TOP 10 instant recepten voor ingelegde rode kool in plakjes voor de winter

Je kunt je nauwelijks een groente voorstellen die veelzijdiger is dan rode kool, omdat je hem in verschillende opties gemakkelijk voor de winter kunt bereiden. Het kan in hun eigen achtertuin worden gekweekt en kan een goedkoop maar verfijnd bijgerecht op de gastronomische tafel zijn.

Nuttige eigenschappen van rode kool

Naast de eigenschappen die het lichaam reinigen, heeft de groente nog een aantal andere positieve gezondheidseigenschappen. Een daarvan is vasculaire versterking. Bovendien is het nuttig voor mensen met bloeddrukproblemen, omdat het deze weer normaal kan maken.

Ten slotte helpt het gebruik van dit product om het cholesterol- en suikerniveau te stabiliseren, wat de liefhebbers van gefrituurd en zoet duidelijk niet zal schaden... Rode, violette en blauwe variëteiten hebben deze eigenschappen.

plantaardig universeel

We bereiden de belangrijkste ingrediënten voor

Omdat deze groente sappig en licht pittig smaakt, past hij bij veel gerechten. Het kunnen soepen, stoofschotels, salades zijn ... Ook kan deze groente gefermenteerd en gepekeld worden. Een goed bereid gerecht heeft voortreffelijke tonen van aroma en smaak.

Wil je volop genieten van rode kool in zijn verschillende vormen, dan kan je onderstaande recepten proberen. Om te beginnen moet u, naast de kool zelf, de volgende basisingrediënten inslaan:

rode kool

  • azijn;
  • biet;
  • peper;
  • wortel;
  • zout;
  • suiker.

Het resultaat is dat je veel interessante kookopties krijgt die geen onverschillige fijnproevers zullen achterlaten. Nou, zelfs als iemand deze recepten niet lekker vindt, weerhoudt niets je ervan om iets van jezelf te bedenken.

groenten snijden

Koken recepten

Er zijn verschillende kookmethoden waarmee u het palet aan smaken kunt onthullen. Elk van deze recepten is origineel en tegelijkertijd niet zo moeilijk voor een amateurkok.

Koken recepten

Klassiek, met azijn voor de winter

Ten eerste kan zo'n gerecht een uitstekend ingrediënt zijn voor bijgerechten en salades in het winterseizoen. En ten tweede zal iemand het toch graag eten. Hier zijn de ingrediënten die je nodig hebt om een ​​blikje te maken:

  • 1 kilo van de belangrijkste groente;
  • 2 kopjes azijn 9%;
  • 2 laurierblaadjes;
  • 1-2 eetlepels plantaardige olie;
  • 2 anjers;
  • 50 gram zout;
  • 60 gram suiker;
  • 4 zwarte peperkorrels;
  • 1 liter water.

azijn voor de winter

U moet de koolkrullen mengen met 20 gram zout, met middelmatige kracht met uw handen inwrijven en afdekken met een schone theedoek. Het mengsel moet nu vijf uur staan, terwijl de inmaakcontainer kan worden voorbereid.

Als er voldoende tijd is verstreken, moet de rode kool stevig in de tanks worden verpakt. Van de resterende kruiden en zout wordt een marinade bereid, waarna deze in een bak wordt gegoten. De marinade mag niet 1 centimeter tot aan de rand reiken. Het blijft alleen om dit alles tot de rand bij te vullen met voorgecalcineerde geraffineerde olie, waarna het blik kan worden opgerold.

schaafsel maken

Kruidig ​​met bieten

Een zeer verfijnd gerecht, hoewel heel eenvoudig te maken. Hier zijn de ingrediënten voor 5 kilo kool:

  • 200 gram bieten;
  • 2 peulen hete peper;
  • 50 gram honing;
  • 100 gram zout;
  • 0,5 citroen;
  • 1,5 kopjes water.

Kruidig ​​met bieten

De koolkop moet in verschillende kleine stukjes worden gesneden, maar niet in krullen. Dan moet je de zaadjes van de helft van de citroen verwijderen en raspen. Meng de citroen met de kool en breng het resulterende mengsel over in de naadcontainer.

Tijdens het verschuiven moet je dit alles regelmatig met bieten en kruiden strooien. Nu worden zout en honing opgelost in heet water en daarna wordt peper toegevoegd. Dit mengsel moet in de inhoud van de container worden gegoten. Ten slotte hoeft u het product alleen nog maar af te koelen, voorzichtig af te sluiten met een deksel en op een koele plaats te zetten. Binnen een week staat er een eenvoudig maar smakelijk gerecht klaar.

peper wordt toegevoegd

Met paprika

Een heerlijk gemarineerd gerecht zal een uitgelezen verrassing zijn voor fijnproevers. Dit heb je nodig:

  • 1 kilo kool;
  • 200 gram suiker;
  • 1 kilo veelkleurige paprika;
  • 1 liter water;
  • 3 gram droge dillezaden;
  • 70 gram zout;
  • 150 gram uien.

Met paprika

Was eerst de paprika en leg hem dan 5 minuten in kokend water. Na de vervaldatum moet het onmiddellijk in ijswater worden geplaatst. Als de groente is afgekoeld, verwijder je de bovenste folie, verwijder je de tussenschotten en zaden en snijd je in reepjes. Dan moet je de kool fijnhakken en mengen met peper.

Lichte uien worden geschild, gewassen en vervolgens in helften van ringen in het resulterende mengsel gesneden. Vervolgens wordt dit alles gemengd met zout en suiker, evenals met dillezaden. Het mengsel moet een beetje worden vermalen. Alles wordt opgevouwen in een schone container en opgerold. Het blijft alleen om het werkstuk te pasteuriseren: een blik van 0,5 liter moet 20 minuten boven het vuur worden gehouden.

mengt zich met zout

In potjes aspirine

Als iemand probeert zo min mogelijk medicijnen te gebruiken, zal dit recept natuurlijk niet voor hem werken. Maar voor wie het niet erg vindt, is rode kool met aspirine een interessante optie. Aspirine houdt kool lange tijd in goede conditie. Hier zijn de ingrediënten voor een recept voor zuurkool met wortelen in een pot van drie liter:

  • de kool zelf (hoeveel gaat er in de pot);
  • 3 eetlepels suiker;
  • 3 laurierblaadjes;
  • 2 wortelen;
  • 6 erwten zwarte peper;
  • 3 aspirientabletten;
  • 3 eetlepels grof zout.

potjes aspirine

Eerst wordt de kool gehakt. Vervolgens worden de wortels op een grove rasp ingewreven en gemengd met kool. Dit mengsel moet worden gehanteerd. De bank wordt met kokend water overgoten. Een derde van de suiker, peperkorrels en zout wordt gegoten, waarna een laurierblad en 1 aspirientablet worden toegevoegd.

De helft van de pot is gevuld met een mengsel van wortels en kool, dit alles wordt aangedrukt, waarna de ingrediënten een paar keer worden neergelegd. Nu moet je kokend water gieten tot aan de zogenaamde "schouders" van de pot, en na 5 minuten moet je kokend water helemaal bovenaan toevoegen en het deksel vastdraaien. U moet de pot omdraaien en wachten tot hij is afgekoeld. Dan gaat ze naar een koude plek.

voeg kokend water toe

Met rozijnen

Rode kool kan geweldige smaken vertonen. Een van de meest interessante gerechten is een stoofpotje met tijm en rozijnen... Dit heb je nodig:

  • 500 gram kool;
  • 1 takje tijm;
  • 1 eetlepel lichte rozijnen;
  • 30 gram boter;
  • peper en zout naar smaak;
  • 50 milliliter witte wijnazijn;
  • 20 gram bruine suiker.

gestoofde groente

Een eetlepel water, azijn, suiker en boter worden in een pan gemengd. Nu moet je de tank sluiten en op middelhoog vuur verwarmen tot de boter smelt. Voeg rozijnen, tijm en voorgesneden rode kool toe.

Je moet het resultaat peper, zout en mengen. Daarna moet dit alles aan de kook worden gebracht, afgedekt en in de oven worden gedaan. Tegen die tijd zou de laatste al opgewarmd moeten zijn tot 160 graden. Koken duurt twee uur. In dit geval moet u de kool elk half uur roeren.

meng het resultaat

In stukken gebeitst, instant

Een geweldige optie voor salades bij koud weer. Het is buitengewoon gemakkelijk om het te bereiden. Dit zijn de componenten die u nodig heeft:

  • 1,5 kilo kool;
  • 0,5 liter water;
  • 0,5 eetlepel hele zwarte peper;
  • 1 eetlepel korianderzaadjes
  • 2 laurierblaadjes;
  • 1 eetlepel zout
  • 1 wortel;
  • 2 eetlepels kristalsuiker;
  • 0,5 eetlepels komijnzaad;
  • 0,75 kopjes appelciderazijn
  • 3 teentjes knoflook.

in stukjes gebeitst

Eerst moet je de hoofdgroente hakken. Knoflook wordt schoongemaakt en gewassen, waarna het in kool wordt geperst. De wortelen worden gewassen en geschild en met de fijnste rietjes ingewreven in het reeds bereide mengsel. Bij het toevoegen van zout hoeft u het werkstuk niet te roeren.

Vervolgens worden suiker en kruiden in een bak met heet water gegoten. Na 2-3 minuten wordt azijn in het mengsel gegoten en dit alles wordt aan de kook gebracht. De bouillon wordt door een fijne zeef in de kool gegoten. Het blijft om de container te sluiten en 4 uur te laten staan.

suiker loopt naar buiten

Knapperig

Een interessante optie met pruimen, gemarineerd. De smaak is niet voor iedereen weggelegd, maar sommigen zullen zeker denken dat het erg verfijnd en smakelijk is. Om te koken heb je nodig:

  • 1 hoofdgroente;
  • 1 liter water;
  • 100 gram zout;
  • 125 gram suiker;
  • 250 gram azijn;
  • een paar karwijzaadjes;
  • pruimen die 20% van de massa kool wegen.

pruim optie

Om te beginnen wordt de koolkop gewassen en de bovenste bladeren schoongemaakt. Dan versnippert het dun. Dan moet je kokend water over de hoofdgroente gieten en wachten tot de kool helemaal zacht is. Dit kan ongeveer 15 minuten duren. Laat de vloeistof daarna volledig weglopen.

Afzonderlijk moet je suiker en zout met water mengen en, aan de kook brengen, een tijdje in deze staat houden. Aan het einde wordt azijn toegevoegd. Kool en gehakte pruimen worden in een pot van 0,5 liter gedaan, karwijzaad wordt toegevoegd. De pekel moet zo worden gegoten dat het niveau samenvalt met het niveau van de kool. Nadat het gerecht lang genoeg heeft gestaan, is het klaar.

bovenste bladeren

Koolsalade

Geweldige smaak en verfijnd aroma - dit is wat de salade van deze groente met gemarineerd bietensap geeft. De componenten zijn als volgt:

  • 2-3 koppen blauwe kool;
  • favoriete kruiden geschikt voor beitsen;
  • 100 milliliter water;
  • 6 eetlepels keukenzout;
  • 4 teentjes knoflook;
  • 2 kleine bieten;
  • 100 gram suiker;
  • 1,5 kopjes tafelazijn 9%.

Koolsalade

Twee blikken van 3 liter worden gesteriliseerd. De hoofdgroente wordt in reepjes gesneden in een soort bakje. Zout, suiker en kruiden zoals laurierblaadjes worden toegevoegd. Hand rimpelt een beetje. Nu moet je de bieten koken en raspen. Bietenpulp moet in kokend water worden geperst en bijgevuld met azijn. Nu wordt kool in potten gelegd, gevuld met het bereide mengsel en vervolgens gesloten met plastic deksels.

Gepekeld

Dit is een heel gemakkelijk gerecht om te bereiden, als je het zo mag noemen. Hoe het ook zij, zuurkool heeft een voortreffelijke smaak en voordelen. Dit is wat u moet voorbereiden:

belangrijkste groente

  • 5 kilo kool;
  • 100 gram suiker (zand);
  • 100 gram jodiumvrij zout.

Het hoofdbestanddeel wordt gehakt en op een bord gelegd. Daarna wordt het bestrooid met suiker en gezouten. Het is belangrijk om het mengsel tijdens het besprenkelen met uw handen te roeren en uit te knijpen. Na vijf minuten kun je de kool in een vooraf bereide pot doen.Je moet elke portie aanstampen. 2-3 centimeter moet bovenop blijven. Het resulterende gerecht kan het beste in de keuken worden bewaard. De kool moet drie dagen staan. Het is noodzakelijk om regelmatig een gat te maken zodat overtollig gas naar buiten komt. Het blijft alleen om het sap af te tappen en het gerecht is klaar.

kookgerecht

Opslag regels

Bewaren is het overwegen waard bij het kiezen van een groente. De koolkop moet dicht zijn en meer dan een kilo wegen. Je moet de groente op tijd verwijderen met de juiste methode... Dit gebeurt begin oktober, bij droog, relatief warm weer, terwijl er een paar dekbladen overblijven. De stronk moet ongeveer 2 centimeter zijn.

Kool moet op een koele, donkere plaats worden bewaard. De meeste gerechten en bijgerechten die hierboven worden beschreven, al in een van hun recepten, bevatten die componenten waardoor ze vrij lang kunnen worden bewaard, wat de noodzaak van een goede opslag niet teniet doet.

Tot slot is het vermeldenswaard dat rode kool een van die producten is die bij veel gerechten als bijgerecht kunnen worden gebruikt. Daarom is het verbouwen van deze groente een uitstekende oplossing voor een gastronomische zomerbewoner.

opslag regels

Beoordelingen
  1. Elena
    5.05.2019 04:55

    Ik hou van kool en kook met azijn voor de winter, maar recepten met bieten of aspirine zijn nauwelijks lekker, en vooral aspirine roept vragen op en het wordt overigens niet zo lang als simpel bewaard.

    Te beantwoorden
Direct aan het kijken


Komkommers

Tomaten

Pompoen