5 beste stap-voor-stap recepten voor de winter van boekweit met groenten
Om uzelf en uw dierbaren bij koud weer te plezieren met ongebruikelijke salades en snacks, moet u iets bijzonder lekkers koken. Boekweit met groenten, volgens verschillende recepten winterklaar gemaakt, past het best bij deze doeleinden. Het wordt aanbevolen om dergelijke blanco's in kleine potten te maken, die elk een aangename aanvulling zullen zijn op een familiediner.
Kenmerken van het koken van boekweit met groenten voor de winter
Om het voorgerecht uitstekend te maken, moet boekweitpap half gaar worden gekookt. Het is het beste om boekweit met kokend water te gieten en een paar uur op een waterbad te staan. Het voorgerecht wordt lang bewaard als de keuze van de ingrediënten, evenals de bereiding van de container, met de grootste zorg wordt benaderd.
Regels voor het selecteren van ingrediënten
Boekweitvlokken of gemalen granen zijn niet geschikt voor zo'n recept, dus je hoeft alleen een pure, geselecteerde pit te kopen.
Voor het koken worden de granen grondig gewassen, gesorteerd.
Hoe containers goed worden voorbereid
Banken moeten intact zijn, geen chips of barsten, deksels moeten vrij zijn van roest en deuken. Banken worden gewassen met waszeep of frisdrank en vervolgens gesteriliseerd in water, magnetron, oven of stoom. Daarna moet de container afkoelen. De deksels worden enkele minuten gekookt.
Boekweit koken met groenten thuis
Dit gerecht kan een aangename aanvulling zijn op uw diner, een onmisbare metgezel bij picknicks, onderweg of op een vistrip.
Er zijn veel kookopties, we zullen er maar een paar geven.
Klassiek recept
Dit voorgerecht is vooral geschikt als bijgerecht bij vlees, maar kan ook zelfstandig gebruikt worden. Voor 7 liter snacks heb je nodig:
- boekweitgrutten - 0,5 kg;
- wortelen - 1 kg;
- peper - 1 kg;
- ui - 1 kg,
- tomaten - 3 kg;
- zout - 2 el. l;
- suiker - 200 gr;
- 6% azijn - 100 gr;
- plantaardige olie.
Groenten (behalve tomaten) worden verkruimeld, gebakken tot ze geelachtig zijn met olie, elk onafhankelijk. Boekweit wordt gekookt. Tomaten worden door een vleesmolen gedraaid, gezouten, 5 minuten gekookt, azijn en suiker toegevoegd.
Doe daarna de rest van de groenten en kook gedurende 40-45 minuten. Voeg boekweit toe, breng aan de kook en haal van het vuur. Het bereide voorgerecht wordt in bakjes neergelegd en opgerold.
Met groen gekiemde boekweit
Groene boekweit is een ingrediënt in goede voeding. Om er blanco's mee te maken, moeten granen die niet op temperatuur zijn verwerkt, eerst in warmte worden ontkiemd totdat er lichte wortels verschijnen. Het duurt twee dagen om op de spruiten te wachten, dus het ontkiemen moet van tevoren gebeuren. Je hebt ook de volgende ingrediënten nodig:
- gekiemde boekweit - 1 eetl;
- peper - 4 stuks;
- komkommer - 5 stuks;
- peterselie, basilicum, stengels bleekselderij naar smaak;
- zout;
- specerijen (peper, gedroogde knoflook);
- olijfolie - 50 ml.
De groenten worden in stukjes verkruimeld, de groenten worden fijngehakt. Dit alles wordt in een kom gedaan, gekiemde granen worden toegevoegd en gezouten. Kruiden, kristalsuiker, olie worden toegevoegd. Kneed grondig. Verdeel het mengsel in potten, steriliseer gedurende een kwartier. Banken worden opgerold, ingepakt en staan urenlang.
Met reuzel
Deze salade kan het avondeten volledig vervangen. Het vereist:
- boekweitgrutten - 250 gr;
- wortelen - 400 gr;
- varkensreuzel met veel vlees - 250 gr;
- uien - 300 gr;
- tomaten - 1 kg;
- azijn - 75 ml;
- suiker - 75 gr.
Gebakken reuzel, in stukjes gesneden, ¼ uur. Boekweit wordt gekookt. Uien worden in halve ringen gesneden, wortels worden in reepjes gesneden. Gepelde tomaten worden in vierkanten gesneden. Groenten worden toegevoegd aan reuzel, 15 minuten gestoofd.
Doe daarna boekweit, suiker, zout en giet azijn erin. Alles wordt gemengd, in een container gelegd, 15 minuten gesteriliseerd, opgerold.
Met aubergine en olijven
Deze salade heeft een heerlijke mediterrane smaak. Ze bereiden het zo voor. Nemen:
- 2 eetlepels. boekweit;
- 2 middelgrote courgettes;
- 3 of 4 aubergines;
- 1,5 kg tomaten;
- 1 blikje olijven zonder been
- 4 eetl olijfolie;
- 100 gram pijnboompitten zonder schaal;
- 80 ml 6% azijn;
- 1 eetl met een glijbaan zout;
- 150 gram kristalsuiker.
Tomaten worden schoongemaakt, er wordt een homogene massa van gemaakt en op laag vuur gekookt. Courgette en aubergines worden op een maat van 2 * 3 cm gesneden, de uien worden verkruimeld, ze worden op een bakplaat gelegd. Bestrooi met olie, zet in de oven, bak een kwartier op een temperatuur van 220C.
Boekweit wordt gekookt, gezouten met water, gecombineerd met groenten en tomaat. Doe zout, suiker, noten en olijven, zet in brand, laat 5-7 minuten sudderen en giet dan azijn erbij.
De hete massa wordt in een container gelegd, gesloten, 15-20 minuten gesteriliseerd, vervolgens opgerold en bedekt met een handdoek.
Met bonen
Deze hartige salade wordt zo bereid.
- 1 kg boekweit;
- 0,5 kg bonen, uien, paprika's en wortelen;
- 2 kg tomaat;
- 3 kopjes knoflook;
- een half glas suiker;
- 1,5 eetl zout;
- 1-2 stukjes hete peper;
- 250 gram plantaardige olie;
- 70% azijnessence - 1 theelepel
De bonen worden gewassen, in gereedheid gebracht. Boekweit wordt gekookt. De groenten worden in vierkantjes gesneden. Wortelen en uien worden gebakken, in een pan gelegd. Andere groenten, boekweit, bonen worden daar ook toegevoegd. Dit alles wordt een half uur gekookt, waarna peper, azijn en knoflook worden toegevoegd. Na 5 minuten koken wordt de salade in opgerolde potten gelegd.
Bewaarcondities en termijnen
Het wordt aanbevolen om boekweitblanco's in potten te bewaren bij een temperatuur van niet meer dan 20C. De kelder wordt als de beste opslagplaats beschouwd, maar u kunt salades in een appartement of op een balkon bewaren, als daar de juiste omstandigheden worden gecreëerd. Een deel van de snacks wordt in de koelkast bewaard. Houdbaarheid is 1 jaar.
