Een eenvoudig recept voor het maken van bramencompote voor de winter
Een smakelijke en gezonde bramencompote met de toevoeging van verschillende bessen en fruit is een drankje met een set vitamines. Het artikel bevat een recept voor het bereiden van verschillende opties voor compote.
Een smakelijke en gezonde bramencompote, bereid voor de hele winter, voorziet het lichaam van een hele reeks vitamines. Smakelijke toevoegingen van tuinbessen en fruit zullen originele tonen toevoegen aan de voortreffelijke smaak van de drank. Om dit te doen, kunt u veel opties gebruiken, waarvan de meeste in het artikel worden gegeven.
Blackberry-compote voor de winter
Om zelf compote te maken, is kennis van verschillende theoretische kwesties vereist.
Verschillende subtiliteiten van koken
Als de gastvrouw voor de winter nectar van bramen gaat bereiden, moet ze een paar geheimen weten:
- door een of meer additieven aan de compote toe te voegen, komen er nieuwe smaken;
- het toevoegen van citroenschil of een paar gram rum of likeur zal helpen om een uniek aroma te creëren;
- voor een drankje worden alleen rijpe, onbeschadigde en uitgelekte bessen genomen;
- wanneer u bramen naar de gootsteen stuurt, moet u onthouden dat dit een zeer delicate bes is;
- afhankelijk van de grootte van het gezin en de populariteit van nectar bij familieleden, wordt het aantal blikjes geselecteerd, maar in elk geval moeten ze schoon en gesteriliseerd zijn;
- voor patiënten met diabetes mellitus wordt aanbevolen om suiker te vervangen door fructose;
- je kunt water met bessen niet gedurende lange tijd verwarmen - tijdens warmtebehandeling worden nuttige stoffen en vitamines weggespoeld;
- het is mogelijk om kruiden te gebruiken in de vorm van kruidnagel, nootmuskaat of kardemom;
- voordat u compote van bevroren bessen en fruit bereidt, moet u ze eerst ontdooien;
- voordat het eindproduct wordt gegoten, worden containers en deksels gedurende ten minste 10-15 minuten gesteriliseerd.
Voordat u met al het werk begint, moet u hoogwaardige ingrediënten bereiden.
Bereiding van het hoofdingrediënt
Vóór het werk moeten alle beschadigde of onrijpe bessen zorgvuldig worden verwijderd. Als gevolg hiervan blijven alleen grote, rijpe en onbeschadigde bessen over, zonder duidelijke tekenen van ziekten en plagen.
Belangrijk! Wanneer je de bes naar de gootsteen stuurt, moet je de delicate structuur onthouden, netjes zijn met de vruchten, maar zorg ervoor dat je de bramen in verschillende wateren afspoelt. Onder een sterke stroming van stromend water neemt de kans op beschadiging van de bessen toe.
Voordat met de bereiding van de drank wordt begonnen, worden alle puin, grasresten verwijderd, kelkblaadjes van de bessen verwijderd. Pas na het voltooien van een dergelijke voorbereidende fase, kunt u doorgaan naar de hoofdbewerking. Hier zijn enkele recepten om de hele winter een heerlijk en gezond drankje te maken.
Methoden voor het bereiden van compote
De mensen kwamen met veel composities van bramensap en compote, die volgens het klassieke schema of in de magnetron wordt bereid.Het belangrijkste verschil tussen alle soorten dranken is de bereiding met of zonder sterilisatie van blikjes en materialen. De meest gebruikelijke kookmethode in vooraf bereide siroop, die in verse bessen wordt gegoten.
Hierdoor kunt u de hoeveelheid suiker nauwkeuriger selecteren en voedingsstoffen behouden.
Andere huisvrouwen geven er de voorkeur aan om bessen voor een korte periode te koken in kant-en-klare siroop of gewoon de bessen in te vriezen of te drogen en in de winter verse compote te bereiden.
Laten we verschillende recepten voor volksdrankjes in detail analyseren.
| Recept | Korte beschrijving en samenstelling van compote | De belangrijkste fasen van het werk |
|
Standaard kookrecept | Deze methode vereist sterilisatie van blikken, deksels en een grote hoeveelheid tijd om een aantal bewerkingen uit te voeren. Om een potje nectar van 2 liter te bereiden, moet je het volgende bereiden: Gezuiverd water - 200 ml; · Suiker naar smaak, maar niet minder dan 1 kopje; Bramen - 6 glazen. Als het gezin groot is en van een drankje houdt, neemt het aantal ingrediënten toe en wordt de compote in een glazen pot van 3 liter gedaan. | Basisbewerkingen: · De bessen worden gewassen in een kopje water, daarna wordt het water ververst en wordt het wassen herhaald. Bramen worden in een vergiet gelegd en apart gezet om het water af te voeren. · Gewassen potten worden gesteriliseerd in een waterbad en de deksels worden gekookt in een kleine steelpan. · De bessen worden in lagen op de banken gelegd, die worden bestrooid met een dun laagje suiker. · Er wordt kokend water uit een pan, dat eerder op een sterk vuur is gezet, over de potten gegoten. Kokend water moet de container volledig vullen. · In een waterbad kookt het water in de blikjes, en na 3-5 minuten koken wordt het blik uit de container gehaald en afgesloten met een gekookt deksel. Alle blikken worden met de nek naar beneden op de deken gelegd, daarna in een deken gewikkeld en met rust gelaten totdat ze geleidelijk volledig afkoelen |
Bramen- en appelcompote voor de winter | Bessen zijn compatibel met veel fruit. Een soort compote is gemaakt van vroege appels en bramen. Dit additief geeft de compote een nieuwe smaak. Afhankelijk van de zoetheid van de appelvariëteit, moet u het suikergewicht aanpassen. Recept voor het maken van een blik van 3 liter: Bramen - 150 g; Appels - 400 g; · Suiker naar smaak; Een derde van een theelepel citroen | · Appels en bramen worden in verschillende wateren gewassen, vuil en kelkblaadjes worden verwijderd. " · De appels zijn verdeeld in 4 delen, het midden is gesneden met partities en zaden. · De pot is gevuld met bereid fruit en bessen. Volledig gevuld met kokend water. · Na een pauze van 3-5 minuten wordt het water uit de blikken afgevoerd in een pan, die in brand wordt gestoken. Suiker en citroenzuur worden aan de container toegevoegd. · Zodra het water kookt, wordt het in de potten gegoten. · Bij gesteriliseerde deksels worden de potten opgerold met een speciaal apparaat. De containers worden omgedraaid en in een deken gewikkeld totdat ze volledig zijn afgekoeld |
Braambessencompote met sinaasappel | De sinaasappel voegt een verfijnde citrussmaak toe. Voor een bak van 3 liter moet u verschillende ingrediënten bereiden: Bramen - 2 volle potten van 500 gram Suiker - 200 g; · Middelgrote, rijpe sinaasappels - 9 stuks; 1,5 l water | · Bramen en sinaasappels worden in water gewassen. · De bessen worden weggegooid in een vergiet en citrusvruchten worden in halve cirkels van 5-7 mm dik gesneden. · Banken worden vooraf in de oven gelegd en gebakken. · De verwarmde containers zijn gelijkmatig gevuld met bessen en sinaasappels. · Gekookt water uit een ketel wordt in de potten gegoten en ze worden afgesloten met strakke deksels. · Na 15-20 minuten wordt de verwarmde infusie in een bak gegoten, worden er suiker en kruiden aan toegevoegd en wordt de pan op de brander geplaatst. · Na het koken wordt de kant-en-klare siroop in blikjes gegoten en met gesteriliseerde deksels opgerold. Belangrijk! Het wordt niet aanbevolen om sinaasappels te veel te gebruiken, ze zullen de delicate smaak van bramen volledig doden |
Geen recept voor sterilisatie | Een snelle en gemakkelijke manier om een drankje te bereiden: Suiker - 1-1,5 kopjes; Bramen - 3 glazen; · Gezuiverd water. Met deze techniek kun je een drankje bereiden met een rijke, andere smaak.
| · De bes wordt neergelegd in gewassen potten, die zijn gevuld met kokend water. · Na 7-8 uur wordt het water in de pan afgevoerd. · Suiker en smaakstoffen naar smaak toegevoegd. · De siroop wordt aan de kook gebracht en gekookt tot de suiker volledig is opgelost. Potten zijn gevuld met siroop en opgerold met deksels |
Tuinbramen- en frambozencompote voor de winter | Om een heerlijke compote te bereiden, bereid je voor: · Gezuiverd water - 3 liter; · 500 g bessen in gelijke hoeveelheden; 500 g suiker. De toevoeging van een takje pepermunt zorgt voor een verfijnde smaak. | · De bessen worden in een geëmailleerde kom gedaan en bedekt met een laagje suiker. · Een steelpan wordt gevuld met 3 liter water en op hoog vuur gezet. · Terwijl het water kookt, worden de potten en deksels gesteriliseerd. · Compote is gekookt, moet langzaam worden geroerd tot de suiker volledig is opgelost. · Na 5 minuten. kokend water wordt in de potten gegoten en ze worden hermetisch afgesloten met deksels. De containers worden omgedraaid en in een deken gewikkeld totdat ze volledig zijn afgekoeld |
Peren- en bramencompote voor de winter | Een geurige en zeer smakelijke drank die de zoetheid van een peer en de zuurheid van een braam combineert. Zeer snel voorbereiden: Rijpe peren - 1 kg; Bramen - 500 g; Suiker naar smaak | · Bessen en peren worden grondig uitgewassen. · Peren worden in platen of in 4 delen gesneden, zaden en klokhuizen worden verwijderd, bessen worden van de steeltjes gepeld. · Potten en deksels zijn gesteriliseerd. · Bessen en fruit in lagen aanbrengen, vul een derde van de container ermee. · Banken zijn volledig gevuld met kokend water en afgedekt met deksels. · Na 15 min. wachten, de siroop wordt in een grote container gegoten, hij wordt op een sterk vuur gezet, aan de kook gebracht. Het is tijd om naar smaak suiker en smaak aan het water toe te voegen. · Kokende siroop wordt in cilinders gegoten en hermetisch afgesloten. Het blijft om de compote in een deken te wikkelen en volledig te laten afkoelen |
Compote bewaren
De afgewerkte drank wordt neergelaten in de kelder of kelder, maar als dit niet mogelijk is, moet deze worden verwijderd naar de voorraadkast met een deur waarin een constante temperatuur wordt gehandhaafd. De drank wordt 1,5 jaar bewaard. Als het in deze periode niet wordt gedronken, moet je de oude compote uitgieten en de nieuwe en aromatische nectar in oude containers sluiten.
Na het openen van het deksel wordt het niet aanbevolen om het op kamertemperatuur of in hitte te bewaren. Dergelijke opslag zal leiden tot snelle fermentatie van de vloeistof en de vorming van schimmel.
Zelfs een tiener kan een smakelijke en gezonde bramencompote koken volgens de recepten die in het artikel worden vermeld.
Het belangrijkste is om alle aanbevelingen op te volgen en strikt het stappenplan te volgen voor het bereiden van bramenectar, die in de winter zo aangenaam is om te drinken.
