huis / Recepten / Behoud

20 beste stap-voor-stap recepten voor het maken van rode bietjes voor de winter

Bietenvormpjes voor de winter hebben een aangename en ongebruikelijke smaak. Gerechten zullen zeker de eettafel versieren en zullen een geweldige aanvulling zijn op elk bijgerecht. Talrijke recepten verschillen in ingrediënten en bereidingswijze. Eerst moet u de juiste producten kiezen en de container voorbereiden. Onder voorbehoud van de verhoudingen aangegeven in de instructies en andere aanbevelingen, zal alles foutloos gebeuren.

De principes van het inblikken van bieten voor de winter

Voordat u begint met conserveren, moet u het recept bepalen. Daarna worden groenten zorgvuldig geselecteerd en worden containers bereid.

Groenten selecteren en bereiden

Om het gerecht lekker te maken, moet je verse groenten van hoge kwaliteit kiezen. Het oppervlak moet vlak zijn, vrij van beschadigingen en tekenen van verval. Voor het koken is het beter om jonge middelgrote bieten te nemen met een felrode binnenkant zonder witte aders.

De groente wordt grondig gewassen, de staart en de toppen worden afgesneden. Vervolgens wordt de knolgewas in koud water gedompeld en 43 minuten gekookt. Verwijder de schil zodra de groente is afgekoeld. De bieten worden vervolgens gehakt zoals aangegeven in de receptinstructies.

Hoe u containers op de juiste manier voorbereidt om te naaien

Om het voorgerecht goed te bewaren, is het belangrijk om de juiste container te kiezen en te bereiden:

alle containers worden onderzocht op chips en scheuren;
de geselecteerde container wordt gewassen met soda of zeepoplossing;
in de laatste fase worden de potten gesteriliseerd met stoom van heet water.

Wat te maken van bieten voor de winter: recepten

Bewezen, beste recepten helpen u bij het bereiden van een smakelijk, gezond en ongebruikelijk gerecht. Ze zijn gebaseerd op eenvoudige en betaalbare componenten.

De klassieke manier voor de winter in banken

In de klassieke versie van het recept zijn er, naast de knolgewas, kruiden en specerijen. Het resultaat is een dressing voor salades en voorgerechten. Om de conservering voor te bereiden, heeft u literblikken en de volgende componenten nodig:

knolgewas - 340 g;
zout - 37 g;
suiker - 43 g;
knoflook - 34 g;
azijn - 45 ml;
peperkorrels en kruidnagel;
hete peper - een halve peul.

Het gerecht duurt niet lang:

de gekookte rode groente wordt in stukjes gesneden en in containers verdeeld;
voeg een paar plakjes hete peper en een bord knoflook toe;
voeg zout, suiker en kruiden toe aan het water, breng aan de kook, kook gedurende 12 minuten en giet azijn in;
de kant-en-klare pekel wordt in de groenten gegoten en opgerold.

Optie zonder sterilisatie

Het afgewerkte gerecht heeft een licht pittige smaak. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

bieten - 900 g;
azijn - 160 ml;
zout - 12 g;
lavrushka - 2 stuks;
peperkorrels;
kaneel - een halve stok.

Inblikken stadia:

stukjes gekookte wortelgroenten worden in gesteriliseerde containers gedoopt;
kook water waaraan kruiden zijn toegevoegd;
groenten worden gegoten met kant-en-klare marinade en vastgedraaid met deksels.

Kaviaar van rode biet

Het gerecht blijkt lekker en mals te zijn. Om een snack te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

bieten - 550 g;
suiker - 72 g;
zout - 16 g;
azijn - 45 ml;
plantaardige olie - 55 ml;
grondpeper.

Stap voor stap instructie:

de knolgewas wordt geplet met een blender;
voeg kruiden, azijn, olie toe;
de resulterende pap wordt 16 minuten gekookt;
kant-en-klare kaviaar wordt opgemaakt in voorbereide containers.

Met mierikswortel en knoflook

Dit recept is perfect voor liefhebbers van pittige snacks. Om te werken heeft u de volgende componenten nodig:

knolgewas - 1,6 kg;
mierikswortel - 170 g;
knoflook - 210 g;
azijn - 55 ml;
suiker - 140 g;
grondpeper;
zout - 72 g;
zonnebloemolie - 120 ml.

Conservering is gemakkelijk en snel te bereiden:

groenten worden in een blender gehakt;
giet olie in een grote container, wacht tot het kookt;
voeg gehakte groenten toe;
kruiden en peper worden toegevoegd;
knoflook 6 minuten voor bereiding toevoegen;
giet op het laatste moment van het koken azijn;
een gearomatiseerd tussendoortje klaar om over de potten te verdelen.

Kijk eens ook

TOP 10 recepten om thuis tomatenpuree van tomaten te maken

In Kuban

Om een rode groente te bewaren, heb je componenten nodig zoals:

peperkorrels;
kruidnagel;
lavrushka - 2 stuks;
kaneel;
zout - elk 210 g;
azijn - 82 ml.

Het kookproces ziet er als volgt uit:

bereide kruiden worden eerst in de container geplaatst;
leg dan de gekookte knolgewas in plakjes gesneden;
giet de marinade erbij;
steriliseer de container gedurende 12 minuten.

Met citroenzuur

De knolgewas die volgens dit recept wordt bereid, is ideaal voor zowel de dressing van borsjt als voor toevoeging aan salades. Om het gerecht op te rollen heb je de volgende ingrediënten nodig:

bieten - 900 kg;
zout - 24 g;
citroenzuur.

Koken zal zelfs voor beginnende huisvrouwen geen problemen opleveren:

breng water met zout en citroenzuur aan de kook;
een gekookte groente wordt gehakt met een rasp;
bietenreepjes worden stevig in voorbereide potten gestopt;
giet er pekel in;
potten met inhoud worden gedurende 25 minuten gesteriliseerd.

Met bonen

Benodigde ingrediënten voor het bereiden van een salade voor winteropslag:

bonen - 550 g;
knolgewas - 900 g;
uien - 60 g;
tomatenpuree - 57 g;
zout - 37 g;
suiker - 70 g;
azijn - 55 ml;
grondpeper.

Het saladebereidingsproces omvat de volgende stappen:

bonen worden 1,5 uur in water geweekt, waarna ze worden gekookt tot ze gaar zijn;
snijd alle voorbereide groenten;
eerst worden de bonen in een diepe bak gedaan, vervolgens worden de resterende groenten, water, olie gegoten en worden kruiden toegevoegd;
stoof groenten gedurende 35 minuten;
Giet 11 minuten voor het einde van het koken azijn in;
de afgewerkte salade wordt in een bak neergelegd en opgerold.

Met courgette

Een smakelijke en gezonde twist wordt verkregen van bieten met courgette. Ingrediënten die u nodig heeft:

knolgewas, ui en courgette - elk 1,2 kg;
azijn - 240 ml;
olie - 90 ml;
suiker - 190 g;
zout - 37 g;
peperkorrels;
lavrushka - 3 stuks.

Stap voor stap bereiden van een snack:

knolgewas en courgette moeten op een middelgrote rasp worden geraspt;
snipper de ui fijn;
azijn, zout, suiker, olie en kruiden worden opgelost in water;
voeg uien toe aan de kokende pekel en na 4 minuten alle andere groenten;
de afgewerkte snack wordt in potten gelegd en gedurende 9 minuten gesteriliseerd.

Met ui

Een gerecht wordt bereid uit de volgende ingrediënten:

knolgewas - 3,6 kg;
uien - 410 g;
zonnebloemolie - 240 ml;
appelciderazijn - 78 ml;
zout en suiker.

Ingeblikt voedsel wordt eenvoudig bereid:

groenten malen;
voeg olie toe aan het water en breng aan de kook;
gehakte groenten worden ondergedompeld in vloeistof;
voeg zout en suiker toe;
giet na 12 minuten azijn in;
de afgewerkte augurken worden verdeeld in containers.

Met tomaten

Om te draaien, moet u de volgende componenten voorbereiden:

tomaten - 900 kg;
knolgewas - 280 g;
suiker - 130 g;
knoflook - 43 g;
dille paraplu;
peperkorrels;
azijn - 45 ml.

Koken duurt niet lang:

de knolgewas en knoflook worden in dunne platen gesneden, in een bak geplaatst;
voeg dille, paprika en tomaten toe;
giet heet water en giet het na 8 minuten in een pan;
voeg zout, suiker, kruiden toe, kook en giet azijn in;
giet groenten met marinade.

Met champignons

Je kunt bieten voor de winter ook sluiten met paddenstoelen, hiervoor heb je nodig:

champignons - 210 g;
bulgaarse peper - 180 g;
wortelen - 120 g;
uien - 54 g;
tomaten - 450 g;
azijn - 35 ml;
plantaardige olie - 160 ml;
peterselie.

De volgorde van de werkzaamheden is als volgt:

wortels en wortelgewassen worden op een rasp gehakt, peper wordt in reepjes gesneden;
gebakken wortelen, uien en paprika's in olie;
champignons worden apart gebakken en bieten worden gestoofd;
gebakken groenten worden in een diepe bak geplaatst voor verder stoven, champignons, bieten, kruiden worden toegevoegd;
4 minuten voor het koken de azijn uitlekken;
de salade wordt in bakjes verdeeld en 14 minuten gesteriliseerd.

In Korea

Het gerecht blijkt licht pittig en aromatisch te zijn. Conservering wordt de hele winter bewaard. Om te koken heb je de volgende componenten nodig:

rode wortelgroenten - 550 g;
knoflook - 34 g;
azijn - 53 ml;
zout - 18 g;
suiker - 25 g;
plantaardige olie - 110 ml.

Kijk eens ook

6 heerlijke auberginerecepten met basilicum voor de winter

De kookmethode is als volgt:

bieten worden ingewreven op een speciale rasp voor wortelen in het Koreaans;
kruiden toevoegen;
de olie wordt in een pan gegoten, fijngehakte knoflook wordt toegevoegd en de massa wordt aan de kook gebracht;
giet kokende olie over een groente en giet er azijn in;
de afgewerkte salade is opgemaakt in containers;
gesteriliseerd gedurende 16 minuten;
in de laatste fase blijft het om de potten met deksels vast te zetten.

Bietenkwas

De drank bevat veel nuttige componenten. Ingrediënten die nodig zijn om te koken:

bieten - 310 g;
suiker - 160 g;
crackers - 110 g;
bloem - 45 g.

Alle bovenstaande componenten zijn stevig verpakt in een container, gevuld met water en gedurende 5 dagen gegist. Vervolgens wordt de pot naar een koele plaats verplaatst.

Met peper

Om het gerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

bieten - 2,9 kg;
bulgaarse peper - 450 g;
uien - 70 g;
azijn - 90 ml;
suiker - 220 g;
zout - 47 g.

De instructie helpt u bij het correct bereiden van het voorgerecht:

de knolgewas wordt geplet op een rasp;
snijd uien en paprika's in blokjes;
specerijen, azijn worden opgelost in water en aan de kook gebracht;
voeg uien en paprika's toe aan de kokende marinade, laat 6 minuten stoven;
dompel vervolgens de bieten onder en laat nog 28 minuten sudderen;
de salade wordt in potten gedaan en 14 minuten gesteriliseerd.

Geen azijn

De voordelen van een gerecht zonder azijn worden aanzienlijk overschreden. Om een snack te bereiden, heb je de volgende componenten nodig:

bieten - 450 g;
peperkorrels;
lavrushka - 3 stuks;
zout - 45 g;
citroenzuur - 7 g;
suiker - 65 g

Het werk omvat de volgende acties:

de gekookte knolgewas wordt in blokjes gesneden;
doe lavrushka met peper in een pot, dan groentesticks;
los citroenzuur en kruiden op in water en breng aan de kook;
de rode groente wordt met marinade in de voorbereide container gegoten.

Zuurkool

Zuurkool wordt toegevoegd aan salades, vinaigrettes, gebruikt als snack of dressing voor borsjt:

Kleine bieten worden bereid. Het moet grondig worden gewassen en schoongemaakt.
Het water met toevoeging van zout en suiker wordt aan de kook gebracht.
De groenten worden in een grote bak gedaan en gevuld met de resulterende pekel.
Sluit af met een deksel, leg de lading en zet het twee weken op een warme plaats. Het resulterende schuim moet periodiek van het pekeloppervlak worden verwijderd.

Dressing voor borsjt

De volgende ingrediënten zijn nodig voor conservering:

bieten - 2,7 kg;
uien - 45 g;
tomaten en paprika's - elk 450 g;
wortelen - 900 g;
zout en suiker - elk 55 g

Het voorgerecht wordt bereid volgens de volgende stappen:

tomaten malen in een blender;
het wortelgewas wordt in repen gesneden;
wortelen hakken;
snijd uien en paprika's in blokjes;
de tomatenmassa wordt aan de kook gebracht en gedurende 16 minuten met kruiden gekookt;
voeg dan de knolgewas toe, en na 18 minuten de overige groenten en kook nog eens 25 minuten;
het hete mengsel wordt in potten gegoten.

Bietensap

Om bietensap te maken, heb je de groente en suiker zelf nodig:

Het wortelgewas wordt door een vleesmolen gevoerd en vervolgens wordt het sap eruit geperst.
Suiker wordt aan de resulterende vloeistof toegevoegd.
Het mengsel wordt gekookt totdat de suiker volledig is opgelost.
Het sap wordt in voorbereide potten gegoten en onmiddellijk verzegeld.

Bietensiroop

Een gewassen en gepeld wortelgewas wordt in een grote container geplaatst, met water gegoten en 3,5 uur gekookt. Het sap wordt vervolgens uitgeperst en gekookt voordat het dikker wordt. De siroop wordt in potten gegoten en afgedekt met deksels.

Hele bieten voor de winter

Voor het gerecht worden de volgende producten bereid:

kleine knolgewas;
peperkorrels;
lavrushka - 2 stuks;
zout - 550 g;
suiker - 45 g;
azijn - 53 ml.

Koken zal niet moeilijk zijn:

een knolgewas wordt 45 minuten in een pan gekookt;
doe peper en lavrushka in een pot;
wortelgroenten worden gelegd;
los zout, suiker en azijn op in water, breng aan de kook;
bieten worden met kant-en-klare marinade gegoten en potten worden 27 minuten gesteriliseerd.

Vervaldatum en opslagregels voor blanco's

Containers met ingeblikte bieten worden bewaard op een donkere, koele plaats met goede ventilatie. In dergelijke omstandigheden wordt de snack twee jaar bewaard.