TOP 10 beste recepten voor het inblikken van bonen voor de winter in potten waar je je vingers bij aflikt
De gunstige eigenschappen van peulvruchten zijn bekend bij veel zomerbewoners die planten op de site kweken. Groentetelers vragen zich af welke recepten voor het oogsten van bonen voor de winter in potten het lekkerst zijn, maximaal bruikbare stoffen behouden en lang bewaard blijven. Het antwoord op deze vraag wordt soms jarenlang gezocht. En vooral gelukkige zomerbewoners vinden de eerste keer hun weg.
Nuttige eigenschappen en caloriegehalte van peulvruchten
Het is geen geheim dat het gebruik van peulvruchten in voedsel veel voordelen oplevert voor het menselijk lichaam. Elke dag kleine hoeveelheden bonen eten, leidt tot een betere gezondheid.
Eten draagt bij aan:
- verbetering van de spijsvertering;
- het lichaam versterken, infecties bestrijden;
- het bloed reinigen;
- het voorkomen van hart- en vaatziekten voorkomen;
- gezonder haar;
- verzadiging met proteïne zonder vetgehalte.
- het voorkomen van kankertumoren;
- het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed;
- en de vezels en pectines in bonen verwijderen ook zouten van zware metalen uit het lichaam. Dit geldt vooral voor regio's met een hoge mate van vervuiling;
- met een ontstekingsremmend en diuretisch effect.
De voordelen van het eten van bonen als voedsel worden voor elke persoon afzonderlijk bepaald, vergeet de gevaren van cultuur niet. In het bijzonder wordt het gebruik van peulvruchten niet aanbevolen voor mensen die lijden aan:
- jade;
- pancreatitis;
- jicht;
- of verschillende ziekten van de maag.
De voedingswaarde van bonen is afhankelijk van het ras, de algemene gemiddelde waarden zijn als volgt:
- kilocalorieën - 14;
- eiwitten - 1,5 gram;
- vetten - 0,1 gram;
- koolhydraten - 1,8 gram;
- water - 83 gram;
- zetmeel - 6 gram;
- mono- en disacchariden - 1,6 gram;
- organische zuren - 0,7 gram;
- voedingsvezels - 0,1 gram.
Bonen bevatten veel nuttige mineralen en vitamines. Het caloriegehalte van bonen in blik is 95 kilocalorieën.
Bereiding van het hoofdingrediënt
De helft van het succes hangt af van hoe goed de bonen gaar zijn. Basisregels voor voorbereiding:
- de bonen moeten worden gesorteerd. Het is raadzaam om dezelfde variëteit te selecteren, aangezien verschillende bonen op verschillende manieren worden gekookt;
- 's avonds wordt het gedrenkt in water, je kunt het zouten. Dan kookt het 's morgens sneller;
- Kook tot ze gaar zijn, want ongekookte bonen kunnen vergiftiging veroorzaken.
Je hoeft niets speciaals te doen bij het koken van bonen, maar door de jaren heen zijn er enkele nuances ontwikkeld die relevant zijn binnen dezelfde familie.
Heerlijke recepten met bonen voor de winter
Thuisomstandigheden dragen actief bij aan de bereiding van eenvoudige, gezonde en zeer smakelijke recepten met bonen voor de winter. Elke huisvrouw kiest de methoden om de vruchten van de cultuur voor te bereiden naar eigen goeddunken en de voorkeuren van het huishouden. Maar er zijn betere recepten die in bijna elk gezin populair zijn.
Het klassieke recept voor het bewaren van witte en rode bonen
Huisvrouwen geven vaak de voorkeur aan klassiekers - een recept dat zich in de loop der jaren heeft bewezen, lijkt betrouwbaar. Het zal wat tijd en moeite kosten om het voor te bereiden. En de ingrediënten zijn voor hem altijd bij de hand. Gebruikt bij het koken, rood of witte bonen, afhankelijk van persoonlijke voorkeur.
Componenten:
- bonen - 1 kilogram;
- water - 3,5 liter;
- zout en suiker - elk 120 gram;
- azijn - 3 theelepels;
- kruiden naar smaak.
Bij gebruik van vers geplukt fruit worden de bonen 1 uur geweekt.
Het is beter om het gedroogde product met water te gieten en het een nacht te laten staan. De bonen zijn voorgesorteerd en gesorteerd. Wanneer de aangegeven tijd is verstreken, wordt de vloeistof waarin de bonen zich bevonden afgetapt en wordt schoon water in de container gegoten. Ze nemen het volledige gespecificeerde volume vloeistof, zout het, voegen er suiker aan toe, alle kruiden die de familie het lekkerst vindt. In vuur en vlam zetten, koken tot bonen gaar zijn.
Voeg dan azijn toe om het te conserveren, laat het iets meer koken en doe het heet in potten. Rol op en draai om in deksels, dek af met iets warms erop. Bewaar in deze vorm totdat het volledig is afgekoeld.
Deze blanco wordt gebruikt om elk gerecht te bereiden of in pure vorm, als voorgerecht.
Ingeblikt zonder tomaat
Door op deze manier te conserveren, kunt u in de winter experimenteren en met deze blanco culinaire meesterwerken maken.
Componenten:
- bonen - 2 kilogram;
- uien - 0,4 kilogram;
- wortelen - 0,4 kilogram;
- paprika - 0,4 kilogram;
- zout, suiker en kruiden naar smaak;
- plantaardige olie.
De bonen worden half gaar gekookt. Alle groenten worden gewassen, geschild, in reepjes gesneden en gebakken in plantaardige olie. Combineer alle ingrediënten samen, zout, voeg kristalsuiker en kruiden toe. Stoof de bonen gaar. Heet gegoten in containers, eerder gesteriliseerd. Rol op en wikkel op een warme plaats tot het afgekoeld is.
Kookmethode in eigen sap
Deze methode om bonen te koken wordt natuurlijk of "in de winkel gekocht" genoemd. De voorbereiding is heel eenvoudig.
Componenten:
- 1 kilo bonen;
- zout naar smaak;
- water - 5 liter.
De bonen worden gesorteerd, alle verdachte exemplaren worden geselecteerd en 10-12 uur gevuld met koud water. Ververs het water indien mogelijk meerdere keren.
Nadat de tijd is verstreken, worden de bonen gewassen met water en op laag vuur gezet. Ze koken een uur.
Zouten kan niet meteen, anders blijven de bonen stevig.
Als het water een beetje kookt, wordt de inhoud tot het einde gezouten en gekookt. Heet in potten gedaan, bedekt met deksels en verzonden om te steriliseren. De tijd is afhankelijk van de grootte van de containers.
Wanneer de sterilisatie is voltooid, worden de potten gedraaid en verpakt totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Monastieke stijl met groenten
Het koken van de vruchten van de cultuur volgens dit recept kost niet veel tijd. Bovendien verbaast het resultaat zelfs een verfijnde fijnproever, de bereiding is uitstekend, je likt gewoon aan je vingers.
Componenten:
- bonen - pot van 700 gram;
- 1 kilo peper;
- 0,6 kilogram uien;
- 0,5 kilo wortelen;
- 2,5 kilo tomaten of 2 liter sap;
- 2-3 kopjes knoflook;
- 150 milliliter olie;
- 2 eetlepels zout;
- 3 theelepels kristalsuiker;
- azijn - 1 eetlepel.
Het belangrijkste ingrediënt is voorgeweekt. Omdat het moet zwellen, verkort dit de kooktijd.
Na 7-8 uur worden de bonen gewassen en op laag vuur laten sudderen. Kook tot de helft gaar is.Het wordt aanbevolen om het eerste water te verversen en daarna wat zout toe te voegen.
Terwijl het kookt, worden groenten bereid, geschild en gewassen. Snijd naar eigen inzicht, zoals het huishouden verkiest.
Alle ingrediënten, behalve bonen en tomaten, worden gemengd en in brand gestoken, gestoofd voor ongeveer 20 min. Ondertussen worden tomaten in een vleesmolen gedraaid. Voeg toe aan het werkstuk en laat 10-15 minuten sudderen.
Voeg als laatste de bonen toe; de vloeistof waarin het gekookt is, wordt uitgegoten. Giet de suiker en gehakte knoflook erbij. Ze geven het mengsel de gelegenheid om goed te koken, grondig te mengen en verbranding te vermijden.
Giet dan de azijn en laat nog 5 minuten sudderen. Het werkstuk is klaar. Heet, alles is verpakt in potjes en opgerold. Verwijder totdat het volledig is afgekoeld onder een deken.
Met tomaten
De verscheidenheid aan recepten is verbluffend. Er is een kookmethode die alle leden van het huishouden zal aanspreken. Je hoeft alleen niet bang te zijn voor experimenten.
Componenten:
- bonen - 1 kilogram;
- tomaten - 3 kilogram;
- 2 eetlepels suiker;
- 1 eetlepel zout
- kruiden naar smaak.
Net als in de vorige recepten, wordt het hoofdingrediënt 8-10 uur geweekt. Daarna zetten ze gaar.
De tomaten in het recept worden zonder schil gebruikt. Een eenvoudige manier zal helpen om het te verwijderen: de groente moet worden verbrand met kokend water en de schil kan gemakkelijk worden verwijderd. De afgewerkte tomaten worden gedraaid met een vleesmolen.
Zout de afgewerkte vloeistof, voeg kristalsuiker en alle kruiden toe, zet in brand. Kook het mengsel 30 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren.
Laat de bereiding niet aanbranden, dit bederft de smaak van het afgewerkte gerecht.
Na het verstrijken van de tijd de bonen verdelen en 10-15 minuten laten stoven. Als het klaar is, wordt het mengsel heet in potten gelegd. Oprollen en opbergen voor opslag. Het sluiten van de vruchten van de cultuur volgens dit recept is helemaal niet moeilijk.
Gestoofd met kruiden
Deze voorbereiding zal alle vitamineliefhebbers aanspreken. Voor haar moet je greens en bonen zelf bereiden. De rest van de ingrediënten is bij de hand.
Componenten:
- bonen - 1 kilogram;
- tomaten - 1 kilogram;
- 1 bosje dille en peterselie;
- zout - 100 gram;
- bittere peper naar smaak.
Week het hoofdingrediënt enkele uren in water. Hoe meer het kost, hoe minder tijd het kost om te koken. Kook tot de bonen zacht worden en gemakkelijk doormidden breken.
Snijd tomaten op een gemakkelijke manier. Voeg wat peper en zout toe. Hak de kruiden fijn. Leg de gedraaide tomaten op het vuur, breng aan de kook. Giet greens en kook gedurende 5-10 minuten. De vulling is klaar.
De gekookte bonen worden in containers neergelegd, de banken zijn niet vol. Laat 4-5 centimeter naar boven, giet er een kokende massa in.
De afgewerkte potten worden voor sterilisatie in een container geplaatst. De duur van het proces is 1,5 uur. Zodra ze klaar zijn, worden de blikken eruit gehaald, opgerold en opgeborgen.
Gebakken
Er zijn veel manieren om de vruchten van de cultuur te oogsten. Naast koken en beitsen worden er gebakken bonen gemaakt. Kook het snel, het blijft lang bewaard.
Componenten:
- 500 gram bonen;
- 250 gram tomaten;
- 1 ui;
- azijn - 1 eetlepel;
- zout naar smaak.
De bonen worden gekookt tot ze half gaar zijn. Gepelde uien worden in halve ringen gesneden en in plantaardige olie goudbruin gebakken. Vervolgens worden er willekeurig gehakte tomaten aan toegevoegd.
Ze worden allemaal met elkaar gemengd, in een schaal geplaatst die geschikt is om te bakken. Stel de temperatuur in de oven in en stuur het mengsel daar ongeveer 20 minuten. Azijnzuur wordt 3-4 minuten voor het einde van het koken toegevoegd. Laat tot het einde van de tijd in de oven.
Als ze warm zijn, worden ze in banken gelegd, opgerold en onder een deken verwijderd totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Pittige bonen met peper
Om op deze manier te naaien, heb je hete peper nodig, elke huisvrouw stelt zijn hoeveelheid onafhankelijk in, afhankelijk van persoonlijke voorkeuren.
Componenten:
- 5 kopjes bonen
- 25 stukjes paprika;
- 7 stukjes uien;
- 2-3 bittere pepers;
- knoflook - 1-2 koppen;
- zonnebloemolie;
- zout - 50 gram;
- kristalsuiker - 200 gram;
- azijn 9% - 100 milliliter.
De bonen worden gaar gekookt. De ui wordt in blokjes gesneden, 2 ervan blijven rauw, de rest wordt goudbruin gebakken.
De bittere peper wordt ook in blokjes gesneden. Zoet is wat grover gesneden. Combineer de paprika's met elkaar en bak ze in olie. Gepelde knoflook wordt geraspt.
Tomaten worden op een gemakkelijke manier gehakt. Giet in een bak en voeg alle uien en paprika's toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
Verdeel daarna de bonen en knoflook. Zout, giet suiker. Laat koken, giet azijn erbij en zet hem na 5 minuten koken uit.
Warm verpakt in potjes, gedraaid en gewikkeld in een warme deken.
Gepekeld
Er zijn veel manieren om de vruchten van de cultuur te marineren. Elke huisvrouw kiest een methode die bij haar past. Het is belangrijk om het recept te volgen, en een heerlijke snack zal huishoudens midden in de winter bekoren.
Componenten:
- bonen - 1-2 kilogram;
- 70% azijn - 1 theelepel;
- zout en suiker - elk 40 gram.
De bonen worden gesorteerd, geweekt. Zet een langzaam vuur aan. Na het koken zout en suiker toevoegen. Zorg ervoor dat de bonen klaar zijn. Voeg voor voltooiing azijnzuur toe en laat koken.
Het afgewerkte mengsel wordt in potten gelegd en opgerold. Om het resultaat te consolideren, wikkel het in een deken en laat het op kamertemperatuur staan totdat het volledig is afgekoeld.
Hoe blikken met conservering te bewaren
Elke huisvrouw wil haar lege plekken houden. Om dit te doen, probeert ze zich tijdens het werk strikt aan het recept en de onvruchtbaarheid te houden. Maar dit is niet genoeg. Om ervoor te zorgen dat de wendingen goed worden opgeslagen, is het noodzakelijk om het temperatuurregime te observeren op de plaats waar de aandelen zich bevinden.
De optimale temperatuur varieert van 0 tot +15 ⁰С. Terwijl de luchtvochtigheid niet hoger mag zijn dan 80%. Als we deze indicatoren observeren, wordt het eindproduct gedurende 1 jaar of langer bewaard.
Bonen koken voor de winter is helemaal niet moeilijk. De kant-en-klare vruchten van de cultuur verkorten de kooktijd voor uw favoriete gerechten aanzienlijk.
