Een stapsgewijs recept voor het maken van lecho voor de winter zonder azijn en olie

Huisvrouwen hebben een populair eenvoudig recept voor lecho zonder olie en azijn voor de winter. Het kookproces kost weinig tijd. Groenten ondergaan een minimale warmtebehandeling, zodat ze alle gunstige eigenschappen behouden. In de winter wordt lecho, bereid zonder azijn en plantaardige olie, geserveerd als bijgerecht, toegevoegd aan groentestoofpot, gegeten met vlees, groenten, pasta.

Kenmerken van het oogsten van lecho zonder olie voor de winter

In augustus, als de paprika rijpt, rijpen de tomaten massaal. De vruchten van grootvruchtige variëteiten liegen niet lang. Ze moeten dringend worden gerecycled. Peperrecept zonder plantaardige olie lost dit probleem op. Heerlijke vlezige tomaten vervangen azijn.

• bereiding van groenten (wassen, snijden) - 15-20 minuten;
• voorbereiding van containers en deksels - 20-25 minuten;
• warmtebehandeling van groenten - 35 minuten.

Warmtebehandeling van groenten en sterilisatie van blikjes kunnen worden gecombineerd, dus het duurt ongeveer een uur, niet meer.

Vereiste ingrediënten voor het recept

Dit recept is goed omdat je alle kruiden kunt kiezen, voeg ze toe in overeenstemming met je smaak... Pittige liefhebbers kunnen gemalen peper toevoegen, bij voorkeur zwart.

Degenen die opgewonden zijn door aroma's, zetten kruidnagel, basilicum en andere favoriete kruiden. Het is beter om de knoflook niet te doen, het werkstuk zonder azijn kan beter worden bewaard, of doe een beetje - 5-6 kruidnagels. De belangrijkste ingrediënten zijn weergegeven in de tabel.

De details van de keuze van ingrediënten

Voor lecho is het beter om paprikavariëteiten te nemen met rood fruit, dit zijn juist de soorten die door de Hongaren worden gebruikt. Dit is hun nationale gerecht. Je kunt gele nemen, ze zullen de smaak niet bederven. Het belangrijkste is dat de vruchten rijp, sappig, vers zijn en dat hun muren dik zijn.

Kijk eens ook

Recepten voor het maken van lecho met rijst voor de winter

Tomaten hebben vlezig, rood nodig. Om de lecho lekker te maken, moeten alle groenten vers zijn. Fruit van hoge kwaliteit voelt elastisch aan, er zijn geen vlekken, sporen van rot. De schil van gezonde paprika's en tomaten is glad en glanzend.

Regels voor het voorbereiden van containers

Lecho zal lang worden bewaard, dus het voorbereiden van containers moet serieus worden genomen. Banken moeten zorgvuldig worden onderzocht, afgewezen als er chips in de nek zitten, scheuren op de muren. Was de binnenkant en de buitenkant met zuiveringszout, spoel meerdere keren met schoon water, ga verder met sterilisatie:

• giet koud water in elke pot met ¼ van het volume;
• leg ze op een rooster in een koude oven;
• zet de temperatuur op 150 ° C;
• verwarm tot het water kookt.

Haal de gesteriliseerde bakjes pas uit de oven als de lecho klaar is. Het is beter om het in hete potten te gieten.Was de deksels met zuiveringszout en kook ze enkele minuten in water.

Hoe lecho koken zonder olie?

Snijd eerst de helft van de tomaten in plakjes - 1,5 kg. De grootte en vorm van de stukken doet er niet toe. Doe ze in een pan. Was de peperkorrels, verwijder de zaden en partities, snijd ze in blokjes van elke grootte. Zet de bak op het vuur, doe er in stukjes gesneden peper in.

Wanneer ze worden verwarmd, zullen de tomaten het sap laten beginnen, zodra het kookt, het vuur verlagen en ongeveer 15 minuten blijven koken. Snijd op dit moment de resterende tomaten, giet ze in een pan. Meng de groenten en kook op laag vuur gedurende 15 minuten. Giet zout, suiker, kruiden in de lecho. Meng de groentemassa, kook gedurende 5 minuten. Het werkstuk is klaar.

Verdere opslag van conservering

Als er geen kelder is, kunnen potten lecho op kamertemperatuur worden bewaard. Ze moeten in een kast of voorraadkast worden geplaatst. Zonlicht en warmte van batterijen verkorten de houdbaarheid van het werkstuk. Bij temperaturen rond 0 ° C kan lecho 1-2 jaar worden bewaard. Na opening moet de pot met de snack binnen een paar dagen worden gekoeld en geconsumeerd.