5 beste recepten voor koninklijke aubergine-voorgerechten voor de winter
Zo'n aubergine-voorgerecht voor de winter is echt koninklijk. Het zal de meest verfijnde fijnproevers bekoren dankzij de smaakcombinatie van de gebruikte componenten. Deze groente is handig, de meeste waardevolle stoffen blijven tijdens de warmtebehandeling behouden. Het is de moeite waard om het lage caloriegehalte van het product op te merken, daarom is het opgenomen in de dieetvoeding. Zo krijg je niet alleen een lekker, maar ook een gezond gerecht.
Geheimen van het maken van een koninklijke auberginesnack
Bij deze groente, ook wel "blauw" genoemd, zijn er veel recepten: het wordt gestoofd, gebakken, gebakken, gestoomd. Het gaat goed met zoete en hete pepers, tomaten, knoflook, uien, courgette en wortelen.
Tijdens het kookproces wordt aanbevolen om niet moeilijke, maar belangrijke tips te volgen:
- om de bitterheid van de schil te verwijderen, moeten groenten een half uur in gezouten water worden gedrenkt;
- zodat tijdens het frituren de olie niet spat, wordt aanbevolen om de aubergines te snijden, te zout en het vrijgekomen sap na een half uur te persen.
Groenten selecteren en bereiden
Groenten moeten stevig zijn, zonder tekenen van bederf en niet lusteloos. Lethargie duidt op oudheid. Ze zullen bitter smaken. Voor het koken moeten ze worden gewassen en de steel verwijderd.
Hoe containers correct voorbereiden?
De afgewerkte schaal moet in een gesteriliseerde container worden neergelegd. Om containers en deksels te steriliseren, kunt u een van de volgende handige methoden kiezen:
- kook gedurende 2-3 minuten;
- bak in de oven;
- opwarmen in een magnetron;
- Houd stoom 3-4 minuten vast.
De beste kookmethodes
In de loop der jaren zijn er diverse recepten ontwikkeld voor het bereiden van snacks voor de winter. De beste van hen zijn culinaire meesterwerken geworden.
"Tsar's snack" voor de winter met aubergines
Dit is een populaire snack. De naam komt redelijk overeen met het gerecht, dankzij de rijkdom aan aroma, smaak en verscheidenheid aan ingrediënten.
Het is noodzakelijk:
- aubergine - 1,3 kilogram;
- suiker - 65 gram;
- knoflook - 6-8 teentjes;
- zonnebloemolie - 170 milliliter;
- zout - 45 gram;
- tomatensap - ½ kopje;
- azijn - 110 milliliter.
Volgorde aanbrengen in:
- Snijd de gewassen blauwe in ringen. Bak in een pan, doe in een pan.
- Voeg gehakte bieslook toe, giet het sap erbij, voeg suiker en zout toe. U kunt capi of jalapeno, uw favoriete kruiden, toevoegen. Zet een half uur uit.
- Giet azijn in, laat 5 minuten sudderen, doe in voorbereide containers.
Gebakken aubergine
Vereiste componenten:
- aubergines, paprika's, tomaten - elk 1 kilogram;
- peterselie - een bos;
- zout - 30 gram;
- zonnebloemolie - 160 milliliter;
- azijn - 65 milliliter;
- zwarte peper - 1/3 theelepel.
Volgorde aanbrengen in:
- Snijd de blauwe in ringen, zout, laat een half uur staan. Pers het sap eruit, bak aan beide kanten.
- Snij ui in ringen, peper in grote plakjes. Bak in olie gaar.
- Maal tomaten en kruiden met een blender. Voeg zout, suiker en kruiden toe, kook gedurende 5 minuten.
- Leg alle groenten in lagen en giet er tomatensaus over.
- Dek af met deksels, steriliseer gedurende 10 minuten, sluit goed af.
Optie in tomaat
Om een snack volgens dit recept te bereiden, moet u:
- aubergine - 1 kilogram;
- tomaten - 1 kilogram;
- suiker - 75 gram;
- zout - 25 gram;
- jalapeno - ½ peul;
- knoflook - kop;
- zonnebloemolie - 45 milliliter;
- azijn - 15 milliliter.
Volgorde aanbrengen in:
- Blancheer de tomaten, schil ze en maal ze met een blender. Kook gedurende een kwartier.
- Snijd de gewassen aubergines in ringen van 0,5-0,7 centimeter dik.
- Giet zout en suiker in een hete tomaat, giet olie. U kunt desgewenst uw favoriete kruiden toevoegen. Laat ongeveer een kwartier sudderen.
- Doe gehakte bieslook, jalapenos met groenten, giet azijn erin. Stoof gedurende 5 minuten.
- Schik in gesteriliseerde containers, sluit goed af. Draai om en dek af tot het afgekoeld is.
Bonen recept
Peulvruchten passen goed bij deze heerlijke groente.
Het is noodzakelijk:
- wortelen - 800 gram;
- aubergine - 1,8-2 kilogram;
- uien - 800 gram;
- bonen - 450 gram;
- tomaten - 1,5 kilogram;
- knoflook - 5-7 teentjes;
- zwarte peper - 15 gram;
- zonnebloemolie - 240 milliliter;
- azijn - 150 milliliter;
- zout - 45 gram;
- suiker - 30 gram.
Volgorde aanbrengen in:
- Het wordt aanbevolen om de bonen een nacht met water te vullen.
- Kook tot ze gaar zijn, maar zodat de integriteit behouden blijft.
- Schil de wortelen en rasp ze op een grove rasp.
- Snijd de aubergines in blokjes, voeg zout toe, roer en laat een uur staan. Knijp het vrijgekomen sap eruit.
- Schil de paprika, snijd hem in blokjes.
- Blancheer de tomaten, schil, hak, voeg gehakte knoflook toe, kook gedurende 3 minuten.
- Giet peper, suiker, de benodigde hoeveelheid zout erbij, giet de olie eruit en leg de wortels, paprikablokjes en aubergine. Zet een kwartier uit.
- Voeg bonen toe, laat nog 10 minuten sudderen.
- Verspreid over voorbereide potten, hermetisch sluiten.
Pittig voorgerecht met kool
De hoeveelheid van de acute component wordt naar believen genomen.
Het is noodzakelijk:
- aubergine - 1 kilogram;
- kool - 1,2 kilogram;
- wortelen - 340 gram;
- zout - 30 gram;
- knoflook - 2-4 kruidnagel;
- jalapenos - 1 / 2-1 stuk;
- suiker - 25 gram;
- azijn - 130 milliliter.
Volgorde aanbrengen in:
- Hak de kool fijn.
- Rasp de wortels, voeg ze toe aan de kool, samen met gehakte bieslook en jalapenos.
- Kook de blauwe gedurende 5 minuten, snijd ze in blokjes, voeg ze toe aan de groenten. Voeg zout, suiker, azijn toe en roer goed.
- Schik in gesteriliseerde containers, zet in de kou of in de kelder.
Opslag regels
Het wordt aanbevolen om containers met kant-en-klare snacks die een warmtebehandeling hebben ondergaan in een koele ruimte te bewaren. In kameromstandigheden is de houdbaarheid maximaal zes maanden.
