Een eenvoudig recept voor wortelsap voor de winter thuis
Tijdens de lange wintermaanden heeft het menselijk lichaam niet genoeg vitamines, dus mensen zijn geïnteresseerd in preparaten die de meeste voedingsstoffen vasthouden. Wortelsap, geoogst voor de winter, is geen uitzondering. Ze proberen het zo voor te bereiden dat veel elementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam in de drank bewaard blijven.
Wortelen bereiden
Om een lekker en gezond drankje voor de winter te maken, moet je de juiste wortel kiezen. Op welke borden moet je letten:
- Root kleur oriëntatie. Het lekkerste sap is afkomstig van wortelen, die een rijke, feloranje kleur hebben. Dergelijke groenten hebben meer voordelen.
- Groente maat. Koop geen hele grote wortelen. Het accumuleert schadelijke stoffen die in de vruchten terechtkomen als gevolg van verwerking met chemicaliën. Het is beter om voor dit doel middelgrote of gekweekte wortelgewassen op uw site te gebruiken.
- De mate van volwassenheid. Beter om een drankje te maken zijn die groenten die goed rijp zijn, veel sap bevatten en zo nuttig mogelijk zijn.
De bereiding van wortelgewassen wordt als volgt uitgevoerd:
- De vruchten moeten grondig worden gewassen. Het is raadzaam om de bovenste laag, die zich net onder de huid bevindt, niet af te snijden. Het bevat het grootste percentage caroteen. Voor het reinigen wordt het oppervlak licht geschraapt met een scherp mes.
- Spoel daarna de wortels weer af en verwijder het vuil dat bij het schoonmaken achterblijft.
Ga na het voltooien van de voorbereidingen verder met verdere acties.
Subtiliteiten van technologie
Afhankelijk van de gekozen bereidingswijze, zijn er bepaalde subtiliteiten, waardoor u een lekker en gezond drankje voor de winter krijgt, dat lang zal worden bewaard.
Met behulp van een fruitpers
Bereide wortelen (1 kg) worden geplet en naar een sapcentrifuge gestuurd. De resulterende vloeistof wordt in een glazen container gegoten en ongeveer 40 minuten laten staan. Voeg citroenschil toe voor een verscheidenheid aan smaken. Aan het einde van de tijd, zeef door kaasdoek gevouwen in verschillende lagen.
Om het concentraat van de worteldrank iets te verminderen, voegt u er een beetje water aan toe. Daarna wordt het in een kookpot gegoten. Zet op laag vuur en breng aan de kook. Ze blijven 8 minuten sudderen op het vuur.
Het werkstuk mag niet sterk koken, de temperatuur mag niet hoger zijn dan 80 ⁰C.
Voeg vervolgens suiker toe - ongeveer 100 g, niet allemaal tegelijk, maar in delen. Giet na het oplossen 2 g citroenzuur in het mengsel.
Giet de afgewerkte drank in droge gesteriliseerde potten en doe deze in een container voor sterilisatie, niet afdekken met een deksel. Steriliseer gedurende 25 minuten. Rol op en wikkel tot het volledig is afgekoeld.
Door een vleesmolen
Om wortelsap te bereiden met een gewone vleesmolen, moet je een beetje werken. Om te beginnen worden de wortels gedraaid en vervolgens met gaas de vloeistof gedecanteerd.
Verdere kooktechnologie verschilt niet van koken met een sapcentrifuge. Als je sap met vruchtvlees wilt maken, kun je hier beter geen vleesmolen voor gebruiken. De consistentie is erg ruw.
In een fruitpers
Voor huisvrouwen die over dit apparaat beschikken, wordt het bereiden van een drankje aanzienlijk vereenvoudigd. Snij groenten in kleine stukjes en leg ze in de grondstofafdeling.
Giet warm water in de sapcentrifuge, blokkeer de slang met een klem. In brand gestoken. Kooktijd van 30 tot 70 minuten.
Verdeel heet sap in potjes, rol op en wikkel tot het afgekoeld is tot kamertemperatuur.
Algemeen wortelsaprecept
Het is gemakkelijk om onder thuiskookomstandigheden een vitaminedrank voor de winter te bereiden, u hoeft alleen de instructies precies te volgen.
Je hebt elke hoeveelheid beschikbare wortels nodig, suiker wordt toegevoegd in een verhouding van 1 liter vloeistof: 20-60 g zand.
Maak sap van wortels met behulp van elke beschikbare methode. Giet in een bak, zet op laag vuur. Breng aan de kook en giet de suiker erbij, los de korrels op en kook nog 1-2 minuten. Giet het kant-en-klare sap in potten, steriliseer gedurende 25-30 minuten, als de potten liter zijn. Rol dan op en bewaar.
Het oogsten van een worteldrank is helemaal niet moeilijk en in de winter zullen er veel voordelen uit voortvloeien.
Geen recept voor sterilisatie
Je hebt 1 liter water, 500 g wortelgroenten, 100 g suiker, 1/4 theelepel. eetlepels citroenzuur.
Bereid op deze manier een drankje voor: hak de wortels fijn, giet water in en zet in brand. Laat 40 minuten koken. Gebruik een staafmixer om de massa samen met water te malen. Voeg vervolgens citroenzuur toe en zet in brand. Voeg water toe als het mengsel te dik is.
De laatste fase is het gieten van de drank in de voorbereide blikken, oprollen en inpakken tot hij is afgekoeld.
Om wortelsap te bereiden zonder sterilisatie, hoeft u niet veel moeite te doen, en het is moeilijk om de mate van bruikbaarheid te overschatten.
Wortelsap met sinaasappel
Om dergelijk sap voor de winter te bereiden, moet u 2 kg groenten, 0,5 kg sinaasappels, 1 liter water, 100 g suiker bereiden.
Bereid wortelsap voor. Maal de schil op een fijne rasp, pers het sap uit het vruchtvlees. Verbind ze met elkaar, voeg 1 theelepel toe. lepel schil. Laat 30 minuten intrekken. trekken. Verhit de massa boven een vuur, zonder aan de kook te brengen, voeg suiker toe en wacht tot het volledig is opgelost.
Giet in potten, pasteuriseer gedurende 30-40 minuten. Aan het einde van de tijd oprollen, goed inpakken voor een dag.
Inblikken methoden
Het oogsten gebeurt op 2 manieren:
- Pasteurisatie. Eerst wordt het mengsel aan de kook gebracht en in containers gegoten. Banken moeten worden afgesloten met een deksel en gedurende 20 tot 45 minuten worden gesteriliseerd. Pas dan oprollen.
- Heet morsen. Het mengsel wordt gekookt boven een vuur en in hete potten gegoten. Dan moet je ze oprollen.
De keuze van de methode hangt af van de persoonlijke voorkeur van de huisvrouw.
Sap opslag
De houdbaarheid van een worteldrank is lang. Uiteraard onder strikte naleving van het recept en de kookregels.
Als het deksel van een sapblik opgezwollen is, is zo'n drankje gevaarlijk voor de menselijke gezondheid.
Afhankelijk van de hoeveelheid kant-en-klaar sap wordt het bewaard in de koelkast of kelder. De omstandigheden moeten optimaal zijn voor opslag: luchtvochtigheid niet meer dan 80%, temperatuur van 0 tot + 20 ⁰С.
Wie zijn gezondheid in de gaten houdt, moet de voorbereidingen voor het sap van dit wortelgewas eens nader bekijken. De voordelen zijn onmiskenbaar en het kookproces is eenvoudig en betaalbaar.
