TOP 6 recepten voor het koken van rode biet voor de winter in banken
Er zijn veel recepten om rode biet voor de winter in blik te koken, zodat u tijd kunt besparen en kunt genieten van een groentegerecht in het koude seizoen. Voor de voorbereiding van conservering zijn geen speciale financiële kosten of tijd vereist. Zelfs een onervaren kok kan een heerlijke rode biet in blik maken door de onderstaande tips te volgen.
De details van het koken van rode biet voor de winter
Het koken van rode biet voor de winter omvat het steriliseren van blikjes, de aanwezigheid van de benodigde groenten in het recept, een beetje tijd en een goed humeur.
Het wordt aanbevolen om veel kruiden en smaakmakers te gebruiken zodat de smaak rijk is.
Selectie en bereiding van bieten
De toppen van de bieten worden voorlopig verwijderd, gewassen onder stromend water. Wortelgroenten worden gekookt tot ze al dente zijn. Daarna worden ze 5 minuten in koud water gedompeld. Manipulatie helpt de vrucht te beoordelen, de schil zal loslaten. Schil de groenten, verwijder de staarten, was opnieuw, hak ze fijn.
Elke bietensoort is geschikt voor conservering; je kunt de rode biet voor de winter oprollen aan het begin van het groeiseizoen of in mei.
Verpakkingsvereisten
Voor conservering zijn glazen potten, flessen, cilinders en geëmailleerde containers geschikt. De containers moeten transparant en vrij van scheuren zijn. Ze worden gewassen met 2% hete natriumcarbonaatoplossing en gespoeld met kokend water. Voor het vullen wordt de container gesteriliseerd door hem op een kokende ketel te plaatsen en de pot 25 minuten ondersteboven te houden.
Als er een groot aantal bakjes moet worden bereid, kunt u deze het beste in de oven steriliseren. Gewassen, droge containers worden met de nek naar boven op de bakken geplaatst. Rubberen deksels en pakkingen worden voor gebruik gedurende 15 minuten in kokend water gesteriliseerd.
Lege recepten
Er zijn veel recepten voor rode biet voor de winter, het is gemaakt met appels, knoflook, kruiden. Je kunt het gerecht koken in een multikoker of op de standaard manier.
Klassiek recept
Om een klassieke blanco rode biet te bereiden, heb je de volgende producten nodig:
- 1 kg witte kool, bieten, wortelen;
- 4 uien, tomaten;
- 1 bosje peterselie;
- 150 g suiker;
- 3 eetl zout;
- 2 eetlepels 9% azijn;
- zonnebloemolie.
Spoel de groenten met kruiden, verwijder het vel van de bieten, wortelen en uien. De eerste bladeren worden uit de kool verwijderd, in reepjes gehakt. Bij de rest van de groenten doen ze hetzelfde, alleen de uien en tomaten worden in blokjes gesneden. De componenten worden tegelijkertijd in een diepe bak geplaatst, behalve greens, deze wordt 15 minuten voor het einde van het koken toegevoegd.
Zout het groentemengsel, giet er olie in, laat een half uur stoven. Voeg tijdens het koken suiker toe, giet 5 minuten voor het einde van het koken azijn.Je zou een rood groentemengsel moeten krijgen met een aangenaam aroma. Het wordt op natuurlijke wijze in potten gegoten.
Recept zonder kool
Gebruik het bovenstaande recept zonder deze groente toe te voegen om conserven zonder kool te bereiden. U kunt de hoeveelheid suiker en zout iets verminderen.
Met knoflook
Bereid een bietenschotel met knoflook volgens het standaardrecept, voeg er 10 teentjes pittige groente aan toe. Aan het einde van het kookproces wordt fijngehakte knoflook toegevoegd, gestoofd met wortelen, uien.
Met greens
Bietensoep met veel groenten wordt op grote schaal bereid. Ze nemen hun toevlucht tot het klassieke recept, maar voegen 2 bosjes peterselie, dille, basilicum, groene uien toe. U kunt de vermelde componenten vervangen door uw eigen.
Met appels
Ingeblikte rode biet met appels is ongelooflijk lekker, het kan worden gebruikt als dressing voor voorgerechten of als zelfstandig tussendoortje.
U heeft de volgende producten nodig:
- 10 stuks bieten;
- 5 kg Antonovka-appels, dezelfde hoeveelheid paprika's, wortelen, tomaten, uien;
- 250 g suiker;
- 2 eetlepels zout;
- 2 bosjes dille, peterselie;
- 100 ml 9% azijn;
- 250 ml zonnebloemolie.
Groenten worden voorgewassen, appels worden geschild. Daarna worden ze op een grove rasp gewreven, wordt de peper in dunne reepjes gesneden, wordt de ui in kleine blokjes gesneden, hetzelfde gebeurt met tomaten. Groenten worden gecombineerd in een pan met suiker en zout, aan de kook gebracht, 20 minuten gekookt op laag vuur. Voeg gehakte peterselie / dille, azijn toe aan de massa, breng opnieuw aan de kook. De groentemassa wordt opgemaakt in gesteriliseerde containers, afgekoeld.
In een multikoker
Gebruik de volgende producten om rode biet in een slowcooker te koken:
- 5 kg bieten, uien, wortelen, tomaten;
- 150 g zonnebloemolie;
- 30 g zout;
- 2 eetlepels Sahara;
- 30 ml azijn 9%;
- 70 ml water;
- 3 laurierblaadjes;
- 4-5 peperkorrels.
Snijd de groenten, doe ze in een multikoker, giet water, olie, 1/3 van de azijn erin. Schakel de "blusmodus" 60 minuten in. De afgewerkte schaal wordt verdeeld in containers, gekoeld.
Voorwaarden en regels voor het bewaren van rode biet
Bewaar de rode biet bij voorkeur in een koele ruimte zoals een kelder, kelder, voorraadkast.
De luchttemperatuur daar mag niet hoger zijn dan +15, luchtvochtigheid tot 80%. De houdbaarheid van de blanco is ongeveer 12 maanden.
