Een eenvoudig recept voor het koken van desserttomaatjes met uien voor de winter

Er zijn soorten tomaten die zich niet onderscheiden door groente, maar door fruit- en bessensmaak. Ze worden dessert genoemd. Desserttomaten worden ook voor de winter opgerold. Dergelijke bereidingen zijn een zoet gerecht met een voortreffelijke smaak. Het wordt aan het einde van de maaltijd geserveerd. Je moet weten hoe je desserttomaten kookt, alleen dan worden ze het kenmerk van de gastvrouw.

Kenmerken van het oogsten van desserttomaten voor de winter

De eigenaardigheid van het oogsten van zoete tomaten is de verscheidenheid aan kookmethoden. Ze zijn ingeblikt, gepekeld, gezouten. Ze maken er zelfs jam van. Een ander kenmerk van dessertgroenten is de mogelijkheid om ze te combineren. Tomaten passen goed bij anijs, ananas, gember en sinaasappels.

Het assortiment kruiden voor hun bereiding is ongelooflijk breed:

  • ui,
  • peper,
  • rozemarijn,
  • anjer,
  • knoflook.

De lijst is hier niet toe beperkt. Elk jaar creëren ambachtelijke huisvrouwen nieuwe originele recepten voor het bereiden van desserttomaten voor de winter.

Assortiment van kruiden

Benodigde ingrediënten

Beitsen is een manier om groenten te bereiden. Het is gebaseerd op het vermogen van azijnzuur om de vitale activiteit van bacteriën te onderdrukken. Benodigde marinade-ingrediënten:

  • zout;
  • suiker;
  • azijnzuur;
  • specerijen.

Er zijn beitsmethoden met plantaardige oliën. De samenstelling van de kruiden hangt af van de smaak van de kok.

Het gemakkelijkste beitsrecept is het gebruik van zout, suiker en azijn in de marinade. Alleen zwarte peper en knoflook worden als smaakmakers gebruikt.

Dessert Tomaten

Groenten selecteren en bereiden

De keuze van fruit om in de winter te koken is voor alle tomaten hetzelfde:

  1. Kies tomaten met een dicht vruchtvlees en een dikke schil. Dit is een garantie dat ze niet zullen barsten van de hete marinade.
  2. Het is beter om vruchten van dezelfde grootte te plukken. Ze absorberen gelijkmatig zout en smaakstoffen.
  3. Tomaten van dezelfde soort worden in één pot gestapeld. Dit is een garantie voor de kwaliteit van het werkstuk. In de marinade zullen de vruchten zich hetzelfde gedragen.

Voor het koken worden tomaten zorgvuldig gesorteerd, waarbij alleen onbeschadigde tomaten met een dichte schil worden geselecteerd. De geringste beschadiging kan het hele werkstuk beschadigen. Geselecteerde tomaten worden onder stromend water gewassen. De gewassen vruchten worden op een schone doek gelegd om te drogen. Ter plaatse van de steel worden de tomaten doorboord met een dikke naald of houten tandenstoker.

Tomaten beitsen

De naalden moeten in een vuur worden ontstoken voordat ze worden doorboord. Dit helpt besmetting te voorkomen.

Hoe containers te bereiden

Spoel potten goed af met zuiveringszout. Daarna worden ze op een droge handdoek gelegd en laten ze uitlekken. Deksels worden ook gewassen. Gedroogde blikken worden gewassen met heet water en gedurende 3-5 minuten aan stoomsterilisatie onderworpen.De sterilisatietijd is afhankelijk van het volume van de container.

Het proces van het bereiden van desserttomaten met uien zonder gelatine

Het recept is simpel. Het resultaat mag er zijn. Voor het beitsen heb je nodig:

  • Cherry-tomaten;
  • uien;
  • water;
  • tafel zout;
  • suiker;
  • Laurierblad;
  • piment;
  • zonnebloemolie;
  • kruidnagel;
  • tafelazijn.

Gezouten tomaten

Er wordt een schone, gesteriliseerde literpot genomen. Een eetlepel zonnebloemolie wordt op de bodem gegoten. Er wordt alleen geraffineerde olie gebruikt. De uienkop wordt vooraf in ringen gesneden. Tomaten worden gemengd met uienringen in een pot. Bereid de marinade voor. Een eetlepel zout en 2 eetlepels suiker worden in een liter water gedaan. Voeg peper, kruidnagel en laurierblaadjes toe. Giet er een lepel azijn in.

Om de marinade te verkrijgen, wordt water met toevoegingen in brand gestoken, aan de kook gebracht en gedurende 3 minuten gekookt. De marinade die tot 90 graden is afgekoeld, wordt in een pot gegoten. De pot is bedekt met een deksel, in een grote pan met kokend water geplaatst en gedurende 5-7 minuten op laag vuur bewaard. Vervolgens worden de blikken eruit gehaald en worden de deksels opgerold. Dankzij dit recept voor desserttomaten met uien in de winter, kun je geurig fruit eten met een heldere, pittige smaak.

Ingeblikte potten

Opslagregels en termijnen

Ingemaakte groenten die gesteriliseerd worden, worden bewaard bij temperaturen van 0 tot +15 graden met een relatieve vochtigheid van 75% gedurende maximaal 24 maanden.

U moet de werkstukken op een donkere plaats bewaren. Zuren kunnen ontbinden bij blootstelling aan elektrisch licht of zonlicht.. Dit zal leiden tot de onmogelijkheid om lege plekken voor voedsel te eten.

Geen beoordelingen, laat het als eerste achter
Direct aan het kijken


Komkommers

Tomaten

Pompoen