TOP 9 recepten voor het koken van pompoenkaviaar met tomaten voor de winter
Pompoenkaviaar met tomaten koken voor de winter is eenvoudig. Het kost heel weinig tijd om het te maken. Daarom bereiden veel mensen dit gerecht voor. Vooral degenen die courgette op hun percelen verbouwen. Deze groenten groeien immers meestal snel en in grote hoeveelheden. De snack kan een paar dagen na het maken worden bewaard of gegeten. Bovendien houden zowel volwassenen als kinderen van de smaak.
Kenmerken van het oogsten van pompoenkaviaar met tomaten voor de winter
Als u kaviaar maakt met verschillende recepten, moet u nog steeds de basisprincipes volgen:
- Producten worden in de volgende verhoudingen genomen: voor 1 kilo courgette - een pond tomaten of 0,5 kopjes tomatenpuree, 200 gram wortelen, 150 gram uien, een half glas geraffineerde zonnebloemolie.
- Steenzout, 9% tafelazijn, kristalsuiker naar smaak worden in de schaal gedaan.
- Het eindproduct moet gepasteuriseerd zijn. Als er bovendien geen azijn in zit, moet dit proces minimaal 45 minuten duren (halve liter container). Als de container groter is, is er meer tijd nodig.
Gesloten blikken moeten worden afgedekt met een deken en afgekoeld.
Hoe voedsel correct bereiden?
Voor het oogsten worden alleen verse groenten gekozen, zonder schade of rot. Ze worden gewassen, geschild, gesneden.
Voorbereiding van containers
Neem voor het afgewerkte gerecht kleine glazen potten. Het product wordt in gesteriliseerde containers geplaatst en afgedekt met strakke plastic deksels of opgerold.
De lekkerste recepten
Er zijn verschillende recepten om squashkaviaar te maken. Elk van hen is op zijn eigen manier goed.
Standaard kookmethode "Lik je vingers"
Het is het gemakkelijkst om thuis kaviaar te koken zonder groenten te braden. Courgette, tomaten, wortelen, uien door een vleesmolen, in een pan doen, knoflook, olie, zout toevoegen. Kook de groentemassa 35-40 minuten en giet op het einde de azijn erbij.
Met tomatenpuree
Bak wortelen, uien, courgette apart, doe ze in een pan. Voeg kristalsuiker, tomatenpuree, zout toe en laat alles 50 minuten op laag vuur sudderen. Giet azijn 5 minuten voor het einde. Courgettekaviaar met tomatenpuree is iets zuurder dan met tomaten.
Geen azijn
Fruit courgette, uien, tomaten, wortelen apart. Breng alle ingrediënten over in een pan en maal met een blender. Kook de groentemassa 25 minuten. Voeg olie, zout, gehakte dille, zwarte peper toe en laat nog 5 minuten sudderen.
Met wortelen en uien
Azijn en plantaardige olie worden niet in kaviaar gegoten met wortelen en uien.Bak plakjes courgette, uien, wortels, hak ze fijn met een blender, doe ze in een pan. Tomaten toevoegen, zout, een half uur laten sudderen.
Met aubergine
Kook de aubergines 20 minuten in gezouten water. Combineer courgette, zout, ui, olie, tomaten in een pan, kook gedurende 15 minuten. Voeg aubergines toe, kook de groentemassa een half uur.
Pittige kaviaar
Courgette, wortelen, uien gehakt. Laat het 1,5 uur sudderen met zout, witte suiker, boter. Schil de chilipeper uit de zaden, spoel goed af, hak fijn en combineer met knoflook. Het is beter om deze procedure met handschoenen uit te voeren om uw handpalmen niet te verbranden. Voeg pittige dressing, tomatenpuree toe aan de stoofpot en laat 2 uur sudderen.
In de heteluchtfriteuse
Bak wortelen, uien. Courgette, tomaten, bak op de grill. Hak alle groenten fijn, voeg eventuele kruiden, kristalsuiker, zout toe, meng alles goed. Doe de groentemassa in bakjes, dek af met deksel en doe in de heteluchtfriteuse. Laat 20-25 minuten weken bij een temperatuur van 170 ° C. Verwijder na het signaal de container en giet er een theelepel azijn in.
In de oven
Courgette, paprika, uien, tomaten, wortelen op bakplaten, bak in de oven. Koel groenten op dezelfde plaats en maal ze vervolgens met een blender. Doe de massa in een pan, zout en peper, voeg verse dille toe, voeg olie toe, breng aan de kook.
In een multikoker
Je kunt kaviaar koken in een slowcooker. Dan hoeft u er niet voor te zorgen dat de groenten niet worden verbrand. Snijd uien, wortelen, tomaten, courgette in een keukenmachine, doe ze in de kom van een elektrisch apparaat. Zout en peper de massa, giet er olie bij en kook in de modus "Stoofpot".
Opslagregels en termijnen
Het gesteriliseerde product wordt 10-11 maanden bewaard bij een temperatuur van maximaal + 15 ° C. En niet-gesteriliseerd - 5-6 maanden bij een temperatuur van 5-7 ° C.
Containers moeten worden beschermd tegen direct zonlicht en bevriezing.
Een onervaren gastvrouw kan ook thuis squashkaviaar maken. Het belangrijkste is om de verhoudingen van azijn, kristalsuiker en zout te observeren, zodat het product niet te zuur, zoet of zout blijkt te zijn. En het is goed om containers en deksels te pasteuriseren.
Zelfs een onervaren huisvrouw heeft niet veel tijd nodig om deze smakelijke en gezonde bereiding te bereiden. Er zijn veel recepten voor het gerecht en elke vrouw kan de beste voor zichzelf kiezen.
