15 beste bosbessenrecepten voor de winter
Bosbessen koken voor de winter is een interessant, niet ingewikkeld proces. Van de bes kunnen veel heerlijke blanco's worden gemaakt. Maar het belangrijkste is dat ze allemaal nuttig zullen zijn, aangezien deze bes een opslagplaats is van vitamines en mineralen. Het gunstige effect op de gezichtsorganen is al lang bewezen. Bosbessen zijn een krachtige antioxidant, pectines helpen de darmen en het hele lichaam te reinigen.
Kenmerken van het oogsten van bosbessen voor de winter
De methoden voor het oogsten van bessen voor de winter zijn anders, maar hun kenmerken zijn teruggebracht tot algemene principes: de juiste keuze en voorbereiding.
De details van de keuze van bessen
Bosbessen moeten vers zijn, een intacte schil hebben, niet geplet. U kunt gemalen bessen gebruiken om in te vriezen, wijn te maken, likeur.
Voorbereiding van bessen
Het fruit moet worden gewassen, eventueel vuil (takjes, bladeren), bedorven fruit moet worden verwijderd. De aanwezigheid van afval is onvermijdelijk vanwege de ophaalmethode. Giet water over de bes, al het vuil zal naar boven drijven en dan is het gemakkelijker te verwijderen.
Wat kun je thuis van bosbessen maken?
Kookopties zijn anders. Het is niet moeilijk om te bewaren en de gerechten zijn lekker en gezond.
Gedroogde bosbessen
Je kunt het droog bewaren. Gebruik hiervoor elektrische drogers, een oven, of je kunt hem eenvoudig drogen op een goed geventileerde plaats, zonder direct zonlicht.
Kan ik bevriezen?
U kunt bereiden door in te vriezen.
Volgorde aanbrengen in:
- Verdeel de gewassen bes over een katoenen doek en droog.
- Vouw porties in polyethyleen zakken of plastic bakjes. De maat van het werkstuk moet ontworpen zijn voor eenmalig gebruik, aangezien opnieuw invriezen verboden is.
- Zet in de vriezer.
Bosbessen gepureerd met suiker
Het is niet moeilijk om zo'n blanco te maken, het belangrijkste is om de juiste verhoudingen te kiezen, zodat het product niet fermenteert. U hoeft het alleen in de kou te bewaren. Als het product in de vriezer wordt bewaard, is er 3 keer minder suiker nodig. Het voordeel is de afwezigheid van warmtebehandeling, behoud van vitamines.
Het is noodzakelijk:
- bosbessen - 1 kilogram;
- suiker - 1 kilogram.
Volgorde aanbrengen in:
- Gewassen bessen moeten helemaal droog zijn, anders kan het werkstuk gisten. Voorbereiding en opslagcontainers - alleen gesteriliseerd.
- Maal bereide bessen met een blender of vleesmolen.
- Voeg suiker toe, roer, laat een half uur staan, af en toe roeren, tot de suiker volledig is opgelost.
- Schik in voorbereide containers.
Zelfgemaakte siroop
Zo'n blanco kan worden gemaakt voor toekomstig gebruik.
Het is noodzakelijk:
- suiker - 1 kilogram;
- bessen - 1 kilogram.
Volgorde aanbrengen in:
- Bedek de bessen met suiker, pureer, laat 7-8 uur staan.
- Na het scheiden van het sap, de massa een beetje verhitten, tot 50-60 over.
- Passeer door een zeef. De cake kan worden gebruikt voor compotes, gelei, marmelade.
- Giet de resulterende siroop in een gesteriliseerde container. Koud houden.
Bosbessensap
Mocht de siroop door het hoge suikergehalte niet voor iedereen geschikt zijn, dan zal het sap naar ieders smaak zijn. Door de zachte warmtebehandeling blijven vitamines en waardevolle elementen erin bewaard.
Het is noodzakelijk:
- bessen - 1 kilogram;
- suiker - 200-250 gram.
Volgorde aanbrengen in:
- Bedek de bessen met suiker, pureer ze, voeg water toe, verwarm tot 70-80 over.
- Wrijf door een zeef. Verwarm tot 80-90 over en kook (niet koken) gedurende 10 minuten.
- Giet in voorbereide containers.
Wijn recept
Het is noodzakelijk:
- bosbessen - 4 kilogram;
- rozijnen - 150 gram;
- water - 2 liter;
- suiker - 1 kilogram.
Volgorde aanbrengen in:
- Pureer de bessen, voeg rozijnen toe, een derde van de suiker. Dek af met gaas, laat 3-4 dagen in kameromstandigheden staan.
- Zeef de massa als er tekenen van gisting verschijnen. Giet in fermentatievat. Giet de cake met water, wacht een kwartier, knijp, giet in het sap. Giet 300 gram suiker erbij, doe een handschoen met een gaatje of een waterslot aan. Laat in kameromstandigheden achter.
- Voeg na 5 dagen de resterende suiker toe.
- Na 25-50 dagen zal het fermentatieproces eindigen, de wijn zal helderder worden, er zal een neerslag verschijnen. Giet af door een dunne buis zonder het bezinksel aan te raken.
- Fixeer de resulterende vloeistof met alcohol of wodka. Plaats in een donkere, koele kamer gedurende 2-3 maanden om te verouderen. Als er bezinksel verschijnt, giet dan met een rietje.
Gelei
Lekker en gezond dessert, snel klaargemaakt.
Het is noodzakelijk:
- bosbessen - 500 gram;
- suiker - 210 gram;
- gelatine - 10 gram;
- water - 150 milliliter.
Volgorde aanbrengen in:
- Bedek de bessen met suiker, giet er 100 milliliter water in, plet en kook gedurende 5 minuten.
- Week gelatine in het resterende water.
- Passeer door een zeef.
- Verhit de gezwollen gelatine een beetje totdat deze volledig is opgelost, giet in de bessenvloeistof, meng, giet in vormen.
Bosbessenjam
Voor de winter kunt u de heerlijke jam afsluiten, die geschikt is voor desserts, pannenkoeken, ijs.
Het is noodzakelijk:
- bosbessen - 1 kilogram;
- suiker - 450 gram;
- water - 100 milliliter.
Volgorde aanbrengen in:
- Kook siroop van suiker en water, doe er bessen in. Laat 2-3 uur intrekken.
- Kook en laat volledig afkoelen. De bessen moeten worden verzadigd met siroop.
- Kook gedurende een kwartier, doe in een gesteriliseerde container, sluit goed.
Jam
Je kunt ook bosbessen in blik met jam; dankzij de pectine die in de vrucht zit, hardt hij goed uit.
Het is noodzakelijk:
- bosbessen - 1 kilogram;
- suiker - 550 gram.
Volgorde aanbrengen in:
- Maal de bessen met een blender, voeg suiker toe.
- Kook gedurende een kwartier, doe in voorbereide gesteriliseerde containers.
Compote
Zo'n behoud zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken. De concentratie van de drank is afhankelijk van de hoeveelheid bessen.
Volgorde aanbrengen in:
- Vul de potten met gewassen bosbessen (1/2, 1/3 - optioneel). Giet kokend water over. Laat 10 minuten staan. Giet de vloeistof af.
- Giet suiker, 60 gram per liter water. Kook, giet, sluit hermetisch.
Bosbessenpuree
Heerlijke bereidingen in de vorm van aardappelpuree zullen kinderen aanspreken. De puree is gemaakt volgens een gelei-recept, alleen gelatine wordt niet gebruikt.
Eigenaardigheid koken: kook de bessenmassa die 10 minuten door een zeef is gepasseerd, doe het in voorbereide gesteriliseerde containers.
Marmelade
Door het verwerken en oogsten van bosbessen kan marmelade worden bereid.
Kookfunctie:
- Marmelade wordt bereid volgens het principe van puree.
- Vervolgens moet u pectine gebruiken.Voor 500 gram bessenmassa is 15 gram nodig. Om te voorkomen dat de pectine in klonten wordt opgenomen, moet deze onder roeren met suiker worden gemengd en in de hete bessenmassa worden gegoten.
- Kook gedurende 10 minuten.
- Schik in vormen, snij na uitharding. Voor gebruik bestrooi met poedersuiker.
Gebottelde suikervrije bosbessen
Het is noodzakelijk om dergelijke blanco's te bereiden met sterilisatie.
Volgorde aanbrengen in:
- Vul de flessen met gewassen, gedroogd fruit.
- Doe in een bak met water, leg een doek op de bodem. Steriliseer een kwartier.
- Verzegel, giet kurken met paraffine.
Likeur
Verpletterde en niet verse bessen kunnen worden verwerkt door een likeur te maken.
Het is noodzakelijk:
- suiker - 1 kilogram;
- bosbessen - 650 gram;
- water - 1 liter;
- alcohol - 650 milliliter.
Volgorde aanbrengen in:
- Pureer de bessen, voeg alcohol toe, laat 5 weken staan.
- Laat de massa na het verstrijken van de tijd door een zeef gaan.
- Kook siroop, combineer met bessentinctuur.
- Giet in flessen, koel bewaren.
Bosbessentinctuur met wodka
Het is niet moeilijk om een tinctuur te maken; je kunt er cocktails van maken.
Het is noodzakelijk:
- bosbessen - 550-600 gram;
- wodka - 750 milliliter.
Volgorde aanbrengen in:
- Pureer de bessen, doe ze in een pot, giet wodka. Weerstaan 3-4 weken.
- Zeef het mengsel, pers de bessenmassa uit. Giet de tinctuur in flessen, kurk. Zet in de kou.
