TOP 3 recepten voor diverse tomaten en komkommers met citroenzuur voor de winter
Een goede oogst is altijd een genot voor de tuinman. Maar tegelijkertijd brengt een grote hoeveelheid geoogste groenten bepaalde problemen met zich mee, omdat alles moet worden verwerkt. Vaak rijpen komkommers en tomaten tegelijkertijd, dus er zijn veel verschillende recepten met deze groenten. Bijzonder opmerkelijk is het gevarieerde recept, waarbij tomaten en komkommers met citroenzuur voor de winter worden geconserveerd.
Kenmerken van het inblikken van diverse komkommers en tomaten met citroenzuur voor de winter
Diverse komkommers en tomaten kunnen met of zonder sterilisatie worden bereid. Door het sterilisatieproces kan het assortiment worden voorbereid voor langdurige opslag en blijft het uiterlijk behouden.
Maar zonder sterilisatie kunt u groenten effectief voor de winter bereiden. Voor dergelijke recepten is het noodzakelijk om de groenten zeer grondig te wassen en de gerechten afzonderlijk te steriliseren.
Hoe u de juiste ingrediënten kiest
Bij het kiezen van ingrediënten moet u de volgende regels volgen:
- Bij het kiezen van komkommers moet u op drie punten letten. Kleur - donkergroen, aanwezigheid van puistjes, lengte - van 6 tot 12 centimeter. Bovendien is het de moeite waard om op te letten dat de schil dun is, de volheid blijft, een kleine hoeveelheid zaden.
- Tomaten om voor de winter te koken, moeten klein of middelgroot worden gekozen, met een elastische schil. Ideaal voor dergelijke doeleinden is de Red Cream-variëteit, die zijn oorspronkelijke uiterlijk en smaak behoudt wanneer deze wordt bewaard.
Belangrijk! Geef bij het plukken van tomaten, komkommers om te beitsen, geen voorkeur aan zachte of beschadigde exemplaren.
Voorbereiding van containers
Bij het inblikken is het belangrijk om niet alleen speciale aandacht te besteden aan de selectie van groenten, maar ook aan de bereiding van containers. Voor deze doeleinden worden glazen potten gebruikt, die voorheen nodig waren:
- spoel grondig;
- droog;
- stoom steriliseren.
Alle bovenstaande acties zijn nodig om microben te elimineren die de houdbaarheid en smaak negatief kunnen beïnvloeden.
De best geassorteerde recepten
U kunt onvermoeibaar de recepten voor diverse tomaten en komkommers opnoemen, aangezien er zoveel zijn. Meer interessante opties in detail.
Geassorteerde tomaten en komkommers met citroenzuur
Om een assortiment tomaten en komkommers in een pot van 3 liter te bereiden, moet u het volgende doen:
- Was 800 gram komkommers, snijd de staarten. Maak ook 800 gram tomaat.
- Doe 3 dille-paraplu's, 5 kersenblaadjes, 6 bessenblaadjes, 6 knoflookteentjes, 2 hete peperringen, 200 gram wortelen, in plakjes gesneden, 1 paprika, in reepjes gesneden in een pot.
- Doe komkommers, tomaten in een pot. Kook 1,5 liter water en giet groenten in een pot. Dek af, laat 15 minuten staan.
- Giet het water eruit, kook opnieuw en giet het in de pot. Laat 20 minuten intrekken. Giet af. Breng aan de kook, voeg 4 theelepels zout, 8 theelepels suiker toe, meng goed om op te lossen.
- Giet in een pot, voeg 1 theelepel citroenzuur toe, sluit af met een deksel.
- Rol op tafel om de toegevoegde ingrediënten op te lossen, draai ondersteboven en dek af met een warme deken.
Na afkoeling is het assortiment klaar.
Cherry Leaves-optie
De groenten die volgens dit recept worden bereid, blijven knapperig en hebben een heel aparte smaak. De volgende ingrediënten moeten worden bereid:
- komkommers - 300 gram;
- tomaten - 200 gram;
- Bulgaarse peper - 200 gram;
- kersenbladeren - 3 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- laurierblad - 1 stuk;
- piment - 5 erwten;
- kristalsuiker - 1,5 theelepel;
- zout - 1 theelepel;
- citroenzuur - 1/3 theelepel.
Hoe koken:
- Snijd de voorbereide komkommers in ringen, paprika in kleine stukjes.
- Doe de bereide kruiden in een pot. Leg groenten in lagen.
- Kook water, giet over groenten en laat 10 minuten staan. Giet af, kook opnieuw, giet en laat nog 10 minuten staan.
- Giet af en bereid de marinade door kristalsuiker, citroenzuur en zout op te lossen. Breng aan de kook, giet over groenten, sluit goed af. Wikkel in een warme deken totdat deze volledig is afgekoeld.
Notitie! Voeg ½ theelepel mosterdzaad toe aan de pekel om de groenten een ongebruikelijke pikante scherpte te geven.
In het Bulgaars
Het koken van een assortiment komkommers en tomaten in het Bulgaars bestaat uit de volgende stappen:
- Leg allereerst gepelde mierikswortel, dille-paraplu's, knoflook, ½ hete peper op de bodem van de blikken.
- Hak komkommers en tomaten, leg ze in lagen, bestrooi elke laag met gehakte knoflook.
- Leg ½ hete peper op de groenten, wat dille-paraplu's en een paar teentjes knoflook.
- Bereid de marinade voor. Giet hiervoor water in een bak, voeg er 1 eetlepel zout, 1 eetlepel suiker en 50 gram azijn aan toe. Breng aan de kook op het fornuis, giet de groenten in de pot en steriliseer gedurende 15 minuten.
- Hermetisch sluiten, de potten in een deken wikkelen, volledig laten afkoelen.
Opslagregels en bewaartermijnen
Om tomaten en komkommers in blik gedurende een lange tijd te bewaren, moeten de volgende voorwaarden in acht worden genomen:
- de kamer koel houden;
- bescherming tegen zonlicht.
Met de juiste bereidingstechnologie en naleving van de bovenstaande voorwaarden, kunnen de blanco's worden bewaard van zes maanden tot 2 jaar.
