Eenvoudige recepten voor het thuis bereiden van broccoliblokken voor de winter

Veel groentetelers zijn bezig met het verbouwen van broccoli op hun percelen. De populariteit van deze groente is te danken aan het feit dat het wordt beschouwd als een van de lekkerste koolsoorten. Om het hele jaar door van de aangename smaak van deze plant te genieten, moet u van tevoren vertrouwd raken met het correct oogsten van broccoli voor de winter.

Gezondheidsvoordelen van broccoli

Talrijke wetenschappelijke studies hebben herhaaldelijk aangetoond dat dergelijke kool gunstige eigenschappen heeft die hem onderscheiden van andere groenten. Voordat gerechten uit deze groenteplant worden bereid, moet iedereen zich vertrouwd maken met de eigenaardigheden van het effect op het menselijk lichaam.

Bestrijdt kanker

De samenstelling van koolvruchten bevat een grote hoeveelheid sterol, wat de oncologische ziekten voorkomt die de borstklieren van meisjes aantasten. Ook beschermt dit onderdeel de prostaatklier van mannen tegen kwaadaardige gezwellen. Bovendien hoopt zich veel sulforafaan op in rijpe groenten. Dit sporenmineraal heeft een antioxiderende werking die de ontwikkeling van kankercellen in het lichaam stopt.

Een ander element uit de samenstelling dat kanker voorkomt, is vitamine C. Het voorkomt de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren vanwege zijn ontstekingsremmende eigenschappen.

Voorkomt ziekten van de spijsverteringsorganen

Rijpe broccoli en vers geperst groentesap hebben een gunstige invloed op het galproductieproces. Hierdoor verteren mensen met een misvormde galblaas veel sneller voedsel. Regelmatige consumptie van verse kool reinigt de maag van bacteriën die maagzweren of gastritis veroorzaken. Ook verbetert de groente het welzijn van mensen die deze ziekten al hebben. Het bevat componenten die het slijmvlies herstellen en uitgesproken tekenen van maagzweren elimineren.

broccoli in een kom

Behandelt ziekten van het cardiovasculaire systeem

De gunstige eigenschappen van broccoli helpen bij het wegwerken van de meeste ziekten die de werking van de bloedsomloop beïnvloeden. De vruchten bevatten eiwitten waarvan de samenstelling sterk lijkt op de eiwitten uit kippeneieren.Tegelijkertijd is het volledig vrij van cholesterol, wat een positief effect heeft op de bloedcirculatie.

De groente bevat choline en methionine, die het bloed zuiveren van overtollig cholesterol en de bloedvaten verwijden. Kalium en magnesium zijn ook aanwezig in kool, waardoor de hartspier sterker wordt.

Bestrijdt aandoeningen van de luchtwegen

Broccoli staat erom bekend schadelijke micro-organismen te elimineren die het optreden en de ontwikkeling van longziekten veroorzaken. Artsen adviseren rokers met jarenlange ervaring om meer kool te eten, omdat hun beschermende functies van het lichaam verzwakt zijn. Sulforafaan is verantwoordelijk voor de bescherming van hun gezondheid, die deel uitmaakt van de groenteplant en die infectieziekten bestrijdt.

Dit onderdeel helpt ook bij het omgaan met:

  • chronische bronchitis;
  • verergering van astma.

broccoli in een bord

Helpt bij het afvallen

Rijpe planten en afkooksels die daaruit worden bereid, helpen het lichaam van gifstoffen en gifstoffen te reinigen. Voedingsdeskundigen raden aan om broccoligerechten aan het dieet toe te voegen, omdat ze helpen om extra kilo's kwijt te raken. Afvallen wordt uitgevoerd vanwege het feit dat het product overtollig vocht uit het lichaam verwijdert.

We bereiden de nodige ingrediënten voor

Voordat u broccoli voor de winter gaat oogsten, moeten mensen zich vertrouwd maken met de kenmerken van het bereiden van deze groente. Ten eerste houden ze zich bezig met de selectie van fruit van de hoogste kwaliteit dat geschikt is voor de bereiding van conserven. Bij het kiezen van een koolkop, pakken ze deze op en knijpen ze stevig vast. Als de vorm van de foetus onder belasting is vervormd, betekent dit dat deze niet volledig rijp is. Dergelijke koolkoppen zijn niet geschikt voor verse salades en conserven, omdat ze snel zacht worden en nauwelijks knarsen.

Rijpe vruchten onderscheiden zich door elastische bladeren met een aangename en aromatische geur. Voor winteropslag worden alleen gezond fruit geselecteerd, waarop geen verdonkering, barsten of zwarte stippen zijn.

Gebruik om te koken geen groenten die oververzadigd zijn met nitraten. Let op de dikte van de bladeren om dergelijke groenteplanten te onderscheiden van normale koolkoppen. Kool met veel nitraten heeft vrij dikke bladeren. Let ook op het gewicht van de vrucht om chemische toevoegingen te identificeren. Kroppen kool zonder nitraten wegen veel minder.

broccoli groen

Groentetelers raden af ​​om broccoli met bloeiende bloemen en gelige koppen te kopen voor conserven. Dergelijke planten zijn erg taai en koken niet goed. Voor blanco's voor de winter zijn fruit geschikt, groen gekleurd, met een vage bordeauxrode tint. Koolbloeiwijzen die zijn geselecteerd om blanco's te maken, worden 20-40 minuten in warm water gedrenkt en van vuil ontdaan.

Broccoli bereiden

Elke huisvrouw die van winteropslag houdt, is thuis bezig met de bereiding van broccoli. Er zijn verschillende recepten om van deze groenteplant heerlijke gerechten te bereiden.

Koreaanse salade

Veel huisvrouwen vinden de Koreaanse keuken erg moeilijk, dus sluiten ze zelden Koreaanse salades. Mensen die zich vertrouwd hebben gemaakt met het recept voor zo'n snack, hebben echter geen problemen bij het bereiden ervan.

Giet bij het maken van een Koreaanse salade water in een kleine pan, zet het op een gasfornuis en kook het. Vervolgens wordt de kool grondig gewassen met water en in verschillende bloeiwijzen gesneden. Daarna worden twee paprika's in twee gelijke delen gesneden en ontdaan van interne zaden. Nadat de hoofdingrediënten zijn voorbereid, worden ze in kokend water gegoten en wordt er 35 gram zout aan toegevoegd. De groenten worden 25 minuten gekookt, waarna ze in een kom worden gegoten.

Tijdens het koken van de kool worden twee kleine worteltjes geraspt en op een bord gelegd. Voeg er vervolgens twee bosjes dille en gehakte teentjes knoflook aan toe. Daarna worden alle voorbereide ingrediënten gemengd, opnieuw gezouten en wordt 50 milliliter plantaardige olie en azijn gegoten.

Frost broccoli voor de winter

Kool wordt vaak ingevroren in de vriezer voor winteropslag. Voor deze verse groente:

  • doe in een kom;
  • vul het met water;
  • voeg wat zout toe.

broccoli in water

Na 35-40 minuten worden de koolbloeiwijzen uit de container gehaald en onder stromend water gewassen. Daarna worden ze op een plat oppervlak neergelegd om te drogen. Wanneer de kool opdroogt, wordt deze overgebracht in plastic zakken en in de vriezer geplaatst.

Gezouten broccolikool

Om een ​​snack voor de winter te maken, snijd je de kool in kleine stukjes en doe je deze in een glazen pot van twee liter. Vervolgens wordt de container gevuld met koude vloeistof en gezouten met 25 gram zout. Daarna wordt de container met koolbloeiwijzen overgebracht naar een donkere en warme kamer. De groente wordt aangedrukt totdat het fermentatieproces in de potten begint.

Wanneer het mengsel begint te gisten, wordt de pekel uit de pot gegoten, er wordt 40 gram suiker aan toegevoegd en teruggegoten. Na een half uur worden potten met kool opnieuw gedurende drie dagen naar een warme kamer overgebracht, waarna ze in de koelkast worden geplaatst voor verdere opslag.

ingeblikte broccoli

Gepekeld

Om ervoor te zorgen dat de groenteplant zijn nuttige eigenschappen niet verliest, geven sommige huisvrouwen er de voorkeur aan om hem in te zuigen. Om dit te doen, wordt een kilo kool grondig gewassen in koud water, in kleine stukjes gesneden en in potten geplaatst, waar ze worden gepekeld. Voeg vervolgens twee in stukjes gesneden knoflook, drie bosjes dille, twee laurierblaadjes en peterselie toe aan elk bakje.

Daarna wordt een pekel bereid, die in potten met ingrediënten wordt gegoten. Voor de bereiding wordt 20 gram zout en suiker toegevoegd aan 5 liter water. De vloeistof wordt 20-25 minuten gekookt, waarna het in potten wordt gegoten. De rolcontainers met kool worden overgebracht naar de kelder.

ingelegde broccoli

Ingeblikt in banken

Voor langdurige winteropslag van groenten moeten huisvrouwen ze bewaren.

Om dit te doen, wordt een kilo broccoli gedrenkt in zoutoplossing en gespoeld in water om de plant te reinigen van vuil en muggen. Vervolgens worden de bloeiwijzen doorgesneden en overgebracht naar een container voor conserven. Als de groente over de potten wordt verdeeld, wordt er een marinade gemaakt. Giet om het te bereiden water in een pan en voeg er 40-50 gram zout en suiker aan toe. De pekel wordt veertig minuten gekookt, waarna het in potten wordt gegoten. Containers met broccoli worden opgerold met gesteriliseerde deksels en naar de kelder gebracht.

In tomatenvulling

Om een ​​ongewone snack te bereiden, bereiden veel mensen broccoli met tomatensaus. Bij het maken van zo'n gerecht wordt 800 gram koolbloeiwijzen gesneden en geblancheerd in hete zoutoplossing. Vervolgens worden 100 gram tomaten, 80 gram peper en twee knoflookkoppen fijngehakt in een vleesmolen. Het resulterende mengsel wordt overgebracht naar een pan, geroerd met azijn en 15 minuten gekookt. Vervolgens wordt geweekte kool toegevoegd aan een bak met kokende marinade en een half uur op laag vuur gekookt.

broccoli in dozen

De voorbereide snack wordt in potten gegoten en met deksels opgerold.

Met paprika en bloemkool

Onder de heerlijke recepten voor broccoli is er een snack bereid met de toevoeging van bloemkool en paprika. Schil eerst twee uien en hak ze fijn. Daarna onder stromend koud water gewassen met 500 gram bloemkool en 600 gram broccoli. De gewassen ingrediënten worden fijngehakt en in een pan gedaan. Snijd daarna 100 gram paprika, pel de zaadjes en stoof in een pan met gesnipperde ui. Vervolgens wordt de voorbereide kool in de pan gegoten en 20-30 minuten gestoofd.

broccoli en peper

Leg het bereide voorgerecht op een bord en bestrooi met groene dilleblaadjes.

In zoetzure marinade

Om een ​​koolvoorgerecht in zoetzure pekel te bereiden, bestuderen mensen van tevoren de eigenaardigheden van het bereiden van zo'n gerecht. Maak eerst de saus waarin de broccoli wordt gemarineerd.Voeg hiervoor 70 gram sojasaus, 50 milliliter azijn, 10 milliliter ketchup, mayonaise en 75 gram suiker toe aan een kom. Alle componenten worden gemengd en 15-20 seconden in de magnetron geplaatst.

Na het bereiden van de marinade wordt de kool gesneden en ongeveer een uur gestoofd. De gekookte groente wordt met de marinade gemengd en over de potten verdeeld.

Geen recept voor sterilisatie

Voor een snelle bereiding van winterblanco's worden vaak recepten zonder sterilisatie gebruikt. Eerst worden de koolbloeiwijzen van vuil gewassen, gedroogd en in kleine stukjes gesneden. Snijd vervolgens twee uien, een wortel en een paprika. Alle ingrediënten worden gemengd en in potten gedaan. Daarna wordt water 10-15 minuten gekookt op een gasfornuis. De gekookte vloeistof wordt in potten met groenten gegoten, waarna er azijn met zout en suiker aan wordt toegevoegd. Het voorgerecht wordt met deksels opgerold en na afkoeling overgebracht naar een koele kamer.

verse broccoli

Gepekeld

Om de kool snel te fermenteren, moet je de bloeiwijzen van vuil reinigen en in een ondiepe kom plaatsen. Daarna worden ze gevuld met heet gezouten water en op het gasfornuis geplaatst. Na 40 minuten worden koolkoppen uit kokend water gehaald en met komkommer-augurk gegoten. Op deze manier bereide kool wordt na 25-40 dagen gegeten.

Hoe broccoli te bewaren voor de winter

In de winter worden broccoliblokken overgebracht naar een kelder of een andere kamer waar de temperatuur niet hoger is dan 10-15 graden. Bij hoge temperaturen wordt kool in blik slechter bewaard en bederft het sneller. Als een persoon niet de mogelijkheid heeft om de lege plekken naar de kelder over te brengen, zal hij dat moeten doen Vries broccoli in in de vriezer.

Gevolgtrekking

Veel mensen willen koolbloeiwijzen niet alleen in de zomer maar ook in de winter eten. Om broccolisnacks in zo'n tijd van het jaar te bewaren, bestuderen mensen van tevoren de eigenaardigheden van het bereiden van winterbereidingen van deze groente.

Geen beoordelingen, laat het als eerste achter
Direct aan het kijken


Komkommers

Tomaten

Pompoen