5 beste recepten om thuis komkommersap te maken
Hoe maak je sap van verse komkommers voor de winter? In de zomer is er tenslotte zo'n overvloed aan groenten dat je niet eens weet wat je ermee aan moet. Je kunt vloeistof uit komkommers persen en ze invriezen in ijsblokjesbakjes in de vriezer. Als er veel groenten zijn, kun je geperst sap mengen met appel- of tomatensap, koken met zout of suiker en in potten gieten. Komkommervloeistof wordt ook als marinade gebruikt in plaats van water.
De subtiliteiten van het maken van komkommersap voor de winter
Je kunt voor de winter heerlijk en gezond sap maken van komkommers. Het bevat veel vitamines en mineralen die het welzijn van de mens en de werking van het cardiovasculaire systeem, de spijsverteringsorganen en de nieren verbeteren. Met ijsblokjes die uit het sap zijn ingevroren, kun je je gezicht afvegen.
Om een drankje te bereiden voor toekomstig gebruik, moet je er zout, suiker, honing, citroenzuur aan toevoegen en het koken. Je kunt niets toevoegen en het sap niet koken, maar de vloeistof gewoon in de vriezer invriezen. Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om voor de winter een gefermenteerde komkommerdrank te maken.
Voordat het sap wordt bereid, moet de schil van oude groenten worden gepeld. Komkommers mogen niet bitter zijn, ze worden in stukjes gesneden en in een blender of keukenmachine gehakt. De resulterende puree wordt gefilterd door een zeef of gaasje. U kunt een sapcentrifuge gebruiken. De resterende cake wordt in porties in zakjes ingevroren en in de winter aan salades toegevoegd. Gemiddeld wordt een liter sap verkregen uit 2 kilo verse komkommers.
Hoe u de juiste ingrediënten kiest
Verse komkommers uit eigen tuin zijn geschikt om uit te persen. De drank wordt in de zomer bereid, wanneer groenten nitraatvrij zijn. Komkommers moeten stevig, groot, niet overrijp, niet beschadigd of verrot zijn. De komkommerdrank kan worden verdund met tomaten- of appelsap. Alle groenten die voor de bereiding van de drank worden geselecteerd, moeten vers zijn, niet bedorven, zonder tekenen van rot.
Containers voorbereiden voor de start van het inkoopproces
U moet eerst de container voorbereiden. Als de drank voor de winter bevroren is, maak dan ijsvormpjes. Ze worden gewassen, gedroogd en gevuld met vers gemaakt sap zonder enige toevoegingen.
Banken worden voorbereid op conservering. Ze worden gewassen met soda, gespoeld met kokend water en gesteriliseerd. Naast blikjes zijn deksels nodig. Er wordt gebruik gemaakt van blikken deksels die kunnen worden afgesloten met een sleutel, twist-off deksels voor blikken met schroefdraad en plastic deksels die zijn voorverwarmd in heet water.
De beste manieren om thuis komkommersap te maken
Er zijn veel eenvoudige en betaalbare manieren waarop iedereen komkommersap voor de winter kan bereiden. Als iemand de verse drank niet lekker vindt, kun je kruiden, sap van andere groenten en fruit, maar ook zout, suiker en honing toevoegen. Komkommervloeistof wordt gebruikt als marinade. Met zijn hulp worden komkommers ingeblikt voor de winter.
Het klassieke recept 'Lik je vingers'
Dit is een leuke manier om komkommers voor de winter te marineren. Groenten van alle groottes worden gebruikt voor het oogsten. Grote komkommers worden gebruikt voor sap, van korte komkommers maken ze een pittige snack. Eerst wordt vloeistof verkregen met behulp van een sapcentrifuge of blender.
Wat je nodig hebt om de blanco "Lik je vingers" voor te bereiden:
- komkommers - 3 kilogram;
- knoflook - 6-10 teentjes;
- een bosje peterselie en dille;
- plantaardige olie - 105 milliliter;
- azijnzuuroplossing - 95 milliliter;
- zout - 65 gram;
- suiker - een half glas;
- mosterdzaad - 2 theelepels;
- piment en zwarte peper, laurierblad.
De komkommers worden in de lengte in 4 stukken gesneden en vervolgens dwars. De uiteinden van groenten moeten worden verwijderd. Doe in een grote pan. Voeg gehakte kruiden, olie, zout, suiker, gehakte knoflook, azijn, peper, mosterd toe. Alle componenten worden gemengd en 5 uur bewaard. Daarna worden ze in potten gelegd en met geperst komkommersap overgoten.
Komkommerkruiken moeten worden gepasteuriseerd in een pan met voorverwarmd water. Containers van 0,5 liter worden 10-15 minuten gesteriliseerd, containers van 1 liter - 20 minuten. Vervolgens worden de potten uit de pan gehaald en afgedekt met deksels.
Geen gisting
Om een komkommerdrankje voor de winter te bereiden, heb je nodig:
- komkommers - 2 kilogram;
- citroenzuur - 1 gram;
- zout - 6 gram;
- een paar bessenblaadjes.
De geperste drank wordt gemengd in een pan met zout, citroenzuur. De vloeistof wordt aan de kook gebracht, 5 minuten gekookt en in potten gegoten. Dek vervolgens af met deksels.
Met appels
Componenten:
- komkommers - 2 kilogram;
- appels - 2 kilogram;
- suiker - een half glas;
- een snufje kaneel.
Groenten en fruit worden geschild en uitgeperst. Combineer samen in een pan, voeg suiker en kaneel toe. Vervolgens brengen ze aan de kook en koken gedurende 5 minuten, waarna ze in potten worden gegoten en met deksels worden opgerold.
Komkommer en tomatensap
Ingredienten:
- komkommers - 2 kilogram;
- tomaten - 3 kilogram;
- zout - 9 gram;
- suiker - 21 gram;
- citroenzuur - 1 gram.
Het sap wordt uit groenten geperst. De vloeistof wordt in een pan gegoten, gezouten en de rest van de ingrediënten wordt toegevoegd. De drank wordt in brand gestoken, aan de kook gebracht, 5 minuten gekookt. Gegoten in potten en afgesloten met deksels.
Pittig komkommersap
Componenten:
- komkommers - 3 kilogram;
- zout - 15 gram;
- een snufje dillezaadjes;
- een beetje mierikswortelwortel;
- een paar peperkorrels (piment en zwart);
- een snufje karwijzaad.
Groenten moeten worden geschild, door een sapcentrifuge gehaald of in een blender worden gehakt en door een zeef worden geperst. De vloeistof wordt in een pan gegoten. Zout en kruiden worden aan de drank toegevoegd, aan de kook verwarmd, 5 minuten gekookt, in potten gegoten. Dek vervolgens af met deksels.
Hoe komkommersap invriezen?
Komkommersap kan niet alleen worden ingeblikt, maar ook worden ingevroren. Gebruik voor het invriezen een vers bereide drank zonder conserveringsmiddelen. U kunt desgewenst een snufje zout toevoegen. Komkommers worden geschild, gehakt, uitgeperst en in ijsblokjesbakken gegoten. Daarna worden ze in de vriezer gelegd. In de vriezer kan komkommerwater bijna een jaar worden bewaard.
Komkommerijsblokjes kunnen worden gebruikt voor frisdrank of voor cosmetische doeleinden.
Opslag
U kunt de drankblikken op een koele plaats bewaren. In de hitte kunnen ze "schieten". Gebruik voor opslag een kelder (in de garage of op het platteland), een onverwarmde opslagruimte, een koelkast. Een open drank moet binnen 3 dagen worden gebruikt.
Ontdooien
Blokjes of harten met komkommerijs worden toegevoegd aan alcoholische en niet-alcoholische dranken. U kunt bevroren sap ontdooien door koud water te schenken of door gewoon een paar ijsfiguren in een glas te schenken. IJsblokjes mogen alleen op kamertemperatuur worden ontdooid..
