Stap voor stap tomaten-rozijnenrecept voor de winter
Er zijn veel variaties op het klassieke recept voor ingemaakte tomaten. Tomaten met rozijnen zijn het beste voorgerecht, waarvan het recept wordt aanbevolen om op te schrijven en te implementeren om een gezonde en smakelijke voorbereiding op de winter te krijgen. Het kan zowel als op zichzelf staand gerecht worden geconsumeerd als als aanvulling op allerlei gerechten.
Kenmerken van het beitsen van tomaten met rozijnen voor de winter
Als er aanhangers zijn van zoete ingemaakte tomaten in de familie, dan zal het voorgerecht volgens dit recept naar hun smaak zijn. De eigenaardigheid van het recept is de toevoeging van een zoete component - rozijnen, die goed samengaan met het hoofdproduct. Voordat u begint met koken, moet u rekening houden met een aantal belangrijke aanbevelingen:
- om de smaak van het werkstuk te verbeteren, is het noodzakelijk om een klein stukje gember in de pot te doen;
- voor aroma kun je een klein takje munt, citroenmelisse of basilicum aan elke container toevoegen;
- voor een snelle en hoogwaardige impregnering van tomaten is het vereist om kruisvormige sneden op elke groente te maken;
- u kunt de houdbaarheid van het werkstuk verlengen met mosterdpoeder door het deksel ermee te behandelen voordat u gaat rollen;
- in plaats van azijn kun je 1 eetl. l. citroenzuur of 1 aspirientablet per 1 liter marinade.
Het technologische proces duurt niet langer dan 30 minuten.
Lijst met producten voor het recept
Zorg dat u de volgende ingrediënten bij de hand heeft om te koken:
- 2,5 kg tomaten;
- 50 g rozijnen;
- 2,5 liter water;
- ½ eetl. l. azijn;
- 3 eetlepels. l. zout;
- 200 g suiker.
De volgende stap is om te beginnen met het voorbereiden van de componenten van de toekomstige snack.
Ingrediënten kiezen en bereiden
De voorbereiding bestaat uit verschillende fasen. Allereerst is het noodzakelijk om met tomaten om te gaan, ze zorgvuldig te sorteren en alle exemplaren die ongeschikt zijn voor conservering af te wijzen. De vrucht moet klein zijn en vrij in de pot passen. Grote tomaten kun je het beste apart zetten en in een ander recept gebruiken. Haal het fruit van de takken en stengels, giet er 5-10 minuten kokend water bij, zodat ze zachter worden.
Spoel de rozijnen in koud water en giet ze over met kokend water.
Voorbereiding van containers
Glazen potten moeten vooraf worden gesteriliseerd. Om dit te doen, kunt u een magnetron of een fornuis gebruiken en de container daar 20-25 minuten laten staan. Afdekkingen voor toekomstige blanco's zijn voldoende om over kokend water te gieten.
Hoe tomaten met rozijnen thuis te koken
Stap voor stap bereiding van ingelegde tomaten met rozijnen thuis:
- Leg tomaten en rozijnen in lagen in een voorbereide pot.
- Om de marinade te maken, kook water, zout voor, maak het zoeter en meng goed. Zodra de kristallen zijn opgelost, giet je de azijn erbij en zet je het vuur uit.
- Vul de potten met de afgewerkte marinade en rol de deksels op.
- Laat de blanco onder een deken afkoelen voor de winter en bewaar hem op een koude, onverlichte plaats.
Tomaten krijgen na verloop van tijd een aangenaam aroma en een nieuwe, rijke smaak met tonen van zoetheid. Zo'n voorgerecht zal ongetwijfeld alle gasten verrassen en zal nog lang herinnerd worden.
Hoe en hoe lang kan het eindproduct worden bewaard
Voor langdurige opslag van ingemaakte tomaten met rozijnen, wordt aanbevolen om zich aan bepaalde opslagnormen te houden:
- temperatuur op 10-12 graden;
- vochtigheidsindicator mag niet hoger zijn dan 85%;
- uitsluiting van zonlicht op het werkstuk.
De opslagperiode is van 1-2 jaar, als niet alle regels voor het opslaan van het werkstuk worden gevolgd, wordt de houdbaarheid aanzienlijk verkort. Een open blik kan ongeveer 2 weken in de koelkast staan, met behoud van zijn nuttige eigenschappen en smaak.
