Gezondheidsvoordelen en nadelen van maïs, geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties
Maïs is een veelzijdig voedingsproduct en dient tevens als waardevolle grondstof voor de voedings- en agrarische industrie. Naast voedingswaarde worden granen gekenmerkt door de aanwezigheid van biologisch actieve stoffen: vitamines, organische zuren, micro- en macro-elementen, vezels.
Een ander voordeel van maïs is dat het hartaanvallen en beroertes helpt voorkomen, de stofwisseling verbetert, het lichaam beschermt tegen veroudering en kankercellen bestrijdt.
Niet iedereen kan het product echter eten. Voor sommige ziekten van het spijsverteringsstelsel, obesitas, bloedstollingsstoornissen, zijn maïsschalen gecontra-indiceerd.
Volgens statistieken is 80% van de oren ggo. Gemodificeerd graan en zijn derivaten zijn te vinden in bijna alle industriële producten: van volledige zuigelingenvoeding tot halffabrikaten vleesproducten. De meest vooraanstaande wetenschappers ter wereld hebben de mogelijke schade van GGO's voor de menselijke gezondheid bevestigd.
Voors en tegens van het eten van maïs
Maïs, waarvan de gunstige eigenschappen in de oudheid werden opgemerkt, smaakt niet alleen goed. Ze kan het lichaam genezen en veel gezondheidsproblemen oplossen:
- de spijsvertering verbetert, de darmfunctie wordt genormaliseerd, de verrotte flora wordt geremd;
- de gezichtsscherpte neemt toe, de functies van het visuele apparaat worden hersteld;
- het werk van het hart wordt genormaliseerd, de wanden van bloedvaten worden versterkt, het risico op bloedstolsels en hartaandoeningen wordt verminderd;
- depressie, neurose worden voorkomen, weerstand tegen stress neemt toe;
- de immuniteit wordt versterkt, de frequentie van verkoudheid neemt af;
- de kwaliteit van de slaap verbetert;
- verhoogde weerstand tegen de ontwikkeling van kanker;
- het proces van herstel van het lichaam wordt versneld na verhoogde stress, uitputting, bedwelming;
- de functionele toestand van de slijmvliezen wordt hersteld;
- het werk van de voortplantingsorganen van vrouwen en mannen keert terug naar normaal: de negatieve manifestaties van de menopauze worden verzwakt, de menstruatiecyclus wordt hersteld, de potentie neemt toe;
- actuele toepassing van maïsmeel helpt het probleem van acne op te lossen.
Vitaminen en mineralen in maïs zijn verantwoordelijk voor de voordelen van granen voor het menselijk lichaam. Granen worden gekookt gegeten, olie wordt eruit geperst, ingeblikt, vermalen tot bloem en granen, gebakken, gegrild en popcorn wordt gemaakt.
Voedingsdeskundigen zeggen echter dat hoe minder bewerkte maïskolven zijn, hoe gezonder het is voor het lichaam. Gestoomde granen behouden meer vitamines. Het caloriegehalte van dit gerecht is veel lager dan dat van pap, ontbijtgranen of graanbrood.
Er zijn echter een aantal kenmerken van maïs die het mogelijk ongezond maken:
- graaneiwit kan een allergische reactie veroorzaken;
- hoge suikers zijn vaak de oorzaak van een opgeblazen gevoel, winderigheid en diarree;
- grove vezels irriteren de wanden van de maag en de twaalfvingerige darm, wat onaanvaardbaar is voor een verergerde maagzweer;
- calcium in granen verhoogt de bloedstolling, dus het product moet worden beperkt in geval van trombose of neiging tot tromboflebitis;
- een hoog caloriegehalte van maïsolie kan obesitas veroorzaken;
- De overvloedige consumptie van deze graansoort door een zogende vrouw kan koliek bij de baby veroorzaken.
Daarom moet u, als er contra-indicaties zijn, het gebruik beperken of maïs volledig uit de voeding uitsluiten.
Voedingswaarde van maïs
Van groot belang zijn de samenstelling van maïs, de voordelen en nadelen voor de gezondheid, het caloriegehalte en de voedingswaarde.
Gouden granen bevatten:
- Plantaardig eiwit in een licht verteerbare vorm. Dit aspect is belangrijk voor veganisten die geen dierlijke producten eten. Maïseiwit is licht verteerbaar en handhaaft de normale werking van alle lichaamssystemen.
- Vezels, die het maagdarmkanaal stimuleren, de darmmicroflora normaliseren, gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam verwijderen.
- Omega-3- en Omega-6-vetzuren, die het cholesterol verlagen, de immuniteit verhogen en de werking van alle systemen en organen normaliseren.
De aanwezigheid van een grote hoeveelheid vitamines in maïs geeft het graan geneeskrachtige eigenschappen:
- Vitamine B2, of riboflavine, reguleert het koolhydraat-, eiwit- en vetmetabolisme, handhaaft de gezichtsscherpte en beschermt tegen bloedarmoede.
- Vitamine C, of ascorbinezuur, ondersteunt de stofwisseling, zorgt voor een normale bloedstolling en weefselherstel. Beïnvloedt de synthese van steroïden en collageen, vermindert de vasculaire permeabiliteit, versterkt het immuunsysteem. Vitamine C is een krachtige antioxidant die de huid gezond maakt en bloedarmoede voorkomt.
- Vitamine B5 is belangrijk voor de gezondheid van zwangere vrouwen en ondersteunt de groei van het embryo.
- Vitamine K laat bloed stollen en versterkt de botten.
- Vitamine B9 of foliumzuur is belangrijk voor de normale vorming van het embryo en voorkomt misvormingen. Folacin beschermt tegen bloedarmoede en verbetert de gastro-intestinale functie.
- Vitamine B1 is betrokken bij alle metabolische processen van het lichaam, handhaaft de normale toestand van het zenuwstelsel, de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem.
- Vitamine E is een antioxidant, het beschermt cellen tegen de dood, voorkomt atherosclerose, houdt de huid en bloedvaten jonger en elimineert ontstekingen.
- Vitamine PP is betrokken bij het metabolisme, reguleert de vorming van zoutzuur in de maag.
- Vitamine B6 normaliseert de werking van het zenuwstelsel, neemt deel aan de uitwisseling van aminozuren en aan de vorming van hemoglobine.
- Beta-caroteen bestrijdt kanker en veroudering als antioxidant. Het verlaagt het cholesterolgehalte, beschermt het hart en de bloedvaten tegen ziekten, zorgt voor een goed zicht en bevordert een snellere weefselregeneratie.
Maïs bevat nuttige macro-elementen (Ca, Na, K, P, Mg) en micro-elementen (Mn, Se, Fe, Zn, Cu), die betrokken zijn bij alle metabolische processen in het lichaam.
Maïs is nuttig omdat het helpt om alle organen en systemen in een normaal functionerende staat te houden. Granen voorzien het lichaam van een zwangere vrouw van alles wat nodig is voor de vorming, volwaardige intra-uteriene ontwikkeling en groei van de foetus.
Het is de moeite waard om het gebruik van maïs te beperken tot 1-2 oren per dag, om geen opgeblazen gevoel en diarree te veroorzaken.
Voor mensen die hun gewicht beheersen, is het aspect van het caloriegehalte van het graan belangrijk. Gekookte en gekookte kolven worden als dieet beschouwd. De energetische waarde van dit product is 97 kcal per 100 gram Dit cijfer is lager dan dat van ingeblikt voedsel of brood gemaakt van dit graan. 100 g popcorn bevat 408 kcal en de meest voedzame is maïsolie - 899 kcal per 100 g.
Voordelen van niet-GMO-maïs
Zoete maïs, waarvan de voordelen ongetwijfeld zijn, worden vaak aangeduid met een "niet-ggo" -pictogram. Volgens de wet zijn fabrikanten verplicht om de consument van deze informatie te voorzien.
Recente studies door Europese wetenschappers hebben alle twijfels weggenomen dat genetisch gemodificeerde organismen (GGO's) giftig en schadelijk zijn voor dieren en mensen. Maïs, samen met sojabonen en aardappelen, ondergaat in grote mate genetische transformaties. Als gevolg hiervan verandert de samenstelling van granen onherkenbaar. Het lichaam kan deze stoffen niet identificeren, verteren en neemt ze als lichaamsvreemd waar. Het resultaat is allergieën, ziekten van het maagdarmkanaal, lever en nieren.
Studies op proefdieren ondersteunen deze theoretische bevindingen. Daarom leggen de voedselcontroleautoriteiten van de overheid strikte beperkingen op aan de inhoud van GGO's in voedsel.
Genetisch niet-getransformeerde maïs is van groot belang voor het menselijk lichaam, het kan zonder beperkingen worden gegeten zonder contra-indicaties.
Goede bron van antioxidanten
De voordelen van maïs voor het menselijk lichaam zijn te wijten aan het gehalte aan antioxidanten - vitamine C, E, bètacaroteen en ferulazuur. Deze stoffen helpen de cellen te beschermen tegen oxidatie en beschadiging.
Het is bewezen dat regelmatige consumptie van antioxidanten verlies van gezichtsvermogen, de ontwikkeling van atherosclerose, kanker, diabetes, hart- en vaatziekten kan voorkomen.
Tegelijkertijd hebben de voedingsstoffen in maïs een belangrijk kenmerk. Vitamine E en bètacaroteen worden alleen opgenomen met voldoende vet. De maïskolf bevat maïsolie waarin antioxiderende vitamines zijn opgelost. Daarom worden ze goed opgenomen in het menselijk lichaam.
Rijk aan vezels
Maïskolven worden als medicinaal beschouwd, maar de geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties van granen gaan hand in hand. Enerzijds verbetert granen de darmfunctie, voedt het "goede" microflora en verwijdert het gifstoffen. Aan de andere kant irriteert het de gastro-intestinale mucosa, veroorzaakt het een opgeblazen gevoel en diarree. Maïskorrels bevatten vezels, wat een tweeledig effect heeft. Daarom moeten mensen met zweren, erosies en pancreatitis het eten van maïs tijdens een exacerbatie vermijden.
Langzaam opneembare koolhydraatbron
Suikermaïs bevat een grote hoeveelheid koolhydraten, die niet alleen heilzaam maar ook schadelijk zijn. Glucose, sucrose en zetmeel zijn "snelle" koolhydraten, worden onmiddellijk in de bloedbaan opgenomen en belasten de alvleesklier. Daarom wordt aanbevolen om bij verergering van pancreatitis maïs uit het dieet te verwijderen.
Naast eenvoudige suikers bevatten granen complexe koolhydraten - amylose en amylopectine. Ze worden langzaam in het lichaam opgenomen, verzadigen goed en elimineren de honger voor een lange tijd.
Maïs is glutenvrij
Gluten is een eiwit in granen dat een veelvoorkomende oorzaak is van allergieën en overgewicht. Maïs is nuttiger voor een allergisch persoon, omdat het geen gluten bevat.
Kinderartsen raden aan om aanvullende voeding voor kinderen vanaf 6 maanden te starten met glutenvrije en hypoallergene maïspap. Mensen met een eiwitintolerantie voor granen worden gedwongen om op een speciaal dieet te zitten. Maïs is een belangrijk onderdeel van hun dieet.
Cornflakes zijn echter niet het beste voedsel voor een glutenvrij dieet.Ze bevatten veel suiker en het caloriegehalte van een knapperige lekkernij is 356 kcal per 100 g. Daarom wordt het niet aanbevolen om cornflakes vaak te eten vanwege het risico op overgewicht.
Bevordert een lang leven en een verbeterde algehele gezondheid
Mensen die weten dat maïs goed is voor het menselijk lichaam, nemen regelmatig maïs op in hun dieet. Deze granen zijn het enige organische goudproduct op aarde.
De vitamines, macro- en micro-elementen in maïs verbeteren de stofwisseling en verlengen de jeugdigheid van het lichaam. Het eten van graankorrels draagt bij tot de instandhouding van het cardiovasculaire, zenuwstelsel, reproductieve, endocriene en spijsverteringsstelsel in een normale toestand. Graan versterkt botten, behoudt de gezichtsscherpte, maakt de huid elastisch en mooi.
Wanneer moet je geen maïs eten?
Alle aspecten moeten in overweging worden genomen bij de vraag of maïs de menselijke gezondheid kan schaden. De samenstelling van het graan, de vorm van het product en de oorsprong zijn belangrijk.
Genetisch gemodificeerde maïs (GMO)
De voordelen en nadelen van maïs voor het menselijk lichaam zijn afhankelijk van de oorsprong van dit product. Voedsel bevat tegenwoordig maïs, waarvan 80% GGO is. Het genotype van deze granen is kunstmatig gewijzigd om de weerstand tegen ongedierte en ongunstige omgevingsomstandigheden te vergroten.
Het verkregen graan als resultaat van de modificatie kreeg goede commerciële eigenschappen, maar werd schadelijk voor de consument. Genotype-gewijzigde maïsschalen kunnen de gezondheid schaden:
- remmen de "nuttige" darmmicroflora;
- de weerstand van het lichaam tegen antibiotica uitlokken;
- hormonale disfunctie veroorzaken;
- de kwaliteit van het voortplantingssysteem verminderen;
- het verouderingsproces van het lichaam versnellen;
- kan kanker veroorzaken.
Daarom is het de moeite waard om de etiketten op de producten zorgvuldig te bestuderen.
Hoge fructose-glucosestroop
Dit product is ontwikkeld in de jaren 70 van de vorige eeuw en werd veel gebruikt als goedkope voedselzoetstof. Glucosestroop bevat tot 65% fructose, wat een pathogeen effect heeft op het lichaam. Wetenschappers van de American Research University hebben bewezen dat dit graanproduct schadelijker is dan geraffineerde suiker. Zelfs een eetlepel suikermaïssap per dag kan schadelijk zijn voor uw gezondheid.
Het onderzoek werd uitgevoerd op laboratoriummuizen die glucosestroop kregen als voedingssupplement. Als gevolg van een dergelijk dieet nam het reproductievermogen van muizen met 26% af in vergelijking met de controlegroep dieren die geraffineerde suiker kregen.
Het is bewezen dat overmatige consumptie van fructose in voedsel een aantal chronische ziekten kan veroorzaken: insulineresistentie, diabetes, hart- en vaatziekten en zelfs kanker.
Gezondheidsdeskundigen adviseren om het misbruik van kant-en-klare zoetwaren te vermijden, waarvan er vele veel zoetstoffen bevatten en schadelijk kunnen zijn.
Fructose wordt ook aangetroffen in onbewerkte bronnen zoals honing, melasse, ahornsiroop, groenten en fruit. In deze producten is de suikerachtige stof in een uitgebalanceerde vorm en heeft deze geen ziekteverwekkende werking op het lichaam.
Wanneer maïs wordt aangetroffen in andere vormen van bewerkte voedingsmiddelen
Genetisch bewerkte granen worden gebruikt om ingrediënten voor voedselproductie te verkrijgen: maltodextrine, sorbitol, mononatriumglutamaat, zetmeel, citroenzuur. Transgene maïs wordt vaak gebruikt om textuuringrediënten, zoetstoffen en kleuren te geven die veel ziekten kunnen veroorzaken.
De grootste kans om derivaten van GGO-granen te vinden in producten van Amerikaanse makelij, aangezien 88% van de granen in dit land transgeen is.
Als u een gevoelig spijsverteringssysteem heeft
Het belang en de voordelen van maïs zijn te danken aan zijn geneeskrachtige eigenschappen. Deze graansoort mag echter niet worden gegeten in aanwezigheid van chronische gastro-intestinale aandoeningen.
Door een verhoogde gasvorming te veroorzaken, kunnen de korrels van deze graansoort ongemak en pijn veroorzaken. Moeders die borstvoeding geven, moeten zich ervan bewust zijn dat het eten van maïs bij een baby koliek kan veroorzaken.
In aanwezigheid van gastroduodenitis, erosies en zweren van de maag en twaalfvingerige darm, pancreatitis, moet het gebruik van maïs met de nodige voorzichtigheid worden behandeld. Grove vezels irriteren mechanisch het gastro-intestinale slijmvlies, daarom kan het product niet in de voeding worden opgenomen tijdens verergering van de genoemde ziekten.
Het hoge suikergehalte heeft een negatieve invloed op de alvleesklier. Daarom moet u bij acute pancreatitis geen maïs eten. In het stadium van remissie is het de moeite waard om de voorkeur te geven aan maïspap.
De reden waarom een persoon ziekten en problemen kan hebben, is de samenstelling van maïs. Het graaneiwit gluten veroorzaakt allergische reacties bij een klein aantal mensen. In geval van glutenintolerantie moet het gebruik van kolven worden weggegooid.
Maïs is een natuurproduct dat qua smaak en gezondheid onovertroffen is. Het bevat veel voedingsstoffen en kan de ontwikkeling van een aantal ziekten voorkomen. Maar u moet voorzichtig zijn bij het kiezen van maïsproducten en het niet eten als er contra-indicaties zijn.
