9 beste recepten voor het koken van tomaten in plakjes voor de winter

Veel huisvrouwen verbouwen tomaten in hun tuinen, waaruit je veel heerlijke gerechten kunt bereiden. Vaak worden geoogste groenten gebruikt om plakjes tomaten voor de winter te bereiden. Voordat u blanco's voorbereidt, moet u zich vertrouwd maken met hoe u ze correct kunt uitvoeren.

Kenmerken van het beitsen van tomaten met plakjes

Voordat u tomaten gaat inblikken, moet u de eigenaardigheden van het bereiden van dergelijke zouten uitzoeken:

  • het is noodzakelijk om van tevoren groenten te selecteren die geschikt zijn om verder in potten te beitsen;
  • het wordt niet aanbevolen om te grote tomatenvruchten te gebruiken voor het inblikken;
  • het is beter om groenten in gesteriliseerde containers te bewaren;
  • de voor de winter geoogste naden moeten in een koele kelder worden bewaard.

Tomaten voorbereiding

Om het zouten heerlijk te laten zijn, moet je de juiste groenten kiezen en bereiden. Voor het inblikken worden kleine of middelgrote tomatenvruchten gebruikt. Daarom wordt aanbevolen om grote tomaten te verwijderen, omdat deze mogelijk niet in de pot passen. Let bij het kiezen van tomaten op de dichtheid van de schil. Het mag niet te dik zijn, omdat de dichte schil de penetratie van de pekel in de vrucht belemmert.

Geselecteerde groenten moeten van tevoren worden voorbereid voor het inblikken. Ze worden zorgvuldig gewassen om vuil te verwijderen, indien nodig worden ze geweekt en in stukjes gesneden.

Container voorbereiding

De potten waarin de tomaten worden geconserveerd, moeten worden voorbereid voor het inmaken van groenten. Eerst worden ze zorgvuldig onderzocht en gecontroleerd, zodat er geen spaanders of tekenen van barsten op zitten. Daarna worden ze grondig gewassen met warm water en ontdaan van vuil.

Als ze te vuil zijn, moet u een alkalische oplossing gebruiken.

container voor conservering

De gereinigde container moet worden gesteriliseerd om bacteriën te verwijderen. Om dit te doen, wordt elke pot vijftien minuten verwarmd in kokend water. Je moet ook de deksels steriliseren die de potten sluiten.

Hoe tomaten in plakjes te rollen voor de winter

Er zijn verschillende recepten waarmee je plakjes tomaat kunt bereiden voor de winter.

Azijnvrij recept

Veel mensen bereiden zoute conserven met azijn. U kunt zo'n snack voor de winter echter bereiden zonder dit ingrediënt te gebruiken. Eerst wordt de marinade bereid, die vervolgens in potten wordt gegoten. Hiervoor heb je 200 gram zout en 5-6 liter water nodig.

Terwijl de marinade kookt, worden gewassen en gesneden tomaten met dille, peterselie en zwarte peper toegevoegd aan gesteriliseerde potten. Vervolgens kan de container worden gevuld met marinade en worden afgesloten met een deksel.

marinade voorbereiding

Zonder sterilisatie in literpotten

Heerlijke winter augurken worden vaak opgerold in kleine literpotjes. Om te beginnen met inblikken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • vijf teentjes knoflook;
  • twee uienkoppen;
  • drie kilo tomaten.

Eerst worden alle tomaten in plakjes gesneden, waarna ze worden geschild en uien met knoflook worden gehakt. Vervolgens worden de gehakte componenten samen met de kruiden in een litercontainer gedaan. De bakjes met groenten zijn gevuld met marinade en afgedekt met een deksel.

Met gelatine "Lik je vingers"

Sommigen bereiden winterconserven met toevoeging van gelatine. Dit ingrediënt wordt aan de marinade toegevoegd. 80-100 gram gelatine wordt toegevoegd aan een liter water. Daarnaast worden zwarte peper en laurierblaadjes aan de pekel toegevoegd om het aroma te verbeteren.

Voordat de potjes worden opgerold, worden ze gevuld met groenten. Gehakte tomaten gemengd met peterselie, dille en zwarte peper worden in een bak gedaan. De pekel wordt in de container gegoten en vervolgens opgerold met deksels.

plakjes tomaat

Met knoflook

Knoflookvormpjes verschillen van andere wintersnacks met een aangenaam aroma. Schil vier knoflookkoppen, snijd ze in blokjes en doe ze in curlingbakjes. Vervolgens worden de tomatenvruchten in water gewassen, in stukjes gesneden en aan de knoflook toegevoegd. Om de bereiding lekkerder te maken, worden groenten gemengd met kruiden.

De marinade is gemaakt van gewoon water, dat samen met laurierblaadjes en dille wordt gekookt. De gekookte vloeistof wordt in een bak gegoten, waarna deze wordt opgerold.

Met kruiden en hete pepers zonder sterilisatie

Er is nog een ander recept dat u zal helpen bij het bereiden van conserven zonder sterilisatie. In dit geval moet u van tevoren de volgende ingrediënten bereiden:

  • anderhalve kilo tomaten;
  • vier koppen knoflook;
  • groen;
  • hete peper pod;
  • Laurierblad;
  • azijn.

Eerst worden de tomatenvruchten gewassen en in kleine stukjes gesneden, waarna ze in een bak worden geplaatst. Vervolgens wordt er peper met kruiden en azijn aan toegevoegd. De container is gevuld met gekookte hete pekel.

tomaten in een pot

Met wortelen

Het wordt aanbevolen om tomaten te zouten met de toevoeging van verse wortels, wat het beitsen een unieke smaak geeft. Voeg voor de pekel 5-6 liter zout aan het water toe en breng het aan de kook. Vervolgens wordt de vloeistof in bakjes gegoten die gevuld zijn met geraspte wortelen, kruiden, gehakte uien en tomaten.

Met mierikswortel

Om een ​​geurige en erg smakelijke snack te krijgen, moet je tomaten inmaken met mierikswortel. U kunt een groentegerecht voor de winter bereiden door deze stappen te volgen:

  • snij rijpe tomatenvruchten;
  • schil de paprika en snijd hem in reepjes;
  • schil de knoflook en snijd hem in kleine stukjes met een mes;
  • doe groenten in een bak samen met mierikswortel en andere kruiden;
  • maak een marinade van water, zout en zwarte peper;
  • vul de bak met groenten met marinade en sluit de deksels.

mierikswortel tomaten

In rode wijn

Fans van gastronomische gerechten moeten letten op het recept voor het maken van een winterbereiding met toevoeging van rode wijn. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

  • een halve liter wijn;
  • drie kilo tomaten;
  • 85 gram zout;
  • greens naar smaak.

Tomaten worden in plakjes gesneden en zorgvuldig opgevouwen in een gesteriliseerde container. Vervolgens wordt water gemengd met wijn en wordt marinade bereid uit het resulterende mengsel. Groenen worden aan de potten toegevoegd, gevuld met hete wijnvloeistof en ingeblikt.

Met kruiden zonder sterilisatie

Voeg meer kruiden toe om de smaak van de winterbereiding ongebruikelijker en exotischer te maken. Het kunnen laurierblaadjes, kaneel, gember, piment en zwarte peper zijn. Een voorgerecht met kruiden wordt op dezelfde manier bereid als gewone tomaten zonder sterilisatie in literpotten.

gekruide tomaten

Bewaarregels voor tomaten in blik

Conservering moet worden bewaard onder de meest geschikte omstandigheden, waarin het niet lang zal bederven. Voor het bewaren van tomaten augurken worden kelders of balkons gebruikt, waar de temperatuur op het niveau van 5-10 graden Celsius ligt.

Gevolgtrekking

Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan om tomaten in plakjes te oogsten voor de winter. Voordat u een snack maakt, moet u de aanbevelingen bedenken voor het bereiden van blanco's volgens verschillende recepten.

Er zijn geen beoordelingen, laat deze als eerste achter
Direct aan het kijken


Komkommers

Tomaten

Pompoen