De beste recepten voor het koken van tomaten voor de winter zonder kruiden toe te voegen
Er zijn veel manieren om tomaten voor de winter te koken zonder kruiden toe te voegen. De recepten zijn gemakkelijk te volgen en vereisen geen speciale culinaire vaardigheden. Met de juiste naleving van het zoutalgoritme, opslag of bewaring onder de juiste omstandigheden, kunt u het hele jaar door genieten van het product.
Mensen met hoge bloeddruk en nierpathologieën mogen niet leunen op gezouten tomaten.
U moet zich eerst vertrouwd maken met alle kenmerken van het proces.
Is het mogelijk om tomaten voor de winter in te maken zonder kruiden?
Tomaten zouten zonder kruiden is een populaire methode. Niet iedereen geeft de voorkeur aan gerechten die op smaak zijn gebracht met kruiden, en om te bewaren is het voldoende om met zout te doen. U kunt greens aan de potten toevoegen om het product op smaak te brengen. Ingemaakte tomaten zonder kruiden mogen worden geconsumeerd door mensen met maagaandoeningen, omdat kruiden de darmen irriteren.
Benodigde ingrediënten
Om tomaten in blik zonder kruiden te bereiden, heb je 600 g tomaten per literpot nodig. Neem daarnaast zout, 4-5 bosjes dille, 5-6 teentjes knoflook, een paar bosjes peterselie om uit te kiezen. Om pekel te bereiden, heb je water, zout, suiker nodig.
Het recept kan naar eigen inzicht worden aangepast. Banken moeten worden gebruikt zonder chips, scheuren, transparant. Kies nylon of tinnen omslagen.
Selectie en bereiding van producten
Als het gaat om het kopen van tomaten in een winkel, moet u rassen van middelgrote of kleine maten kiezen, zonder tekenen van schade. Tomaten worden op natuurlijke wijze voorgewassen en gedroogd. Schil de knoflook, hak hem fijn of laat hem in plakjes. Spoel greens af, droog ze en doe ze in potten.
Hoe maak je een container klaar?
Week gebruikte blikken 1,5 uur in heet water met soda. Was vervolgens met zeep of zuiveringszout en was je keel grondig. Om containers te steriliseren, zet je ze ondersteboven boven een kokende ketel, laat ze 15 minuten staan, of giet kokend water over 1/3 van de gewassen containers en rol ze over de gootsteen. Giet water, zet de potten ondersteboven op een schone tafel. Was de tinnen deksels in heet water met zeep of frisdrank. Voor gebruik 10 minuten in kokend water steriliseren. Was polyethyleen deksels, kook gedurende 5 minuten, sluit onmiddellijk hete containers ermee.
Kookproces volgens het klassieke recept
Zonder kruiden krijg je zoete tomaten met een smaakkenmerk van conservering. Ze moeten eerst worden verbrand, prik de huid met een tandenstoker op sommige plaatsen naar keuze. Anders kunnen ze barsten. Leg de voorbereide tomaten in gesteriliseerde potten, giet er kokend water overheen, dek af met een deksel en laat 20 minuten staan.Bereid tegelijkertijd de pekel voor, breng schoon water aan de kook in een pan, voeg zout, suiker, elk 1 eetlepel toe, meng goed.
Laat het water uit de blikken lopen, waarin ze 20 minuten hebben gestaan, vul ze met alleen de voorbereide pekel. Voeg azijnessence toe aan elke container, sluit de tomaten goed af met een deksel. Draai de vormstukken om en leg ze ondersteboven op de deksels. Wikkel ingeblikt voedsel in een lekkere augurk met een deken of oude kleren. Laat 10 uur afkoelen, verwijder dan de "isolatie", zet blikpotten op een koele plaats zoals een kelder of kelder.
De potten moeten tot aan de schouders met voedsel worden gevuld, het smalste punt waar de keel begint. Als de inhoud de rand van de nek niet meer dan 2 cm bereikt, zal de zuurstof in de container het voedsel verdonkeren, het deksel vervormen of barsten. Je moet de pot pas aan het einde van de kern vullen, want tijdens het steriliseren zal de vulling eruit lopen. Als de container al afgesloten was, kan bij verhitting, door het uitzetten van de tomaten, het deksel afbreken.
Het is wenselijk dat de luchtruimte tussen het deksel en de inhoud 2 cm is. Het is ook belangrijk om te weten dat de container 35-40% pekel bevat. De azijn mag niet rechtstreeks in de container worden gegoten, anders vervagen de tomaten. Je kunt het niet in een kokende pekel gieten, eerst wordt het uit het vuur verwijderd.
Ongekruide tomaten met druiven
Fans van exotische conserven kunnen het recept voor het inmaken van tomaten met druiven proberen. U heeft de volgende producten nodig:
- 1 kg tomaten;
- 300 g paprika;
- 300 g uien;
- 100 ml zonnebloemolie;
- 1 eetl suiker, zout en azijn 9%.
Snijd de paprika in reepjes, tomaten en uien in plakjes. Breng om de pekel te bereiden het water aan de kook, voeg suiker, zout, zonnebloemolie en azijn toe. Doe de groenten in een pan, giet de marinade er 10 uur over. Kook daarna een half uur, doe in gesteriliseerde containers, draai de deksels vast.
Conservering opslag
Thuisconservering wordt bewaard op een koele plaats bij een luchttemperatuur van niet meer dan +10, gesloten, tot 1 jaar. Als je de banken thuis houdt, zullen ze binnen zes maanden niet bederven.
Het is optimaal om de tomaten in augustus-september te sluiten, dan wordt de conservering tegen de zomer gegeten.
