Het recept voor het bereiden van courgette voor de winter met tomatenpuree en knoflook

Om courgette met tomatenpuree voor de winter te bereiden, moet je een beetje sleutelen. Op deze manier ingeblikt, dienen ze als een onafhankelijke snack voor elk bijgerecht en tomatensap kan worden gebruikt om vleesgerechten te vullen. Ze worden op weekdagen en op feestelijke tafels geserveerd. Het is een vrij veel voorkomende groente en elke regio heeft zijn eigen populaire oogstmethode.

Courgette met pittige kruiden in tomaat

De pikantheid van zo'n snack zal geen onverschillige gasten en huishoudens achterlaten. De pittigheid van de kruiden onderbreekt de smaak van de courgettes niet, maar geeft het originaliteit.

Samenstelling:

  • 3 kg jonge courgette;
  • 100 g knoflookteentjes;
  • kruidenpakket voor Koreaanse wortelen;
  • 9% azijn - 150 g;
  • 1 eetl. l. tafel zout;
  • 200 g kristalsuiker;
  • 1 eetl. magere olie (het is beter om geraffineerd te gebruiken);
  • 500 g tomatenpuree;
  • greens naar smaak.

Kookvolgorde: courgette, waarin zich nog geen dichte zaden hebben gevormd, in kleine plakjes gesneden. Het is niet nodig om de bovenste schil te verwijderen - deze wordt zachter tijdens het kookproces en veroorzaakt geen onaangename sensaties tijdens het gebruik.

gehakte courgette

Doe de courgette in een grote bak, voeg de ingrediënten van het recept toe (kruiden, suiker, tomatenpuree, azijn, zout en olie) en zet op het vuur. Na het koken het vuur lager zetten. Kook, af en toe roerend, gedurende 1 uur. Voeg dan de voorbereide kruiden en knoflook toe. Kook nog ongeveer 20 minuten en je kunt de pan van het vuur halen.

Nadat u de inhoud in voorgesteriliseerde potten heeft verdeeld, rolt u de deksels stevig op en laat u ze afkoelen. De salade wordt vervolgens in een koele opslagruimte geplaatst. Bij het serveren van courgette van bovenaf, worden ze bewaterd met tomatenpuree uit blik of wordt er ook kant-en-klare ketchup gebruikt.

Bij het kopen van tomatenpuree, is het raadzaam om op de dikte te letten. Een dikkere massa wordt beschouwd als de beste optie voor het inblikken van courgette.

Ingeblikte courgette met ketchup

Terwijl kruiden en knoflook smaak geven aan dit tuingewas in conventionele recepten, voegt gewone tomatenketchup originaliteit toe aan dit recept. Je kunt pekelen met een in de handel verkrijgbaar product, maar zelfgemaakt bevat geen chemische ingrediënten die een negatief effect hebben op het lichaam.

tomatensap

Het is beter om zelfgemaakte exemplaren toe te voegen. U kunt elke set groenten en fruit eraan toevoegen, waardoor de smaak van courgette origineler wordt en wordt.

Inblikken volgens dit recept kun je experimenteren met de ingrediënten die tijdens de bereiding van de snack zijn toegevoegd (citroen, hete peper of gember).

Lijst met ingrediënten:

  • courgette - 2,5 kg;
  • 50 g tafelazijn;
  • 0,5 kopjes tomatenketchup;
  • zwarte peperkorrels - 12 stuks;
  • gezuiverd drinkwater - 1,5 l;
  • kristalsuiker - 250 g.

Snijd de gewassen groenten in cirkels van gelijke dikte. Als de courgette vrij groot is, snijd hem dan door en snijd hem in halve cirkels. De geringe dikte van de voorbereide groenten zorgt ervoor dat ze gelijkmatig en voldoende verzadigd zijn met pekel wanneer ze geblokkeerd zijn.

Voor deze hoeveelheid ingrediënten zijn 6 - 7 blikken van een halve liter nodig. Gooi 2 zwarte paprika's in elk en doe de courgette. De marinade wordt op deze manier bereid: kristallijne ingrediënten (suiker en zout) worden opgelost in warm water, daarna wordt ketchup toegevoegd en aan de kook gebracht.

Vervolgens wordt de compositie opzij gezet om iets af te koelen en wordt azijn toegevoegd volgens het recept. Marinade wordt in potten gegoten.

De volgende stap bij het koken van courgette voor de winter met tomatenpuree en knoflook is sterilisatie. Bedek de bodem in een brede pan met een handdoek en zet er gevulde potten met deksel in. Vervolgens wordt de pot gevuld met heet water en gekookt. Na 15 minuten kunnen de blikken worden verwijderd en verzegeld. Zonder sterilisatie fermenteren ze tijdens opslag en scheuren ze het deksel af. Na afkoeling tot kamertemperatuur wordt het werkstuk opgeslagen.

pikante courgette in tomaat

Deze ingeblikte "stoofpot" past goed bij warme gerechten, ontbijtgranen of aardappelen die op welke manier dan ook worden gekookt. Kinderen zijn dol op gemarineerde courgette met toast.

Zoete courgette met tomatenpuree

Dit recept smaakt naar ananasdessert. Voeg desgewenst peper toe (zoet of heet). Je kunt courgette maken met wortels.

Samenstelling:

  • drinkwater - 0,5 l;
  • 0,5 kopjes tomatenpuree;
  • courgette - 2-3 kg;
  • 50 ml 9% azijn;
  • 200 g kristalsuiker;
  • 7 teentjes knoflook;
  • geraffineerde plantaardige olie - 60 ml.
  • 2 eetlepels. l. steen zout.

behoud recept

Er zijn verschillende manieren om gewassen potten te steriliseren: door te stomen boven een pan met kokend water, in de oven of in de magnetron. De laatste methode is tegenwoordig het populairst. Met deze procedure stijgt de temperatuur in de keuken niet, zoals bij de andere twee variaties.

Verwijder de staarten van gewassen courgette van melkrijpheid. Snijd ze over tot ringen en snijd ze vervolgens in 4 stukken. Schil de knoflookteentjes van de taaie schil en hak ze fijn met een mes. Combineer deze twee ingrediënten in een grote container. Giet dan water erbij en voeg tomatenpuree, zout en suiker toe (volgens het recept). Voeg na een half uur koken alle azijn toe en giet na nog eens 5 minuten de inhoud van de pan in potten en bewaar.

Ingeblikte courgettesnack met tomaat en knoflook

Dit recept is voor 2,5 - 3 kg courgettes. Om courgette met tomatenpuree en knoflook voor de winter te koken, heb je nodig:

  • halve liter pot tomaat;
  • plantaardige olie - 200 ml;
  • tafelazijn - 100 ml;
  • suiker - 200 g;
  • 1 kop knoflook;
  • 20 stuks peperkorrels;
  • zout - 2 el. l .;
  • Laurierblad.

Het is beter om jonge courgettes te gebruiken, maar als je overrijpe vruchten moet oprollen, dan worden ze geschild en zaden verwijderd en vervolgens in plakjes gesneden. Rasp de knoflook op een middelgrote rasp of pers met een knoflook.

Giet tomatenpuree in een aluminium kom of steelpan met een dikke bodem en verwarm op laag vuur. Voeg als de pasta kookt zout, zwarte peper, lavrushka, azijn, kristalsuiker en plantaardige olie toe.

courgette in tomaat

Wacht tot de inhoud weer kookt en voeg de gehakte courgette toe. Na een half uur koken, wordt de courgette ondergedompeld in vloeistof. Nu is het tijd om de gemarineerde courgette in steriele potten te doen en op te rollen.

Courgette met peper en uien

Deze ingeblikte courgette in tomatenpuree smaakt naar de gebruikelijke lecho. In plaats van stukjes peper bevat het courgette en de peper wordt gebruikt bij de bereiding van de saus.

Het is beter om potten van 500 - 800 gram te gebruiken voor een dergelijke conservering.Dit volume is voldoende voor een gezin van 3 personen.

Salade ingrediënten

  • 2 kg courgette;
  • 100 g plantaardige olie;
  • 1 pod hete peper;
  • tomatenpuree - 300 g;
  • 0,3 kg uien;
  • suiker - 2 el. l .;
  • 0,5 kg paprika (altijd rood);
  • 1 theelepel zout;
  • laurierblad en anjer.

courgette in potten

Zorg ervoor dat je de bovenste laag van de courgette verwijdert. Dit moet ook gebeuren als de pompoen nog erg jong is. Op deze manier bereikt u de delicate textuur van ingeblikte groenten. Daarna maken we de zaden schoon met een lepel - maar dit is het geval als de courgette rijp is en de zaden hard zijn geworden.

Dan moet je beginnen met het maken van de saus. Hiervoor wordt de peper ontdaan van interne scheidingswanden en zaden en in grote stukken gesneden. Gepelde ui en knoflook worden samen met paprika en paprika in een blender gedaan. Slaan tot dat het glad is.

Verwarm op het fornuis een grote pan (4 liter) gezouten water aan de kook. Snijd de courgette in grote stukken en laat 2 minuten in pekel sudderen. Verwijder met een schuimspaan en doe in gesteriliseerde potten.

Zout volgens het recept, suiker, kruidnagel en laurierblaadjes worden uit een blender in de massa groenten gegoten. Zet de bak met de saus op het vuur en laat 5 minuten koken. Giet courgette bijna naar boven met kokende saus en dek af met deksels.

Een dikke katoenen handdoek wordt in een grote container gedaan waarin sterilisatie zal plaatsvinden. Er moet vrije ruimte zijn tussen de banken. Giet heet water en kook.

Het sterilisatieproces duurt ongeveer 15 - 20 minuten, afhankelijk van de grootte. Vervolgens worden de deksels erop geschroefd en worden de blikken omgedraaid en opzij gelegd om af te koelen. De gekoelde conservering wordt verwijderd voor opslag.

Om het voorgerecht harder te maken, voeg je een beetje azijn (ongeveer 2 à 3 theelepels) toe aan de blender waar de groenten worden geklopt, en voeg dan dezelfde hoeveelheid suiker toe om de smaak gelijkmatig te maken.

Gebakken courgette in tomatensaus

Dit recept zal liefhebbers van gebakken courgette aanspreken.

Ingredienten:

  • courgette - 4 stuks;
  • 3 teentjes knoflook;
  • 4 eetl. l. tomatenpuree;
  • 1 theelepel. zout en suiker;
  • 4 eetl. l. azijn;
  • 2 eetlepels. water.

Snijd de gewassen courgettes in halve ringen. Verdun de pasta met water, kook en voeg de ingrediënten voor de marinade toe: azijn, suiker en zout. Steriliseer de potten in de magnetron (zet ze daar gewoon 1,5 minuut). Fruit de courgette in zonnebloemolie en doe ze direct na de pan in een gesteriliseerde pot, besprenkel met fijngehakte knoflook en giet er kokende saus over.

Daarna worden de potten weer in de magnetron geplaatst om te steriliseren. Het is noodzakelijk om het maximale vermogen gedurende 1 minuut in te stellen, vervolgens te verwijderen en op te rollen. Bewaar in een koele, droge plaats.

Geen beoordelingen, laat het als eerste achter
Direct aan het kijken


Komkommers

Tomaten

Pompoen