Recepten voor het inblikken van bonen in tomaat voor de winter zoals in de winkel
Bonen zijn lekker en gezond in welke vorm dan ook, dus het is de moeite waard om er voor de winter ingeblikt voedsel van te maken. Bonen die voor de winter in blik in een tomaat worden gerold, zijn geschikt voor het bereiden van dieet-, vegetarische en gewone gerechten. Het kan worden geserveerd als koud voorgerecht, toegevoegd aan soepen en als bijgerecht voor schnitzels, vlees en gevogelte. Populaire recepten zijn onder meer witte en rode bonen, sperziebonen en peulvruchten. Wanneer u peulen kiest, moet u de voorkeur geven aan peulen die niet langer zijn dan 9 cm, en de bonen moeten glanzend en schimmelvrij zijn.
Volgens alle recepten voor winterbereidingen kunnen bonen in tomaat zonder sterilisatie worden bewaard, maar je moet de potten en deksels eerst goed stomen. Je moet de massa goed koken en als het te dik blijkt te zijn, voeg dan een beetje water toe.
Plantaardig recept
Ingeblikte bonen met paprika is een kant-en-klaar hoofdgerecht met een uitstekende smaak. Het wordt koud gegeten of opgewarmd. De salade is geschikt voor diegenen die op dieet zijn of aan het vasten zijn, het is goed als aanvulling op vleesstoofpot.
Voor blikken van 4 liter moet u meenemen:
- 600 g witte uien;
- een pond wortelen en paprika's;
- 450 ml plantaardige olie;
- 2 kg rode tomaten;
- 2 eetlepels. l. kristalsuiker;
- 50 g keukenzout;
- 5 theelepels azijnzuur;
- 1 kg bonen;
- 2 grote bollen knoflook.
Volgens dit recept kunnen de voorbereidingen voor de winter worden gemaakt met tomatenpuree: de smaak is niet slechter dan met tomaten.
Koken moet in een specifieke volgorde worden gedaan. Week de bonen de dag voordat je de bonen in de tomaat en groenten sluit 10 tot 11 uur. Giet direct voor het koken het water af en steek het in brand om de bonen te koken.
Paprika's, wortelen, uien en knoflook worden gepeld en gewassen. Wortelen worden ingewreven op een grove rasp. Uien worden in nette ringen gesneden, peper - in reepjes van niet meer dan 5 mm breed. De knoflook wordt gemalen in een knoflookpers. De tomaten worden een paar seconden in kokend water gedompeld, daarna verwijderd en van de schil ontdaan.
Maal met een blender om een puree te maken. Alle groenten, behalve bonen, worden in een pan gedaan, aan de kook gebracht, het vuur verlaagd en 20-25 minuten in hun eigen sap gekookt. Voeg de bonen toe, na ze van tevoren gekookt te hebben, gehakte knoflook, olie, essence, zout, suiker en stoof nog eens 15 minuten.
Verdeel zo dat de potten zowel een dikke massa als een vloeistof bevatten, dek af met een deksel en rol op.
Pittig voorgerecht
Volgens dit recept worden witte, rode of meerkleurige bonen in tomatensaus voor de winter bedekt met kruiden. Het werkstuk wordt koud of verwarmd gebruikt, als aparte schaal of bijgerecht.
Producten samenstelling:
- bonen - 2 kopjes;
- wortelen - 3 stuks. groot;
- rode paprika - 3 stuks;
- boluien middelgroot - 4 stuks;
- tomatenpuree - 6 grote lepels;
- bevroren maïs - 800 g;
- koriander en peterselie - elk 1 bos;
- azijn - 100 g;
- suiker - 0,5 gefacetteerd glas;
- zout - 3 el. lepels met een kleine glijbaan;
- gemalen rode peper - 1 eetl. de lepel;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 1 glas.
Behoud van bonen in tomaat stap voor stap:
- De bonen worden met water gegoten en een nacht staan, de volgende ochtend verversen ze het water, in brand gestoken en 40 minuten koken.
- De maïs is ontdooid.
- Paprika's en wortelen worden in reepjes gehakt.
- Snij de ui in ringen (een gebakken ui is ook geschikt in plaats van vers).
- De greens zijn fijngehakt.
- Tomatenpuree, uien, gehakte koriander en peterselie, hete pepers, uien en knoflook worden in een blendercontainer gedaan, alles wordt geplet tot een homogene consistentie.
- De bonen worden in een stalen pan gedaan, azijn, suiker, zout worden toegevoegd en aan de kook gebracht.
- Doe er paprika en tomatensaus bij, kook 5 minuten (misschien iets langer) vanaf het moment van koken.
- Voeg maïs, wortels toe, kook nog eens 5 minuten.
Het afgewerkte voorgerecht wordt samen met de jus in glazen potten geplaatst. De container moet voorgestoomd worden in de oven. Banken worden afgedekt met metalen deksels, een half uur gesteriliseerd en opgerold. Hier is hoe ze op de forums over dit recept zeggen: “In grote hoeveelheden een bonensnack met groenten inblikken voor de winter. Smaak - zoals voorheen in de winkel, tegen de lente wordt alles gegeten. "
De klassieke manier
In dit recept is het belangrijkste om de verhoudingen te observeren, dan zal ingeblikt voedsel voor de winter, zoals het vroeger in de winkel was, blijken.
Voor 3 porties moet u nemen:
- 0,6 l water;
- 0,5 theelepel gemalen rode peper;
- 0,5 eetl. l. grof zout;
- 1 eetl. l. Sahara;
- 250 g tomaat;
- 800 g witte bonen.
Kookproces:
- Om bonen in een tomaat te bewaren, beginnen ze met het bereiden van de bonen, giet ze er water over en laat ze een nacht staan.
- Laat 's morgens het water weglopen, giet er een nieuwe in, kook tot het half gaar is.
- Voeg voor de vulling water toe aan de tomaat in een verhouding van 1 op 3.
- Zout, suiker en peper worden naar smaak toegevoegd.
- Giet alles in een pan met bonen, laat het 2 uur koken en koken, worden de bonen zacht, dan zijn ze gaar.
Verdeel het mengsel in potten en dek af met een deksel. Conservering, die volgens alle regels wordt voorbereid, wordt enkele maanden bewaard. Evenzo sluit je de bonen voor de winter in tomatenpuree: de smaak is heerlijk.
Lecho met tomaat en gestoofde groenten
Er zijn recepten waarin bonen in een tomaat zonder sterilisatie voor de winter kunnen worden gesloten. Dit is er een van. Tomaten maken het gerecht niet alleen lekker, maar ook rijk aan vitamines.
Productset:
- rode tomaten - 3,5 kg;
- paprika - 1,5 kg;
- bonen in granen - 0,5 kg;
- zout - 60 g;
- kristalsuiker - 200 g;
- magere olie - 200 g;
- azijn 9% - 200 g.
Voorbereiding:
- Was de bonen en laat ze een nacht in water weken.
- Verander het water in de ochtend, kook de bonen tot ze gaar zijn.
- Maak een incisie in de schil van elke tomaat, dompel de vruchten 1 minuut in kokend water, verwijder ze, schil ze en pureer ze in aardappelpuree.
- Kook de puree 10 minuten.
- Voeg gewassen en gehakte paprika's toe, kook nog eens 15 minuten.
- Voeg olie, zout, suiker en bonen toe en laat 10 minuten sudderen.
De laatste fase: giet de azijn, marineer op het laagste vuur gedurende 5 minuten. We liggen in banken en verzegelen. Ingeblikte bonen in tomaat worden op een koele plaats bewaard.
