Stapsgewijs recept voor het maken van zelfgemaakte ketchup met zetmeel voor de winter
De moderne markt biedt een groot aantal producten van verschillende categorieën. Iedereen kan naar de winkel gaan en ketchup kopen, en er zijn verschillende soorten tegelijk. Maar zo'n saus in de compositie heeft veel onzuiverheden die het lichaam kunnen schaden. Een goed alternatief is om je eigen ketchup te maken met toevoeging van zetmeel voor de winter.
Kenmerken van de bereiding van ketchup met zetmeel voor de winter
Tomatensaus of ketchup is erg populair. Het wordt toegevoegd aan pasta, gegeten met vlees en vis, gebruikt bij het maken van pizza en zelfs uitgespreid op brood. Daarom wordt er met zorg omgegaan met koken.
Ketchup gemaakt met de toevoeging van zetmeel is dichter. Om een delicate consistentie te verkrijgen na het malen van de componenten, wordt de massa door een zeef gemalen. Hoe meer kruiden je toevoegt, hoe scherper het gerecht wordt. Appel en paprika worden als extra ingrediënten gebruikt.
Welke producten zijn nodig voor het recept?
Dit zijn natuurlijk rijpe en vlezige tomaten - de basis van het gerecht. Je hebt ook uien nodig om de saus te maken. Zout en kristalsuiker worden toegevoegd.
Dan komen de specerijen en kruiden:
- gemalen kaneel;
- kruidnagel;
- grond zwarte peper;
- knoflook;
- zetmeel;
- paprika.
Indien gewenst is het mogelijk om kruiden toe te voegen. De nadruk ligt meer op degenen die liefhebben. Voor zuurgraad wordt azijnessence gebruikt.
Regels voor het selecteren van ingrediënten
Tomaten moeten rijp en diep rood zijn. Zelfs de optie met overrijpe groenten is welkom. Er wordt gekozen voor grote maten die niet geschikt zijn voor conserven.
Het is niet eng als de tomaten er niet perfect uitzien. Als er bedorven delen zijn, worden er nog steeds tomaten genomen. Rotte delen worden met een mes afgesneden, omdat de groente toch wordt gehakt voor ketchup.
De kleur van het eindproduct is afhankelijk van de tomaten. Neem niet alleen rood, maar ook geel en oranje. Je kunt een mengsel van groenten maken.
Vereiste inventaris
Om de ingrediënten te bereiden, heb je een groentehakmolen nodig. Je hebt ook een mes nodig. Om te koken, een steelpan en een roerlepel.
Kookproces
Het is een reeks stappen:
- Het sap wordt bereid uit tomaten. 200 ml wordt uit alle vloeistof gegoten om met zetmeel te roeren.
- De ui wordt geplet tot een papperige staat, gemengd met sap en de massa wordt naar de kachel gestuurd om te koken.
- Knoflookmengsel, kruiden en specerijen worden toegevoegd aan de toekomstige ketchup.
- In de volgende stap wordt de saus geproefd.Als de persoon tevreden is met alles, wordt een mengsel van het linkersap en zetmeel aan de massa toegevoegd.
- Het wordt in een dunne stroom in een pan gegoten en blijft constant roeren.
- De saus mag niet koken. Kook op laag vuur tot de consistentie op ketchup lijkt.
- Een paar minuten voor het koken wordt azijn toegevoegd.
De hete massa wordt in glazen potten gegoten, die hermetisch worden afgesloten. Als de saus is afgekoeld, wordt hij nog wat dikker. Bij het koken wordt hiermee rekening gehouden.
Voorwaarden en regels voor het bewaren van tomatensaus
Voor de winteropslag wordt ketchup in gesteriliseerde glazen potten gegoten. De hoezen moeten ook schoon zijn. Voor het naaien worden tinnen gebruikt, die worden gesloten met een sleutel, evenals draaiende.
Ketchup wordt op planken op een donkere en koele plaats bewaard. Dit kan een kelder of kelder zijn. Als de batch klein is, is koeling mogelijk. Geschiktheid van het product - van 1 tot 2 jaar.
