TOP 10 recepten voor knapperige komkommers voor de winter met aspirine thuis, met en zonder sterilisatie

De verse oogst is al geoogst, maar zijn de gebruikelijke zoutrecepten saai geweest? Het probleem bij het kiezen van een originele blanco is dat er in de loop van de tijd veel verschillende opties zijn verzameld. Sommigen van hen voldoen niet aan de verwachtingen van een heerlijke maaltijd. In het gepresenteerde materiaal vindt u het antwoord op de vraag: hoe komkommers voor de winter inmaken met aspirine? Op basis hiervan kunt u een recept voor toekomstige werkstukken bepalen.

Waarom aspirine toevoegen. Voors en tegens

Aspirine wordt in augurken geplaatst voor een betere bewaring. Het wordt bijvoorbeeld actief gebruikt voor het beitsen van kool.

De voordelen van deze methode:

• de houdbaarheid wordt verlengd door de desinfecterende eigenschappen van acetylsalicylzuur, de banken worden niet troebel en fermenteren niet;
• komkommers zijn knapperig, stevig en hebben een bijzondere smaak en geur;
• groenten smaken beter met een langere houdbaarheid.

Er zijn ook nadelen aan conservering met aspirine. Het belangrijkste argument tegen het gebruik ervan is de toeschrijving aan medicijnen, die door velen als onaanvaardbaar worden beschouwd bij de bereiding van eetbare gerechten. Dit komt door een werkzame stof die het bloed verdunt en de lichaamstemperatuur verlaagt. Of dit recept geschikt is of niet, wordt individueel bepaald.

We observeren verhoudingen

Het koken van komkommers met acetylsalicylzuur wordt op verschillende manieren uitgevoerd: zouten, beitsen, met of zonder sterilisatie, warm of koud. Ze vereisen allemaal de naleving van algemene regels, waardoor komkommers sappig en delicaat zijn:

1. Vers geoogste vruchten moeten vóór het oogsten in koud water worden bewaard. Dit geeft ze een speciale crunch.
2. Aspirine-tabletten moeten eerst tot poeder worden vermalen.
3. Bij heet zouten moet de container snel worden verzegeld, omgedraaid en op een warme plaats worden geplaatst.

Laten we nu eens kijken hoeveel ingrediënten er nodig zijn voor conservering in een pot van drie liter.

• augurken - 2,5-2,8 kilogram;
• bes, kersenbladeren - elk 5 stuks;
• aspirine - 2 tabletten;
• water - 3 liter;
• mierikswortelblaadjes - 3 stuks of wortel - 1 stuk;
• peperkorrels - 5 stuks;
• kristalsuiker, zout - elk 5-7 eetlepels;
• dille-paraplu's, stengels - 2 stuks;
• knoflookteentjes - 2 stuks.

Indien gewenst kunt u andere elementen toevoegen: tomaten, courgette, paprika's, uien, verschillende smaakmakers, specerijen, kruiden.

Basisrecepten

Van de hele verscheidenheid aan kookopties zijn de eenvoudigste gekozen die elke huisvrouw kan koken. Maar vereenvoudiging leidt niet tot een verslechtering van de smaak, integendeel, de komkommers zullen pittig, aromatisch en erg smakelijk blijken te zijn.

Ingelegde komkommers met citroenzuur voor de winter

Dit is een soort alternatief voor azijnblanco's. Aan de hoofdingrediënten moet je 2 eetlepels citroenpoeder, 2 laurierblaadjes toevoegen, de verhoudingen aanpassen aan het volume van de geselecteerde gerechten. Recept:

• bedek de bodem van de container met groene thee, voeg piment erwten, laurierblaadjes, knoflookplaten toe;
• dompel er kleine komkommers bovenop;

• giet suiker, zout, zuur, aspirinepoeder;
• giet kokend water over de container, sluit snel;
• schud de potten voorzichtig om de losse componenten op te lossen;
• ondersteboven op een warme plaats leggen, afdekken met een deken of sprei.

Kijk eens ook

2 stapsgewijze recepten voor het koken van courgette met kurkuma voor de winter

Gezouten groenten zullen u verrassen met een piepende knapperigheid en sappigheid. Ze kunnen de hele winter worden bewaard.

Recept onder een nylon deksel

Ingemaakte komkommers voor dit recept zullen als uit een vat komen. Ze hebben een milde, lichtzure smaak. Om het recept uit te voeren, heb je nylon doppen nodig. Ingrediënten voor een blik van drie liter:

• onrijpe komkommers uit de tuin - 2,5 kilogram;
• zout - 50 gram;
• aspirine - 2 stuks;
• water - 2,5 liter;
• dille-paraplu's - 3 stuks;
• laurier - 2 stuks;
• knoflookteentjes - 2 stuks.

Stap voor stap recept:

• containers en deksels wassen en desinfecteren;
• was de komkommervruchten, pel de knoflook, spoel de dille;
• week de komkommers om ze krokant te maken;
• bereid pekel voor - giet zout in koud water, wacht tot het is opgelost;
• bedek de bodem van de pot met dille, voeg knoflookplaten toe;

• plaats komkommers stevig, voeg acetylsalicylzuurpoeder toe;
• giet de bereide zoutoplossing tot de rand, dek af met een deksel, verwijder naar een donkere plaats;
• giet na 2 dagen de pekel eruit, spoel de inhoud, leg er meer groen en laurierblaadjes op, voeg schoon water toe;
• sluit de potten af ​​met nylon deksels, die eerst een paar minuten in kokend water zijn ondergedompeld;
• controleer de dichtheid van de sluiting door het werkstuk meerdere keren om te draaien, verwijder het naar een schaduwrijke plek.

Om te proeven kun je meer groenten toevoegen: eikenbladeren, kersen, mierikswortel, krenten. Ze geven de groenten een dichtere en stevigere consistentie.

Komkommers in literpotten met munt

Augurken en litercontainers zijn beter geschikt om te zouten. Stap voor stap koken:

• bereid alle ingrediënten voor;
• leg op de bodem van de gedesinfecteerde liters peterselie, takjes bleekselderij, bessenblaadjes, muntblaadjes, gehakte knoflook, geraspte mierikswortelwortel;
• plaats augurken met dille bloeiwijzen erop;

• voeg kokend water toe, dek af, wacht 10 minuten;
• verwijder de vloeistof, giet meer kokend water, laat twee keer draaien;
• voeg zout en kristalsuiker toe aan de laatste portie gekookt water, laat ongeveer 5 minuten branden;
• voeg een aspirientablet, bereide pekel toe aan de lege potten, rol op;
• draai de liters om, dek af met een doek.

Een ongebruikelijk recept zal een nieuwe, pittige muntsmaak en een fris aroma demonstreren.

Azijnvrij recept

Het beitsen van komkommers met aspirine en zonder azijn is een van de gemakkelijkste en snelste manieren om te bewaren. De ingrediënten worden gepresenteerd in een klassieke set, maar je kunt desgewenst je eigen smaakmakers en ingrediënten toevoegen.

Stap voor stap recept:

• leg mierikswortelblaadjes, krenten, kersen, dille bloeiwijzen, gehakte knoflookteentjes, aspirinepoeder op de bodem van de gerechten;
• schik komkommers strak met de volgende laag;
• bereid een zoutoplossing voor - voeg zout toe aan kokend water, roer tot het is opgelost;
• giet het resulterende mengsel in de inhoud van de blikken, sluit af.

Als je het gerecht sneller klaar wilt krijgen, bedek de bakjes dan met een deken, laat ze afkoelen en zet ze dan op een koele plaats.

Komkommers ingelegd met aspirine en azijn

Komkommers marineren voor de winter met aspirine en een hapje is een geweldige optie voor een geweldige snack. De combinatie van beide voorkomt dat blikken vertroebelen en barsten. Extra ingrediënten: hele krop knoflook, kruidnagel. Voorbereiding:

• bereid de ingrediënten voor - was de kruiden, augurken;
• leg mierikswortelblaadjes, groenten, dille-paraplu's op de bodem van het blik;
• voeg kokend water toe, dek af met deksels;
• giet na 10 minuten af ​​in een pan, breng aan de kook, voeg opnieuw toe aan de potten, herhaal twee keer;

Kijk eens ook

TOP 7 recepten voor het maken van zuurkool voor de winter

• plaats kruidnagel, gehakte knoflook, peperkorrels, kristalsuiker, zout, gehakt acetylsalicylzuur aan de inhoud;
• giet azijn in een pan met water uit blikjes, breng aan de kook, vul containers, rol op;
• leg ze ondersteboven, wacht tot ze afgekoeld zijn.

De smaak van augurken zal je verrassen met pittige tonen, sonore crunch en dichte textuur.

Zonder sterilisatie

Als er verse komkommers en kruiden uit eigen tuin komen, spoel ze dan gewoon af. Bereid containers en deksels voor door middel van stoomdesinfectie. Volg dan het recept:

• Giet aspirinepoeder in een pot;
• leg mierikswortel en fruitboombladeren op de bodem;
• vul de container tot de helft met komkommers;
• voeg zout, kristalsuiker, peperkorrels toe;
• breng komkommers tot de rand, stuur paraplu-dille;
• kook water in een pan, verzamel het met een pollepel, giet het in potten, sluit ze af.

Je kunt dergelijke komkommers binnen anderhalve maand eten. Gedurende deze tijd zullen ze goed marineren.

Komkommers met mosterd

Gebruik voor smakelijke groenten met een scherpe smaak bovendien mosterdpoeder, rode gemalen peper, zonnebloemolie. Het is beter om grote komkommers te nemen. Stapsgewijs recept:

• Was de komkommervruchten, verwijder de uiteinden, snijd ze in 4 cirkels, doe ze in een kom;
• hak kruiden, knoflook, voeg toe aan groenten;
• stuur alle bulkcomponenten, plantaardige olie naar hen, meng, dek af, laat 3 uur staan;

• breng het resulterende mengsel over in potten, stuur een aspirientablet, dek af met gesteriliseerde deksels;
• doe de container in een pan, kook;
• verwijder voorzichtig de blikken, rol ze op, zet ze ondersteboven en dek af met een deken.

De afgewerkte snack heeft een scherpe smaak, die perfect is voor winterfeesten.

Knapperige ingeblikte komkommers

De knapperige textuur van komkommers kan worden verkregen door voorweken. Daarna kunt u direct doorgaan met inblikken:

• bedek de bodem van de gewassen en gesteriliseerde potten met knoflookplaten, kruiden (aalbessentakjes, kersenblaadjes, mierikswortel, dille), peperkorrels;
• plaats komkommers stevig, giet kokend water, doe deksels;
• giet het water af, voeg opnieuw kokend water toe gedurende 15 minuten;

• breng vloeistof over in een pan, voeg kristalsuiker en zout toe, kook;
• naar de inhoud op een aspirientablet, de resterende groenten, giet de marinade, rol snel op;
• draai de potten, laat warm tot ze afgekoeld zijn.

Als je aspirine gebruikt, worden de komkommers erg krokant en is het niet nodig om azijn toe te voegen.

Koud ingelegde komkommers

Zo'n marineren geeft de groenten de smaak van komkommers en een dichte textuur. Stap voor stap koken:

• bereid de komkommers voor en leg ze op de bodem van de container, bedek de bovenkant met groene thee en laurierblaadjes;
• voeg zout toe, gemalen acetylsalicylzuur, giet ijswater;
• bedek de container met nylon deksels, zet in de kou.

Een belangrijk punt - gebruik alleen gezuiverd water, bijvoorbeeld bronwater.

Hoe ingeblikt voedsel op de juiste manier te bewaren

Ingeblikte producten moeten op kamertemperatuur worden bewaard, en zelfs lager. Glazen potten mogen niet in de kou staan. Lage temperaturen leiden tot bombardementen, verslechtering van de consistentie en smaak van de komkommers.

De opbergruimte kies je zelf, rekening houdend met de temperatuuromstandigheden. De beste plaatsen zijn: kelder, kelder, garage. Zoek in een appartement gewoon een afgelegen, schaduwrijke plek, plaats bijvoorbeeld een kleine voorraadkast onder de vensterbank in de keuken.