Tsitsibeli recept voor de winter met uien, wortelen, paprika en knoflook
Veel huisvrouwen willen hun menu in de winter diversifiëren. Daarom zijn sommigen bezig met de voorbereiding van wintervoorbereidingen. Er zijn verschillende recepten om dergelijke conserven te maken. Tsitsibeli wordt vaak in de winter gerold.
Deze saus is een traditioneel Georgisch gerecht. Het is veelzijdig en kan daarom bij verschillende gerechten worden gebruikt. Het wordt vaak toegevoegd aan karbonades, kebabs, hamburgers en steaks. Het wordt aanbevolen om zo'n blanco in de herfst of aan het einde van de zomer te sluiten, wanneer de voedselprijzen iets zullen dalen.
Klassiek recept
Er worden verschillende recepten gebruikt om Tsitsibeli te maken, maar de klassieke is de meest voorkomende. Om een gerecht volgens dit recept te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 5 kg tomaten;
- drie paprika's;
- drie koppen knoflook en uien;
- 150 g zout.
Eerst moet je beginnen met het bereiden van alle ingrediënten. Alvorens verder te gaan met het creëren van conservering, worden alle producten grondig gewassen en gedroogd met handdoeken. Snijd dan de tomaten. Als de tomaten te groot zijn, moeten ze in 5-6 kleine stukjes worden gesneden.
Als je klaar bent met de tomaten, kun je beginnen met het bereiden van de paprika. Verwijder eerst alle zaden eruit en snijd de staart af. Daarna wordt het in twee gelijke delen gesneden en fijngehakt. Om de saus pikanter te maken, worden hete pepers aanbevolen.
Je moet ook knoflook met uien bereiden. Deze ingrediënten worden geschild en in kleine stukjes gesneden. Zomer- en winterknoflook kan worden gebruikt om de saus te maken, maar winterknoflook wordt aanbevolen omdat deze meer scherp is. Sommige recepten gebruiken echter alleen zomersoorten.
Na het bereiden van de hoofdingrediënten, moet je ze vermalen met een keukenmachine of vleesmolen. Het resultaat moet een homogeen vloeibaar mengsel zijn. Het moet grondig worden gezouten en gemengd.
Het bereide mengsel wordt in een pan of kom gegoten, op laag vuur gezet en een half uur gekookt. In dit geval mag de container met de saus niet worden afgedekt met een deksel, aangezien al het overtollige vocht moet verdampen. Tijdens de bereiding van de saus moet het mengsel regelmatig worden geroerd, zodat het niet verbrandt.
De bereide saus wordt verdeeld in gesteriliseerde potjes van een halve liter. Het wordt aanbevolen om kant-en-klare conserven in de kelder te bewaren, zodat deze langer meegaan en niet bederven.
Met kruiden en wortelen
Naast de klassieker zijn er nog andere recepten om saus te maken. Ze verschillen in de ingrediënten die tijdens het koken worden gebruikt. Bij het maken van Tsitsibeli worden heel vaak wat groenten en wortels gebruikt.
Om een snack te maken heb je de volgende producten nodig:
- drie koppen knoflook;
- vier wortelen;
- een kilo tomaten;
- 100 g zout;
- een kilo peper;
- groen.
Het kookproces begint met de bereiding van de benodigde producten. De steel wordt van tomaten verwijderd en gewassen met koud water. Daarna wordt elke tomaat in tweeën gesneden en in een pan gedaan. Dan kun je beginnen met het bereiden van de paprika. Het wordt ook in gelijke delen gesneden en in een pan gedaan.
Tomaten met paprika worden fijngehakt in een vleesmolen, in een kleine pan gedaan en 10 minuten gekookt. Daarna wordt gehakte knoflook met wortels aan het mengsel toegevoegd. Dit alles wordt nog eens 20 minuten verwarmd, waarna de bereide vloeistof in de potten wordt verdeeld. Als alle bakjes gevuld zijn met saus, worden er een beetje gehakte greens aan toegevoegd. Vervolgens kan de saus in de potten worden gemengd en afgedekt met naaddeksels.
Gevolgtrekking
Voor mensen die nog nooit hebben ingekookt, is het best lastig om de saus voor de winter te sluiten. Het wordt aanbevolen om alle recepten van tevoren te bestuderen om het meest geschikte Tsitsibeli-recept voor de winter te kiezen.
