Stapsgewijs recept voor het maken van appelcompote zonder suiker voor de winter

Appelcompote is een smakelijke en gezonde vitaminedrank die voor de winter vers kan worden geconsumeerd of in blik kan worden geoogst. Suikervrije appelcompote smaakt goed en is gezond. Vlak voor gebruik wordt er naar smaak suiker aan toegevoegd. Je kunt compote en ongezoet drinken, maar ook gebruiken om marmelade, likeuren en andere gerechten van te maken.

Kenmerken van het maken van appelcompote zonder suiker voor de winter

Als de compote in de winter moet worden bewaard, moet u de container van tevoren voorbereiden. Alleen in goed gesteriliseerde containers wordt de drank lange tijd bewaard zonder gisting en bederf.

Als de compote vers wordt bereid voor consumptie, zijn er geen strikte eisen aan de kwaliteit van de container en is het bereiden van de drank niet zo bewerkelijk.

Benodigde producten

Om een ​​drankje te bereiden heb je nodig:

  • appels - 300 g;
  • water - 1,5 liter.

Appels kunnen van elke variëteit zijn, maar de compote wordt rijker en smakelijker als je late herfstvariëteiten met dicht vruchtvlees gebruikt - Antonovka, Saffron, Brown.

rood fruit

Selectie en bereiding van ingrediënten

Appels voor compote moeten schoon zijn, vrij van ziektesymptomen en bederf en mogen niet aangetast zijn door ongedierte. De schil moet grondig worden gewassen en de steeltjes moeten worden verwijderd. De bedorven gebieden moeten tot een schoon vruchtvlees worden gesneden.

Gewassen en gedroogde appels worden in plakjes gesneden. De kern wordt vervolgens verwijderd. Als de schil dun en zacht is, blijft deze op de vrucht.

Het is beter om een ​​dikke en taaie huid af te snijden.

Hoe containers te bereiden

Gebruik voor het bereiden van compote glazen potten met een inhoud van 1, 2 of 3 liter. Ze moeten eerst worden geïnspecteerd op scheuren, spaanders en andere defecten. Banken met gebreken kunnen niet worden gebruikt.

glazen pot

Na inspectie worden de containers gewassen met zeep en soda onder warm stromend water en vervolgens gespoeld. Er wordt een pan met water op het vuur gezet. Er wordt een metalen rooster bovenop geplaatst (een zeef kan worden gebruikt). Banken worden ondersteboven op het rooster gelegd. Stoom die uit kokend water opstijgt, steriliseert de containers. De sterilisatietijd is 15 minuten.

De gesteriliseerde blikken worden van het rooster gehaald en met de hals naar beneden op een schone doek gelegd. De deksels worden 10-15 minuten gekookt in water net voordat de blikken worden opgerold.

Glazen deksels kunnen worden gesteriliseerd met blikjes boven stoom en ijzerklemmen kunnen worden gekookt voordat ze worden opgerold.

sappotten

Zo maak je suikervrije appelcompote

De in plakjes gesneden appels worden in een pan gedaan, met koud water gegoten en op middelhoog vuur gezet. Na het koken wordt de compote geroerd en van het vuur gehaald.De drank wordt 20 minuten aangedrukt. Daarna is het klaar voor gebruik.

Om een ​​ingeblikte blanco voor de winter te bereiden, moeten gesneden appels eerst in een zoutoplossing worden gedrenkt. Neem voor de bereiding 1 theelepel. zout per liter water. De vruchten worden 5-7 minuten in oplossing gelaten, waarna ze worden verwijderd en ondergedompeld in kokend water.

De appels worden in 7-15 minuten geblancheerd tot ze gaar zijn.

In dit geval moet het water praktisch koken, maar niet koken. Vervolgens wordt het fruit overgebracht naar koud water.

appelcompote

De gekoelde appels worden in voorgesteriliseerde potten geplaatst en tot op de schouders of 2/3 gevuld. Kokend water wordt in kleine porties in de container gegoten, zodat het waterniveau 2 vingers onder de bovenkant van het blikje staat. In plaats van water kunt u appelsap gebruiken, eerder geperst uit een deel van de geoogste appels en verwarmd tot 90-95 ° C.

Vervolgens worden de containers afgedekt met gesteriliseerde deksels en in een pan met water geplaatst. Het waterpeil moet tot aan de hangers van de potten komen. De containers worden gesteriliseerd met een licht uniform kookpunt. Sterilisatietijd na kokend water voor literblikken is 10-12 minuten, voor blikken van 2 liter - 15-18 minuten, voor blikken van 3 liter - 20-25 minuten.

Na deze tijd worden de deksels van de blikken direct opgerold. Containers met compote worden ondersteboven gedraaid en een dag op kamertemperatuur gekoeld en vervolgens opgeborgen.

appeldrank

Opslag van werkstukken

Het is noodzakelijk om versgekookte compote in de koelkast te bewaren. Potten die voor de winter zijn opgerold, kunnen op kamertemperatuur worden bewaard, maar plaats ze het beste op een koele, donkere plaats zonder direct zonlicht. Een kelder of koelkast is hiervoor zeer geschikt.

Geen beoordelingen, laat het als eerste achter
Direct aan het kijken


Komkommers

Tomaten

Pompoen