenten in potten te schikken en te draaien.

"Pas op voor wodka" salade

Het voorgerecht is ideaal voor elke maaltijd. Groenten worden in dezelfde verhoudingen genomen:

• kool, uien, paprika, tomaten, komkommers - elk 900 g;
• zout - 35 g;
• suiker - 95 g;
• plantaardige olie - 220 ml;
• azijn - 190 ml.

Kijk eens ook

TOP 15 recepten voor het bereiden van blanco's van witte kool voor de winter

Het bereiden van een snack duurt ongeveer 2 uur:

• alle groenten worden in reepjes gesneden;
• de geplette massa wordt met azijn gegoten, suiker, zout wordt toegevoegd en alles wordt gemengd;
• zodat de groenten sap geven, laten ze 55 minuten staan;
• breng dan aan de kook en kook gedurende 12 minuten;
• het afgewerkte voorgerecht wordt opgemaakt in een voorbereide container.

Gurian kool

Dit nieuwe recept is perfect voor wie van hartige snacks houdt. Het gerecht zal zeker worden herinnerd vanwege zijn smaak en past goed bij elk bijgerecht. Om te koken heb je de volgende producten nodig:

• kool - 3,1 kg;
• bieten - 1,6 kg;
• hete peper - 3 stuks;
• knoflook - 90 g;
• selderij - 200 g;
• azijn - 210 ml;
• plantaardige olie - 75 ml;
• zout - 80 g.

De instructie gaat uit van de volgende handelingen:

• kool wordt in grote stukken gesneden;
• bieten worden in dunne halve ringen gesneden;
• de knoflook wordt in platen gesneden;
• gesneden groenten zijn in lagen opgemaakt;
• azijn, olie, zout, peper en suiker worden opgelost in kokend water;
• hete marinade wordt in de groenten gegoten.

De snack is na twee dagen klaar om te eten.

Bonen in tomaat

Er zijn verschillende mogelijkheden om bonen in tomatensaus te koken. Om een ​​klassiek recept uit te voeren, heeft u de volgende producten nodig:

• bonen - 2,2 kg;
• tomaten - 4,2 kg;
• piment erwten;
• lavrushka - 6 bladeren;
• zout - 85 g;
• suiker - 115 g.

Om een ​​hartige snack te bereiden, moet u eenvoudige stappen uitvoeren:

• de bonen worden gewassen en 2 uur in schoon water gelaten;
• dan worden de bonen opnieuw met schoon water gegoten, zout wordt toegevoegd en 55 minuten gekookt;
• gehakte tomaten in een blender, voeg suiker, zout, peper, lavrushka toe en kook gedurende 35 minuten;
• gekookte bonen worden aan de tomatenmassa toegevoegd en blijven 12 minuten koken;
• dan worden de containers gevuld met de resulterende snack en opgerold.

Zuurkool

Het recept voor het koken van kool laat niemand onverschillig. U heeft de volgende componenten nodig:

• kool - 2,3 kg;
• wortelen - 550 g;
• knoflook - 30 g.

Voor pekel heb je nodig:

• plantaardige olie - 120 ml;
• suiker - 110 g;
• zout - 65 g;
• lavrushka - twee bladeren;
• piment;
• azijn - 45 ml.

Kookstappen:

• kool wordt in dunne reepjes gehakt;
• geraspte wortelen;
• groenten worden in containers neergelegd, pekel wordt erin gegoten.

Ingelegde tomaten zonder sterilisatie

Om tomaten te koken, moet je worteltoppen nemen. Zij is het die het gerecht een buitengewone smaak zal geven. Componenten voor de snack:

• worteltoppen - drie takken;
• aspirine - 1 tablet;
• tomaten - 1,6 kg.

Voor pekel heb je nodig:

• zout - 35 g;
• suiker - 110 g;
• azijn - 35 ml.

De voortgang van het werk is als volgt:

• gesneden worteltoppen worden op de bodem van de container uitgespreid;
• dan de tomaten zelf;
• groenten worden twee keer met gekookt water gegoten en 16 minuten bewaard;
• de laatste keer dat je het water moet zouten en suiker moet toevoegen;
• giet in pekel, giet azijn in;
• een aspirientablet fijnmaken, toevoegen aan de pekel;
• naaien uitvoeren.

Aubergine in Koreaanse stijl

Om een ​​heerlijk tussendoortje te bereiden heb je nodig:

• blauw - 900 kg;
• wortelen en paprika's - elk 450 g;
• uien - 110 g;
• knoflook - 60 g;
• een halve hete peper;
• zout - 40 g.

Marinade wordt bereid uit de volgende componenten:

• plantaardige olie - 85 ml;
• azijn - 45 ml;
• suiker - 30 g;
• zout - 10 g;
• peper, koriander, kurkuma - elk 7 g

Beginnen met het koken van groenten:

• snijd wortels en paprika's in reepjes, uien in halve ringen, aubergines in plakjes;
• verwarm de kruiden in een voorverwarmde koekenpan met olie;
• meng in een aparte kom zout, suiker, azijn en voeg er een verwarmde massa met olie aan toe;
• groenten worden met kant-en-klare marinade gegoten en 35 minuten bewaard;
• dan blijft het om het voorgerecht in de banken te regelen.

Pittige bietensnack

Dit voorgerecht kan bij elk bijgerecht geserveerd worden. Makkelijk te bereiden met de volgende ingrediënten:

• bieten, tomaten - elk 2,2 kg;
• bulgaarse peper - 450 g;
• hete peper - 3 peulen;
• knoflook - 110 g;
• zout - 35 g;
• plantaardige olie - 130 ml;
• wat azijn.

De voorbereiding is eenvoudig:

• snijd bieten in dunne reepjes;
• bieten worden 35 minuten in een pan met boter gestoofd;
• de rest van de groenten wordt in een blender gehakt en gecombineerd met bieten;
• voeg na 25 minuten gehakte knoflook toe en breng op smaak met azijn;
• hete salade is opgemaakt in containers.

Kijk eens ook

4 eenvoudige recepten voor het inblikken van gebakken groenten voor de winter

Courgette kaviaar

Kook courgettekaviaar snel. Producten zijn altijd bij de hand:

• courgette - 2,2 kg;
• wortelen en uien - elk 1,2 kg;
• tomatenpuree - 140 g;
• suiker - 65 g;
• zout - 35 g;
• plantaardige olie - 210 ml;
• azijn - 8 ml.

De instructie omvat de volgende stappen:

• olie wordt in een diepe container gegoten, in blokjes gesneden wortelen worden daarheen gestuurd;
• giet alles met water, voeg zout, suiker toe en laat 11 minuten stoven;
• voeg dan uien, courgette, peper toe aan de wortels;
• voeg na 25 minuten tomatenpuree toe;
• giet na 12 minuten stoven azijn in;
• in de laatste fase worden gekookte groenten gehakt met een blender en opnieuw aan de kook gebracht;
• kaviaar is klaar voor distributie in containers.

Tsaar groentesnack met champignons

Een goede aanvulling op het avondeten is een snack gemaakt van groenten en champignons. U heeft de volgende producten nodig:

• champignons - 1,9 kg;
• tomaten - 900 g;
• paprika, wortels - elk 450 g;
• suiker - 110 g;
• zout - 55 g;
• azijn - 140 ml;
• zonnebloemolie - 190 ml.

Stap voor stap instructie:

• champignons gewassen en in kleine stukjes gesneden, worden 35 minuten gekookt;
• de rest van de gehakte groenten wordt 32 minuten gestoofd;
• voeg zout, suiker, boter, champignons toe aan de gestoofde groenten en kook nog 35 minuten;
• Voeg op het einde azijn en kruiden toe.

Servisch plantaardig voorgerecht

Deze groentesnack is erg populair bij huisvrouwen. Het is samengesteld uit de volgende componenten:

• Bulgaarse peper - 1,6 kg;
• knoflook - 150 g;
• zout, suiker - elk 15 g;
• plantaardige olie - 85 ml;
• azijn - 38 ml;
• peperkorrels;
• basilicum.

De voorbereiding is eenvoudig:

• leg de paprika's op een bakplaat, zet ze 35 minuten in de oven en snijd ze in plakjes (het sap dat op de bakplaat achterblijft wordt niet weggegooid);
• stukjes peper worden in containers gelegd, de lagen worden bestrooid met basilicum en knoflook;
• suiker, azijn, olie worden van peper aan het sap toegevoegd, in brand gestoken en aan de kook gebracht;
• groenten worden met marinade gegoten, waarna de container wordt opgerold.

Ingelegde knoflook

Met het recept kun je knoflookteentjes de hele winter bewaren. Je zal nodig hebben:

• knoflook - 1,2 kg;
• dille-paraplu's - 3 stuks;
• zout - 45 g;
• suiker - 120 g;
• azijn - 75 ml.

Voortgang van het werk:

• knoflook wordt gesorteerd in kruidnagel en gebroeid met kokend water;
• om een ​​marinade te bereiden, worden zout en suiker opgelost in gekookt water, waarna azijn wordt toegevoegd;
• dille-paraplu's worden op de bodem van de container geplaatst en vervolgens de knoflookteentjes zelf;
• giet de inhoud van de marinade en steriliseer de potten gedurende 8 minuten.

Ingelegde wortelen

Ingrediënten die van pas komen bij een hartig tussendoortje:

• wortelen - 1,6 kg;
• suiker - 85 g;
• zout - 55 g;
• azijn - 35 ml;
• kaneel, piment, lavrushka, kruidnagel.

Bereid je als volgt voor:

• geschilde wortelen, gedurende 6 minuten ondergedompeld in kokend gezouten water;
• alle bereide kruiden worden op de bodem van de container geplaatst;
• gesneden wortelen worden bovenop de kruiden gelegd;
• zout, suiker en azijn worden opgelost in kokend water;
• de afgewerkte marinade wordt in een container gegoten;
• containers moeten gedurende 27 minuten worden gesteriliseerd.

Ingemaakte appels met honing

Om een ​​klassiek gerecht te bereiden, heb je de volgende componenten nodig:

• honing - 350 g;
• appels - 6,8 kg;
• zout - 160 g;
• kersen- en bessenbladeren - elk 210 g

Stap voor stap instructie:

• bessen- en kersenbladeren worden op de bodem van de container geplaatst;
• dan wordt een laag appels gelegd;
• lagen worden afgewisseld totdat de container volledig is gevuld;
• zout en honing worden toegevoegd aan gekookt water;
• de afgekoelde honingvloeistof wordt over de vrucht gegoten;
• de appels zijn over een maand klaar.

Ingeblikte courgette

Courgettebroodjes hebben een ongebruikelijke en aangename smaak. Voor conservering moet u zich voorbereiden:

• courgette - 1,2 kg;
• suiker - 110 g;
• zout - 18 g;
• groen;
• lavrushka - 2 bladeren;
• peperkorrels.

Vooruitgang koken:

• courgette in cirkels gesneden en meng met fijngehakte peterselie;
• water wordt in brand gestoken en kruiden worden na het koken toegevoegd;
• groenten met kruiden worden met een deel van de marinade gegoten;
• na 35 minuten worden de groenten uit de marinade gehaald en in voorbereide containers verdeeld;
• giet over de overblijfselen van de marinade;
• steriliseer blikken gedurende 22 minuten.

Voorwaarden en regels voor het bewaren van snacks voor de winter

Als het werkstuk volgens alle regels is gemaakt, wordt de opslagtijd aanzienlijk verlengd. Groenten in blik zijn gemiddeld 24 maanden houdbaar. De opslagruimte moet donker en koel zijn met goede ventilatie.