Stap-voor-stap recepten om thuis pepers in honing te maken voor de winter

Peper in honingvulling, geoogst voor de winter, zal zeker alle gezinsleden plezieren. Deze bereiding heeft een zoetzure smaak en een onvergelijkbaar honingaroma. Peper kan niet alleen de dagelijkse voeding diversifiëren, dit gerecht wordt het hoogtepunt van elk feest. Het lijkt erop dat slecht gecombineerde producten uitstekende resultaten opleveren.

Welke gerechten serveren peper in honingvulling

Peper in honingsaus past goed bij vlees- en groentegerechten. Gebakken aardappelen, aardappelpuree, sjasliek, in saus gebakken kippenvleugels - al deze gerechten worden veel lekkerder als ze worden aangevuld met een dergelijke conservering.

In sommige gezinnen wordt de bereiding gegeten met pasta en pap. De oorspronkelijke smaak van conservering vormt een goede aanvulling op het gebruikelijke voedsel.

serveren peper

Een geschikte paprikasoort kiezen

Neem voor de blanco een vlezige paprika. De Ratunda-variëteit werkt goed, maar er kunnen ook andere soorten groenten worden gebruikt. Het is mooi als de potjes groenten van alle kleuren bevatten, dus je kunt paprika's kiezen van groen tot rood. Het belangrijkste is dat de vruchten sterk en goed rijp zijn. Groenten mogen geen tekenen van beschadiging vertonen.

peper variëteit

Honing kiezen

Honing is een natuurlijk conserveermiddel dat de groei van schadelijke bacteriën tegengaat. Het geeft de peper een delicate smaak en aroma. Er wordt gekozen voor hoogwaardige honing voor conservering, het is raadzaam om limoen- of bloemenhoning te nemen. Het verdient de voorkeur om een ​​vloeibaar product te gebruiken, maar als het zelfs gesuikerd is, kan dit worden gecorrigeerd, je moet de honing in een stoombad houden en het wordt weer stroperig.

Gebruik bij voorbereidingen voor de winter geen honing van twijfelachtige kwaliteit, omdat dit de smaak van het gerecht kan bederven.

selectie van honing

Peper voorbereiding

Peper wordt uitgezocht, waarbij bedorven, lusteloos of oud fruit wordt gescheiden. Geselecteerde sterke groenten worden twee keer gewassen met stromend water, in een kom gegoten en de kern wordt schoongemaakt.

Het voorbereide fruit wordt in stukjes gesneden, hoewel sommige gastvrouwen liever de hele peper bedekken. In dit geval kun je het in de winter niet alleen als apart gerecht eten, maar ook vullen.

bereiding van peper

Heerlijke recepten voor de winter

Elke huisvrouw heeft haar eigen speciale recepten, die zorgvuldig worden bewaard en van generatie op generatie worden doorgegeven. Een van deze recepten is met honing gevulde peper. Je kunt het volgens verschillende recepten koken, respectievelijk de smaak van het originele product zal hiervan veranderen.

recepten voor de winter

Het klassieke recept 'Lik je vingers'

Peper in honingsaus, gesloten voor de winter volgens het klassieke recept, wordt een originele decoratie van de tafel. Voor koken zijn de volgende ingrediënten nodig:

  • Peper - 6 kg.
  • Water - anderhalve liter.
  • Zout - 40 gram.
  • Honing - 1 onvolledig glas.
  • Suiker - 100 gram.
  • Azijn - 1 glas
  • Magere olie - anderhalve glazen.
  • Knoflook - 15 kruidnagel.
  • Pepererwten - elk 5 erwten.
  • Anjer - 3 bloeiwijzen.
  • Laurierblad.

peper in saus

Meng alle ingrediënten die nodig zijn om te koken in een grote pan. Zet de pan op laag vuur en breng aan de kook, onder voortdurend roeren en verwijder het schuim.

Voorgeschilde en gehakte paprika's worden in kokende pekel gegoten en gedurende 5 minuten gekookt. Daarna wordt het vuur verlaagd en worden de groenten gekookt tot ze van kleur veranderen. Dit duurt niet langer dan 10 minuten.

De gekookte peper wordt op voorgedroogde blikken in de oven gelegd en afgesloten met gesteriliseerde deksels. Banken worden een dag lang ondersteboven gekeerd en in een deken gewikkeld.

meng alle componenten

Ingemaakte hete peper

Bittere paprika's in honingsaus worden niet alleen in de winter, maar ook in de zomer een ongebruikelijke snack. Om te koken worden de volgende producten geoogst:

  • Hete peper - 5 kg.
  • Azijn 6% - 1 liter.
  • Water - 0,5 liter.
  • Magere olie - 1,5 kopjes.
  • Honing is een onvolledig glas.
  • Zout - 2 eetlepels.
  • Specerijen - bloeiwijzen van kruidnagel, paprika's, laurierblaadjes.
  • Knoflook - 2 koppen.

bittere peper

Alle producten voor de marinade worden in een grote pan gedaan, op het fornuis gezet en aan de kook gebracht. Hete peper wordt gewassen, in 3 delen gesneden en in een pan met gekookte pekel gegoten. Het product wordt 10 minuten gekookt, waarna het in potten wordt gegoten, gelaagd met gehakte knoflook. Giet gekookte pekel en sluit af met metalen deksels.

Het is opmerkelijk dat hete pepers kunnen worden bewaard in potten die zijn afgesloten met een plastic deksel. Dit product bevat stoffen die de groei van pathogene micro-organismen voorkomen.

bewaren in potten

Ingemaakte Bulgaarse

Paprika, gesloten in honingvulling, heeft een originele smaak. Neem de volgende producten om de groentebereiding voor de winter af te sluiten:

  • Rode peper - 5 kg.
  • Water - 1 liter.
  • Zout - anderhalve eetlepel.
  • Azijn 9% - 250 ml.
  • Honing - 3 eetlepels.
  • Magere olie - 1 glas.
  • Laurierblad - 5 bladeren.
  • Gemalen pepermengsel - 1 halve theelepel.

gebeitst Bulgaars

Een marinade wordt bereid uit water en andere ingrediënten. Breng het aan de kook, doe de geschilde en gehakte paprika's in een pan en laat het 7-10 minuten koken.

Gekookte peper wordt in gesteriliseerde potten van een halve liter geplaatst, met pekel gegoten en afgesloten met ijzeren deksels. Banken moeten ondersteboven worden gedraaid om te zien hoe strak de deksels zijn gesloten. In deze positie blijven de potten een dag staan, ze zijn bedekt met een deken erop.

deksels gesloten

In een geurige marinade met honing en kaneel

De echte lekkernij is de peper bedekt met honing en kaneel. Voor dit recept kun je hete en zoete paprika's bedekken. Om deze heerlijke blanco te bereiden, moet u de volgende producten bereiden:

  • Geschilde paprika's - 5 kg.
  • Azijn 6% - 1 liter.
  • Water - 0,5 liter.
  • Lindehoning - 1 glas.
  • Magere olie - anderhalve glazen.
  • Zout is een eetlepel vol.
  • Specerijen - kaneelpoeder, kruidnagelbloeiwijzen, peperkorrels, laurier.

geurende marinade

Een marinade wordt gemaakt van water, azijn, zout, honing en kruiden. Nadat de vloeistof kookt, wordt het vuur zachter gemaakt, wordt een in verschillende delen gesneden peper in de pan gedaan en 7 minuten gekookt. Verdeel het daarna met een schuimspaan in voorbereide potten en vul het met de pekel waarin het gekookt is. Zorg ervoor dat u in elke pot een paar teentjes knoflook doet.

De potten worden afgesloten met metalen deksels, ondersteboven gedraaid en in een deken gewikkeld. In deze positie wordt de conservering een dag gehandhaafd.

Als bittere peper sluit met kaneel, is het aan te raden om het 2-3 minuten in kokend water te koken en het vervolgens in de marinade te doen.

ondersteboven keren

In marinade van honingolie

Paprika, bedekt met plantaardige olie en kruiden, zal een opmerkelijke vondst zijn voor fijnproevers die moeilijk ergens mee te verrassen zijn. Voor inkoop heeft u de volgende producten nodig:

  • Bulgaarse peper - 1 kg (groenten van verschillende kleuren zijn toegestaan).
  • Honing - 5 volle lepels.
  • Water is een half glas.
  • Azijn - een half glas.
  • Magere olie - een half glas.
  • Suiker - 1 eetlepel.
  • Zout - 1 theelepel.
  • Peperkorrels.

een uitkomst voor fijnproevers

Meng in een brede pan alle ingrediënten die nodig zijn om de marinade te maken. De samenstelling wordt aan de kook gebracht en gedurende 5 minuten op het fornuis bewaard. Een in stukjes gesneden groente wordt in de marinade gegoten en gekookt tot de groenten donker worden, het duurt 7-8 minuten. Vervolgens wordt de peper in voorbereide potten gelegd en met ijzeren deksels vastgedraaid.

Na het schroeven worden de potten omgekeerd om te controleren hoe goed ze zijn gesloten. Laat de potten een dag ondersteboven staan, bovenop moeten ze in een deken worden gewikkeld.

het draaien van de pot

"Vijf minuten"

De volgens dit recept bereide blanco is geschikt voor het bereiden van salades, bijgerechten en het decoreren van sandwiches. Het recept zegt 5 kg zoete groente, maar je mag minder groenten nemen. In dit geval worden de porties van de marinadeproducten dienovereenkomstig verkleind. Voor de marinade, voor 5 kg gepeld uit zaden, peper nemen:

  • Water - 1 liter.
  • Lentenolie - anderhalve glazen.
  • Azijn - een half glas.
  • Suiker - 1 glas.
  • Honing - 3 eetlepels.
  • Peterselie is een klein bosje.
  • Knoflook - 2 koppen.

salades maken

Doe alle marinadeproducten in een brede pan, breng aan de kook en zet het vuur lager. Schil en halveer de paprika. Laad de helften in de gekookte pekel en kook ze precies 2 minuten. Daarna worden gehakte peterselie en knoflook in de groenten gegoten, 1 minuut gekookt en in potten gestrooid.

De potten zijn verzegeld, omgedraaid en bedekt met een deken. In deze positie moeten ze een dag worden bewaard.

weerstaan ​​een dag

Ingeblikte hete pepers zonder sterilisatie

Liefhebbers van alles wat pittig en ongewoon is, zullen zo'n conservering zeker waarderen. Om voorbereidingen te treffen voor de winter, moet u de volgende producten inslaan:

  • Bittere peper - 3 kg.
  • Azijn 6% - 1 kopje
  • Water - 1 glas.
  • Honing - 3 eetlepels.
  • Zout - 2 eetlepels.
  • Knoflook - 1 kop.
  • Laurierblaadjes - 3-4 stuks.

ingeblikt pittig

De bittere peper wordt in 3 delen gesneden en een minuut in kokend water gekookt. Een marinade wordt bereid uit water, azijn, honing, zout en laurier, zodra het kookt, wordt peper in de pan gedaan en gedurende 3 minuten gekookt. Peper wordt over de potten verspreid, besprenkeld met gehakte stukjes knoflook en met pekel gegoten.

Deze conservering hoeft niet afgedekt te worden met een deksel. De verstopping wordt zelfs bij kamertemperatuur goed bewaard onder een nylon dop.

goed verzorgd

Hele peper

Deze blanco kan in zijn pure vorm worden geconsumeerd of worden gebruikt voor het vullen met vlees en groenten. Om te koken heb je de volgende producten nodig:

  • Paprika - 5 kg.
  • Azijn - 1 onvolledig glas.
  • Suiker - een half glas.
  • Honing - 3 eetlepels.
  • Zout - 2 eetlepels.

hele groente

De staarten van de paprika's worden met een deel van het vruchtvlees afgesneden en de zaadjes worden er voorzichtig uitgetrokken. Marinade wordt gekookt uit water en andere producten, bereide peper wordt erin gekookt en in potten gelegd. Banken worden met ijzeren deksels opgerold en voor een dag ingepakt.

kook de marinade

Opslagmethoden voor conservering

Het wordt aanbevolen om het werkstuk voor de winter op te slaan in de kelder, koele pantry en koelkast. De inmaak van bittere pepers is goed te bewaren bij kamertemperatuur, ook zonder metalen deksels. Het conserveermiddel is in dit geval honing en de bittere groente zelf.

voorbereiding op de winter

Er zijn geen beoordelingen, laat deze als eerste achter
Direct aan het kijken


Komkommers

Tomaten

Pompoen