Simpele recepten om thuis druivencompote voor de winter te maken op een pot van 3 liter

De moderne industrie produceert veel verschillende soorten dranken. Maar ze voldoen niet allemaal aan geaccepteerde normen en sommige zijn niet alleen schadelijk, maar ook gevaarlijk. Daarom is het beter om zelfgemaakte bereidingen te maken in de vorm van compotes. Druivencompote voor de winter wordt op verschillende manieren en van verschillende variëteiten bereid. Het blijkt rijk, aromatisch te zijn en vitamines goed vast te houden.

De subtiliteiten van het koken van compote voor de winter

Voor het oogsten van druiven zijn er dergelijke kenmerken:

compote voor de winter

  1. Je kunt een drankje bereiden van druiven met hele trossen met takjes of alleen van bessen. Als de vruchten groot zijn, is het beter om ze van de takken te verwijderen - op deze manier komt er geen afval in de compote.
  2. Trossen met kleine bessen worden heel geconserveerd.
  3. Sommige huisvrouwen verwijderen zaden van grote bessen.
  4. Als de vruchten groot zijn, maar de zaden niet worden verwijderd, worden ze doorboord. Zodat ze niet overkoken en heel blijven.
  5. Compote kan alleen worden gemaakt van druiven of een assortiment fruit en bessen die op dit moment samen rijpen.
  6. Er worden verschillende soorten gebruikt, maar die met een delicaat aroma hebben meer de voorkeur.
  7. Citroenzuur wordt toegevoegd om de kleur te verbeteren.
  8. Je kunt kaneel, vanilline, kardemom toevoegen. Druiven met deze kruiden gaan goed.

Compotes kunnen met of zonder sterilisatie worden gemaakt.

druiven voor de winter

Welke soorten zijn beter om te kiezen?

Momenteel hebben fokkers vele soorten tafeldruiven gekweekt die uitstekend geschikt zijn voor het oogsten van compote.

Van de variëteiten wit en groen blijkt de compote transparant te zijn. Om het kleur te geven, wordt het gemaakt met ander fruit, of worden er kersen- en bessenbladeren aan toegevoegd.

Een mooie roze compote wordt verkregen uit rode druiven en kan zonder toevoegingen worden gemaakt. De blauwe en zwarte bessen maken de drank donker en rijk.

beter om te kiezen

Voor de bereiding van compote geven veel huisvrouwen de voorkeur aan de variëteiten Isabella, Kishmish en Lydia. Muscat-variëteiten zijn goed in huisdrankjes - Hamburg, Queen en Cardinal. Je kunt compote maken van elke beschikbare variëteit, maar het is beter als de bessen stevig zijn.

Druiven voorbereiden voordat u met het proces begint

Voordat u druiven in een pot bereidt, moet u deze bereiden:

start van het proces

  1. Het is beter om het bij droog, zonnig weer te verzamelen. De trossen die in de regen worden verzameld, gaan snel achteruit en de werkstukken staan ​​mogelijk niet.
  2. Als u druiven in hele trossen wilt bewaren, worden ze grondig onder de kraan gewassen.
  3. Verwijder afval en droge bessen, indien aanwezig. Ze zijn meestal te vinden op kleine variëteiten.
  4. Leg de trossen op een handdoek zodat het water goed stroomt.
  5. Als een blanco met individuele bessen wordt voorbereid, worden ze van de takken verwijderd, gewassen en een beetje gedroogd.
  6. Grote bessen worden voorzichtig uit de zaden gesneden.

De voorbereide druiven worden in potten gedaan en gaan onmiddellijk verder met verdere acties, anders begint het te verslechteren.

verzameld in de regen

Methoden om thuis druivencompote te maken

Druivencompote wordt op verschillende manieren gemaakt:

  1. Potten kunnen worden gesteriliseerd, maar deze methode leidt tot het koken van de bessen en het werkstuk verliest zijn uiterlijk.
  2. Vaker worden druiven gemaakt zonder sterilisatie of met dubbele vulling. Het blijkt dus aromatischer te zijn en verliest geen vitamines.
  3. Ze maken zelf druiven of samen met perziken, appels, peren.
  4. Kan met of zonder suiker worden gemaakt. Je kunt suiker ook vervangen door honing.

Het is in ieder geval belangrijk dat de potjes goed gesteriliseerd worden. Dan blijft het werkstuk goed staan ​​en behoudt het zijn smaak.

uit het oog verliest

Een eenvoudig recept voor een blik van 3 liter

Om druivencompote voor één blikje te koken, heb je nodig:

  • druiven - 1 kg;
  • suiker - 1-2 glazen, afhankelijk van de druivensoort en smaak;
  • citroenzuur - 0,5 theelepel. (voor zoete variëteiten);
  • water - 2 liter.

de bank nodig heeft

Doe de voorbereide druiven in een pot, voeg suiker, citroenzuur toe en giet er water bij. Plaats een metalen deksel erop en stuur de container om te steriliseren. Het is niet nodig om potten lang te koken, zodat de bessen niet koken. Het is voldoende om de compote te laten koken. Haal het blik uit de sterilisator en sluit.

Potten worden gesteriliseerd in speciale sterilisatoren of in een pot met water. Ze zijn tot aan hun schouders gevuld met water en de pan is afgedekt met een deksel. Er wordt een doek op de bodem van de sterilisator gelegd, zodat de blikken niet barsten door een sterke temperatuurdaling.

water naar boven

Zonder sterilisatie

U kunt compote bereiden zonder sterilisatie. Het wordt, zoals gewoonlijk, gekookt in een grote pan, vervolgens in potten gegoten en opgerold. In dit geval is de compote de moeite waard en schiet praktisch niet.

Maar het nadeel van de methode is dat de bessen en vruchten erg zacht zijn en uit elkaar vallen op het moment dat ze in potten worden gedaan.

Maar als je harde soorten gebruikt en de pan direct na het koken van het vuur haalt, hebben de bessen geen tijd om te koken. Dan is het belangrijk om ze op de juiste manier in de pot te doen. Om dit te doen, giet u eerst de vloeistof tot de helft van de container en laat u de bessen er voorzichtig in zakken.

banken en oprollen

Suikervrij

Druivencompote kan worden gemaakt zonder suiker te gebruiken. Het is handig voor diabetici en houdt nuttige stoffen beter vast. Het is ook handig voor mensen die willen afvallen.

Dit type werkstuk wordt uitgevoerd door middel van sterilisatie. Suiker zelf is een conserveermiddel. En als u het niet gebruikt, moet u het door iets vervangen. Zorg er daarom voor dat u citroenzuur toevoegt en de bessen goed kookt.

Het is beter om zoetzure soorten te gebruiken. In de winter kan er honing of een suikervervanger aan deze drank worden toegevoegd.

nuttig materiaal

Door de methode van dubbele vulling

Sommige huisvrouwen maken bessencompotes zonder sterilisatie door kokend water of siroop over de bessen te gieten. In dit geval moeten de banken vooraf worden gesteriliseerd. Om dit te doen, worden ze in een koude oven geplaatst, wordt de temperatuur verhoogd tot 150 graden en 15-20 minuten bewaard. Als je veel bakjes nodig hebt en de oven is niet zo ruim, plaats dan steriele potten op een schone, gestreken handdoek.

U kunt de gerechten ook steriliseren met hete stoom. Hiervoor worden de potten met de hals naar beneden boven een kokende ketel geplaatst en 5 minuten bewaard.

kokend water of siroop

Fruit wordt in voorbereide containers gedaan en met kokend water gegoten. Om te voorkomen dat het blik barst, wordt het in een handdoek gewikkeld. Bestand tegen 15 minuten, daarna wordt het water afgevoerd en wordt er een siroop van gemaakt van de resterende ingrediënten. Kook en giet opnieuw over het fruit. Daarna blijft het alleen om op te rollen en in een deken te wikkelen.

Je kunt de siroop in één keer bereiden en het fruit er twee keer bij gieten.En u kunt alleen puur kokend water gebruiken en suiker en zuur aan de pot toevoegen na de eerste schenking.

puur kokend water

Met honing

Het werkt goed als je een huisgemaakt drankje maakt met honing. Het wordt in plaats van suiker naar smaak in compote gedaan en er wordt kaneel aan toegevoegd. Anders worden alle acties zoals gewoonlijk uitgevoerd.

drink met honing

Met appels

Als u druiven met appels kookt, is het beter om ze in plakjes te snijden en de kern te verwijderen. Als je ze eraf pelt, kunnen ze zacht of donker worden.

Om dit te voorkomen, moeten ze worden gemengd met suiker en citroenzuur, even worden vastgehouden en dan in een pot bij de druiven worden gedaan. Vul alles met water en steriliseer.

het verwijderen van de kern

Met peren

Je kunt een heerlijk drankje draaien als je late perenvariëteiten aan de druiven toevoegt. Ze worden van de kern gepeld en in plakjes gesneden.

Ingredienten:

  • druiven - 1 kg;
  • peren - 1 kg;
  • suiker - 1 glas;
  • water - 1,5 liter;
  • citroenzuur - 0,5 theelepel

Peren moeten onrijp worden genomen, ze behouden hun vorm beter en vallen niet uit elkaar.

late variëteiten

Met ranetki

Een heerlijke compote wordt verkregen als je deze maakt met hemelse appels. Dit is een appelras met klein fruit. Ze kunnen als geheel in de pot worden gevouwen door de huid te doorboren.

Ingrediënten per blik:

  • druiven - 1 kg;
  • ranetki - 1 kg;
  • suiker - 1 glas;
  • water - 1,5 liter.

Zo'n compote met bessen van grote witte of groene druiven ziet er prachtig uit.

klein fruit

Met perziken

Als u druiven met perziken kookt, is het beter om donkere variëteiten te nemen. Ze geven de drank een mooie rijke kleur.

Perziken kunnen in hun geheel worden gebruikt, of u kunt de pit eruit halen. Het is beter om grote, stevige druiven zonder takken te nemen.

Ingredienten:

verzadigde kleur

  • druiven - 1 kg;
  • perziken - 5-6 middelgrote stukjes;
  • suiker - 1 glas;
  • citroenzuur - 0,5 theelepel;
  • water - hoeveel komt er binnen.

Doe de vruchten in een pot, giet er kokend water overheen en laat 15 minuten staan, giet het water af in een pan, voeg suiker toe, zuur, kook en giet terug in de pot. Rol op en wikkel in een deken totdat deze volledig is afgekoeld.

terug naar de bank

Met citroen

Als je druiven met citroen maakt, hoef je geen citroenzuur te gebruiken. Citroen geeft de drank een delicaat aroma en blijvende kleur. Doe een paar plakjes in de compote en kook deze zoals gewoonlijk.

hoeven niet te gebruiken

Kenmerken van opslag van druivencompote

Druivenoogsten voor de winter worden op dezelfde manier opgeslagen als andere. Nadat de potten zijn afgekoeld, worden ze op een koele, donkere plaats verwijderd. Kelders en kelders zijn hiervoor het meest geschikt. Zo niet, dan berg je ze op in de voorraadkast. De belangrijkste voorwaarde is dat er geen verwarmingstoestellen in de buurt zijn.

Opslagfuncties

Er zijn geen beoordelingen, laat deze als eerste achter
Direct aan het kijken


Komkommers

Tomaten

Pompoen