Beschrijving van de Red Meat-radijsvariëteit, teeltkenmerken en opbrengst
De gewone radijs heeft veel variëteiten. Hiervan onderscheidt zich door een aantal kenmerken de Red Meath-radijs, gefokt door Japanse fokkers. Sinds de oudheid wordt de knolgewas als medicinaal en profylactisch middel in de dagelijkse voeding opgenomen.
Beschrijving van de variëteit
De variëteit rood vlees is vrij zeldzaam in zomerhuisjes en boerderijen. Ondanks de lage prevalentie worden de vruchten gewaardeerd om hun sappige, dichte witte vruchtvlees en rijke smaak. Qua smaak lijken de vruchten op de Daikon-variëteit en de oogst van Europese radijs. Ongeacht de bereidingswijze, de groente is praktisch niet bitter en heeft eigenschappen gemeen met eenjarige radijs.
Rode radijs onderscheidt zich door grote vruchten, waarvan het gewicht 300 g bereikt. Wortelgewassen zijn afgerond of cilindrisch met een dunne donkerrode schil. Er zijn ook hybriden met een witte schil en roze tot rood vruchtvlees.
De bovenkant van de groente heeft bijna altijd een diepgroene tint.
De knolgewas heeft een rijke samenstelling aan vitamines, waaronder bètacaroteen, ascorbinezuur, thiamine en andere. De samenstelling omvat macro- en micro-elementen, organische zuren en voedingsvezels.
Gunstige eigenschappen
Periodieke consumptie van de knolgewas helpt om een gunstig effect te hebben op het spijsverteringsproces door de opname van grove vezels in het lichaam. Radijs verbetert de eetlust en versnelt de afvoer van gifstoffen en schadelijke stoffen. De groente dient als profylactisch middel tegen galsteenziekte en obstipatie.
De antibacteriële eigenschappen van de radijs maken het geschikt voor de behandeling van darmaandoeningen. Bij radiculitis en jicht worden kompressen gemaakt op basis van radijshulp en groentesap in de huid gewreven om haaruitval tegen te gaan. Worteltinctuur wordt gebruikt om ouderdomsvlekken en sproeten te verwijderen. Gezien het lage caloriegehalte van het product, wordt het aanbevolen om het te gebruiken tijdens actief gewichtsverlies. 100 g radijs bevat ongeveer 35 kcal.
Voordelen en contra-indicaties
Ondanks de overvloed aan nuttige eigenschappen kan het gebruik van een grote hoeveelheid wortelgroenten tot ongewenste gevolgen leiden. Het kan met name een opgeblazen gevoel in de darmen of irritatie van de maagwand veroorzaken. Contra-indicaties voor het gebruik van rode radijs zijn onder meer:
- De aanwezigheid van ontstekingsprocessen in het spijsverteringsstelsel, waaronder maag- en darmzweren, gastritis, enterocolitis met verhoogde secretoire functie.
- Bepaalde ziekten van de nieren, het hart, de lever en de alvleesklier.
- Onlangs een hartaanval gehad.
- Individuele intolerantie en allergie voor het product.
Groeien en verzorgen
De cultuur vereist geen speciale groeiomstandigheden en zorgvuldige zorg. Wortelgewassen kunnen zelfs groeien op kleiachtige grond met ondiepe beplanting. Maar een rijke oogst kan alleen worden verkregen op vruchtbare grond met behulp van organische meststoffen. Het planten kan het beste worden gedaan na peulvruchten, wintergranen en vroege aardappelen. U kunt een gewas in de late lente of zomer zaaien.
Voor het planten moet u de grond voorbereiden - opgraven, kunstmest (compost of humus) aanbrengen en gebluste kalk toevoegen met een verhoogde zuurgraad van de grond.
Na het zaaien moet het land overvloedig worden afgestoten en gemulleerd. Tijdens het rijpen van zaailingen is het noodzakelijk om constant onkruid uit de bedden te verwijderen, te zorgen voor stabiel water en de aarde te bemesten met ammoniumnitraat, kaliumzout en superfosfaat. Mest mag niet als meststof worden gebruikt, omdat dit de kans op plantenziekten vergroot.
Jonge boompjes ontwikkelen zich het best bij temperaturen van 15 tot 18 graden. De variëteit Red Meath wordt als koudebestendig beschouwd en verdraagt lichte vorst. Het is belangrijk om te onthouden dat temperatuurveranderingen kunnen leiden tot een vermindering van de opbrengst.
Plagen en ziekten
Allemaal variëteiten van radijs zijn kruisbloemig en ziekten en plagen die inherent zijn aan deze familie, zijn gevaarlijk voor de groente. De meest voorkomende ziekte is blackleg, die zowel de geplante plant als de zaden kan aantasten. Bij een ziekte wordt de stengel van de plant dunner en vormt zich een vernauwing. De redenen hiervoor zijn wateroverlast, de aanwezigheid van residuen van andere planten in de bodem en plotselinge temperatuurveranderingen. De manier om met het zwarte been om te gaan, is door de grond te desinfecteren met een oplossing van bleekmiddel.
Bij verdonkering van de stengel en vallende bladeren is de kans groot dat de plant door Fusarium wordt beschadigd. Bij een dergelijke ziekte kan de kromming van de foetus en verder overlijden optreden. Om gewasschade te voorkomen, is regelmatig water geven vereist, vooral bij warm weer.
Naast ziekten kunnen verschillende plagen de radijsoogst bederven. De meest voorkomende insecten zijn roodgekleurde vlooienkevers, koolwitjes en bladkevers. Om ongedierte te elimineren, is het noodzakelijk om de planten te besproeien met insectendodende middelen en de grond tijdig te bemesten.
Oogsten en opslag
De volwassen planten moeten worden verzameld voordat de vorst begint. In de regel vindt de inzameling plaats in september. Als u de vruchten wilt bewaren voor opslag, moet u ze voorzichtig uit de grond graven om de dunne schaal niet te beschadigen en later rotten te voorkomen.
U kunt het gewas onder bepaalde voorwaarden bewaren in een kelder, kelder of koelkast. De geschikte bewaartemperatuur voor Roodvlees-radijs is ongeveer 0 graden, de vochtigheidsindicator is 85-90%. Als de wortelgewassen in de winter binnen blijven, mogen grondwater en gesmolten sneeuw de opslag niet binnendringen.
Koken gebruik
Meestal wordt rode radijs vers geconsumeerd. De groente dient als basis voor het bereiden van verschillende salades. Ook zijn gehakte wortelgroenten geschikt voor gebruik in groente- en vleesgerechten. Door de toevoeging van radijs worden andere producten vele malen sneller door het lichaam opgenomen en krijgt het gerecht zelf een bijzondere smaak en kruidig aroma.
Om een rode radijssalade te maken, kun je het eenvoudigste recept gebruiken. De radijs moet grondig worden afgespoeld, geschild en geraspt. Voeg de kool, uien en maïs toe, in dunne reepjes gesneden. Kneed de saus gemaakt van boter, koriander en appelciderazijn in een aparte bak. Het is voldoende om de salade met de bereide dressing te schenken en te roeren.
Bij het serveren van vette warme gerechten kun je als toevoeging een salade maken met kippenlever. Het is beter om de knolgewas te raspen of in stukjes te snijden en de lever zacht te koken. U kunt naar smaak uien, olie en kruiden aan de salade toevoegen.
Voor liefhebbers van zomerse zoete salades is een recept met toevoeging van druiven geschikt. Daarnaast kunnen gekookte aardappelen en selderij worden gemengd in combinatie met wortelgewassen.
En zomerbewoners die andere planten in de bedden laten groeien, zijn misschien geïnteresseerd in het recept voor salade met erwten en radijs. De bereidingswijze is eenvoudig: het wortelgewas moet worden geschild en geraspt en vervolgens 15-20 minuten in koud water worden gehouden om overmatige bitterheid te elimineren. Voeg ui en doperwten in ringen toe aan de groente, voeg zonnebloemolie, zout toe en meng.
Tijdens vasten en mensen met een streng dieet is een recept voor een salade met rijst geschikt. Het gerecht bevat zelf gekookte rijst, rode radijs, wortelen, kruiden en een appel. Om te koken, moet u de ingrediënten fijnhakken en op smaak brengen met een niet-voedzame saus. Gekookte eieren kunnen naar smaak aan de salade worden toegevoegd.
Traditionele recepten voor behandeling
De genezende eigenschappen van de Roodvlees-radijs maken het mogelijk om het te gebruiken bij verschillende ziekten, waaronder verkoudheid en keelpijn. Bovendien kan het sap van de knolgewas bacteriën elimineren en externe zweren en wonden genezen. Fytonciden in de groente hebben een positief effect op de beschermende eigenschappen van het lichaam en verhogen de immuniteit.
Dankzij een aantal vitamines reinigt rode radijs de darmen en lost het kleine steentjes in de nieren en galblaas op. Het is een waardevol product voor het stabiliseren van het spijsverteringsstelsel en het menselijk lichaam als geheel. Periodieke consumptie van de knolgewas verbetert de opname van voedsel en verwijdert gifstoffen.
