TOP 9 recepten voor witte bessencompote voor de winter en hoe je correct kookt

Het is gebruikelijk om zoete voorbereidingen voor de winter te maken van rode en zwarte bessen. En slechts enkelen besluiten om witte bessen te plukken. Witte bes is het gemiddelde tussen rood en zwart. Vanaf de eerste kreeg ik zuurheid, vanaf de tweede - zoetheid. Niet alleen jam en jam, maar ook compotes worden gemaakt van witte bessen.

Kenmerken van het maken van witte bessencompote voor de winter

Het proces bestaat uit de volgende stappen:

• bessen plukken;
• bereiding van krenten;
• voorbereiding van containers;
• Koken;
• rollen.

Compote wordt net zo eenvoudig voorbereid als andere naden voor de winter.

Verzameling en voorbereidende bereiding van bessen

Het oogsten van fruit vindt plaats bij warm en droog weer. Zowel grote als kleine bessen zijn onderhevig aan conserven. Het belangrijkste is dat ze niet beschadigd, onderrijp en overrijp zijn.

Ze plukken de vruchten samen met de takken. Het is mogelijk om elke bes apart te verzamelen, maar dit kost veel tijd en moeite. De verzamelde krenten met twijgen moeten over grote afstanden worden vervoerd.

Het voorbereide deel van de bes wordt verplaatst. Afval, bladeren, insecten, groene en bedorven bessen worden weggegooid. Het wordt niet aanbevolen bessen van de takken te plukken, omdat dit het kookproces versnelt.

Het vergiet wordt gevuld met gesorteerde krenten en in het water neergelaten zodat het niveau hoger is dan de bessen. In deze vorm moeten de vruchten 10 tot 25 minuten zijn, afhankelijk van de mate van vervuiling. Nadat het vergiet uit het water is gehaald en de bessen met lage druk onder stromend water worden gewassen.

Door het weken wordt het vuil nat en is het gemakkelijker te wassen.

Regels voor het voorbereiden van containers

Van de kookpotten heb je een grote pan nodig om de siroop te bereiden. De compote is gesloten in potjes van 1, 1.5, 2 en 3 liter. Containers moeten schoon en gesteriliseerd zijn met hete stoom.

Kijk eens ook

Stapsgewijs recept voor het maken van appelcompote zonder suiker voor de winter

Hoe maak je witte bessencompote?

Gesloten volgens het klassieke recept met alleen bessen of met toevoeging van ander fruit. De drank kan met of zonder sterilisatie worden bereid. In beide gevallen is het heerlijk.

Een eenvoudig compote-recept

Het koken van compote met sterilisatie kost meer tijd tijdens de bereiding en is geschikt als de drank lange tijd zal worden bewaard. In dit geval is het niet nodig om een ​​grote hoeveelheid suiker toe te voegen. Hoe het proces eruit ziet:

1. Bessenvruchten worden in voorbereide banken gegoten.
2. Siroop van water en suiker wordt gekookt in een pan.
3. Zodra de vloeistof na het koken een beetje afkoelt, wordt deze in containers gegoten.
4. De bodem van de sterilisatiepan is bedekt met een mat waarop de potten worden geplaatst.
5. De potten zijn bedekt met een deksel erop en er wordt water in de pan gegoten. Het vloeistofniveau moet overeenkomen met het vernauwingspunt van de blikken.
6. Na sterilisatie worden de potten een voor een uit de pan gehaald en met deksel opgerold.

Potten met een inhoud van 1 liter zijn voldoende om 20 minuten gesteriliseerd te worden. De grootste is 3 liter, de tijd neemt toe tot 35 minuten.

Snel recept

Ingrediënten voor de drank:

• witte bes;
• water;
• suiker.

Stap voor stap koken:

1. Gesteriliseerde potten zijn 1/3 gevuld met bessen.
2. Het water wordt gemengd met suiker en aan de kook gebracht.
3. Terwijl de siroop na het koken verder kookt, worden de potten direct gevuld en opgerold.
4. De afgewerkte container wordt ondersteboven gedraaid en bedekt met een deken.

Veel huisvrouwen beweren dat witte bessencompote niet gesteriliseerd hoeft te worden. Het zuur in de bessen helpt de drank lang te bewaren.

Met de toevoeging van sinaasappel

Citrusvruchten passen goed bij aalbessen. Neem voor een pot van 3 liter 1 tot 3 plakjes fruit. De schil wordt niet verwijderd, omdat deze veel voedingsstoffen bevat.

Frambozen variant

Witte bessen zijn kleurloos, dus frambozen worden gebruikt voor meer dan alleen smaak. De resulterende drank krijgt een delicate roze tint. Het is een uitstekende remedie tegen verkoudheid. Verzadigt het lichaam met vitamines in de koude winter.

Met kersen

Bessen- en kersencompote is een van de meest succesvolle combinaties. De kleur van de vloeistof is afhankelijk van de hoeveelheid rode bessen. Hoe meer kersen, hoe donkerder en rijker de drank zal blijken. Als bij het openen van de pot blijkt dat de compote te geconcentreerd blijkt te zijn, wordt deze verdund met koud gekookt water.

Kijk eens ook

Een eenvoudig recept voor het maken van bosbessencompote voor de winter

Met appels en veenbessen

De toevoeging van zoete appels en zure veenbessen zal de smaak van witte bessen helpen versterken. Elke variëteit aan appels wordt genomen, afhankelijk van smaakvoorkeuren. De verhoudingen van ingrediënten worden individueel geselecteerd. Bovenal in hoeveelheid moet witte bes zijn. Dan komen de veenbessen en tot slot de appels.

Met kruisbessen en frambozen

Rijpe vruchten worden genomen om compote te bereiden. Frambozen zijn geschikt voor zowel geel als rood. Kruisbessen worden voor gebruik van staarten ontdaan.

De afgewerkte drank heeft een ongelooflijke smaak. Wanneer u het blik opent, voelt u een bessenaroma. Als de frambozen erg zoet zijn, gebruik dan minder suiker.

Met rozijnen en kaneel

Er wordt een drankje bereid volgens het klassieke recept. De bodem is bedekt met bessen. Een blikje bevat 10 tot 20 stuks. gedroogde druiven. Aan het einde wordt gemalen kaneel toegevoegd. De hoeveelheid van de laatste component is een snuifje.

Dankzij rozijnen en kaneel blijkt de smaak van de compote pittig te zijn.

Met pruimen

De geurige bes wordt gedrenkt in heet water. De behoefte hieraan ontstaat als het vruchtvlees te stevig is. Na het weken geven de pruimen alle sappen weg als de pot gevuld is met hete siroop.

Pruimen worden in stukjes gesneden of in een hele pot gegooid. Er wordt een kleine hoeveelheid fruit genomen; bij consumptie moeten lichte tonen van pruimen worden gevoeld. Bij het bereiden van compote worden gedroogde pruimen genomen.

Hoe en hoe lang wordt het product bewaard?

De rol, bereid met alle nuances in gedachten, wordt zelfs op kamertemperatuur bewaard. Maar om problemen te voorkomen, worden containers met drankjes naar de kelder of kelder gebracht. In een koele kamer gaan ze langer mee. De planken met containers mogen niet worden blootgesteld aan direct zonlicht.

De partij compote moet zodanig zijn dat deze gedurende het jaar kan worden geconsumeerd en volgend seizoen nieuwe oogsten kan opleveren. De drank blijft 3 jaar bruikbaar vanaf het moment van rollen. Als de kleur van de compote twijfelachtig is, de vloeistof troebel is en het deksel is bedorven, verwijder deze dan.