Typen, beschrijving en teelt van variëteiten boerenkoolkool
Boerenkool is een wilde kool. Dit is een lommerrijke versie van het gewas die geen kool vormt, maar eerder lijkt op een gigantische gekrulde salade. Afhankelijk van de variëteit heeft boerenkoolkool een andere kleur van bladeren van lichtgroen tot fel paars. Bovendien verkrijgt de uiteindelijke helderste en meest verzadigde kleur na vorst.
Omschrijving
In Amerika en Engeland wordt deze kool "Russisch rood" genoemd, hoewel dit type in Rusland niet erg gebruikelijk is en vaak wordt gebruikt als decoratieve voor het decoreren van tuinen en het creëren van parkcomposities, vanwege de verscheidenheid aan kleuren. Onlangs wint boerenkool, samen met andere soorten soortgelijke kool, aan populariteit, vooral onder aanhangers van een gezonde levensstijl.
Boerenkool bevat een grote hoeveelheid verschillende sporenelementen die ons lichaam nodig heeft. Het bevat:
- Koper;
- Zink;
- Ijzer;
- Selenium;
- Natrium;
- Magnesium;
- Fosfor;
- kalium in grote hoeveelheden;
- gemakkelijk te assimileren calcium;
- vitamine B1, B2, C, E, K, PP en actieve vitamine C.
Het gehalte aan Retinol (vitamine A) in een gemiddelde portie is 2 keer hoger dan de dagelijkse behoefte van een persoon, maar hierdoor ontstaat geen overmaat van deze vitamine, omdat deze aanwezig is in de vorm van bètacaroteen. In feite bevat deze unieke groente slechts 9 essentiële en 18 niet-essentiële aminozuren.
Qua eiwitgehalte kunnen boerenkool vlees vervangen, daarom verdient het speciale aandacht onder vegetariërs. Boerenkool is een leverancier van omega-3 vetzuren die ons lichaam nodig heeft. Wetenschappers hebben antibacteriële effecten geïdentificeerd, het vermogen om kankercellen te vernietigen en het vermogen om het cholesterolgehalte effectief te verlagen. Boerenkool wordt aanbevolen bij de behandeling van glaucoom en andere oogaandoeningen, evenals om de algemene immuniteit van het lichaam te verhogen.
Het is in staat om giftige stoffen uit het lichaam te verwijderen tijdens complexe chemische vergiftiging en is een antioxidant.
Alleen bladeren worden gegeten, bij voorkeur rauw, omdat ze al hun nuttige sporenelementen en mineralen zoveel mogelijk behouden, hoewel ze na een warmtebehandeling nog steeds voldoende stoffen bevatten die nodig zijn voor ons lichaam. Voedingsdeskundigen raden aan om dit type kool elke dag te eten.
In het menu van verschillende landen wordt het gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden: salades, soepen, bijgerechten, koolrolletjes en zelfs om voorbereidingen te treffen voor de winter. Ze kunnen worden ingevroren en gedroogd en worden over het algemeen gebruikt als normale kool met een hoger gehalte aan menselijke voordelen.
Collard greens van rode en paarse variëteiten geven hun karakteristieke kleur aan de preforms en kunnen worden gebruikt als natuurlijke kleurstof voor levensmiddelen. Dit is de beschrijving van deze plant.
Soorten
Boerenkool heeft veel variëteiten die van elkaar verschillen in kleur, grootte, kruiderigheid van bladeren, smaak en gehalte aan sporenelementen, aangezien rode variëteiten zelfs ijzerkool worden genoemd vanwege hun hoge ijzergehalte. Sommige soorten boerenkool hebben zachte bladeren, andere zijn taaier en geschikter om mee te koken. Na de eerste vorst wordt boerenkool helderpaars en worden de bladeren zachter.
Alle soorten collard greens zijn tweejaarlijks, vorstbestendig, bestand tegen temperaturen van -15 ° C tot -18 ° C. Na overwintering worden ze snel bedekt met nieuwe bladeren, wat een vroege oogst oplevert.
Er zijn genoeg Calais-variëteiten om aan de smaak van zelfs de meest selectieve tuinman te voldoen:
- rood;
- Siberisch;
- gekruld;
- premier;
- riet;
- blauwe dwerg;
- zwarte Toscane;
- scharlaken;
- redbor;
- reflex.
Onder deze variëteiten vind je zowel vrij compact (blauwe dwerg - vaak aangezien voor een sierplant) als hoog (rietkool kan 2 meter hoog worden). Collard-greens van de Redbor F1-variëteit versieren elk landschapsontwerp, bereiken een hoogte van anderhalve meter, het heeft rode gekrulde bladeren, in het algemeen ziet het er heel ongebruikelijk uit op de site, zoals een palmboom. Black Tuscany is ook erg aantrekkelijk voor tuindecoratie, het heeft dichte, klonterige bladeren met een blauwachtige matte tint.
Elk jaar neemt het aantal gefokte hybriden toe, daarom is de gepresenteerde lijst niet uitputtend.
De gemiddelde rijping van kool is 75 - 90 dagen, maar er zijn ook meer vroege rijpingsvariëteiten. Over het algemeen kun je de bladeren plukken nadat ze een lengte van 20 cm hebben bereikt, dus het hele seizoen tot laat in de herfst, en er zullen nieuwe op hun plaats groeien. Voor overwintering wordt kool tot een hoogte van ongeveer 10 centimeter gesneden en in het voorjaar opnieuw bedekt met uitgesneden bladeren. Veel tuinders laten ongemaaide struiken achter, wat ook acceptabel is.
Als er in de winter zeer sterke vorst in uw omgeving is, is het beter om de kool met mulch te besprenkelen, maar in de meeste regio's is er voldoende sneeuw om te voorkomen dat het gewas bevriest.
Hoe kool te laten groeien
Om boerenkool in je tuin te kweken, heb je geen speciale vaardigheden nodig, vooral als je al ervaring hebt met het telen van tuinbouwgewassen. Voor een eerdere verzameling van bladeren op greens, moeten zaden begin april op zaailingen worden geplant. Voor het planten kunnen de zaden in een speciale oplossing worden bewaard om de ontkieming te verbeteren, of gewoon enkele dagen in vochtig gaas wikkelen, nadat ze een week in de vriezer zijn bewaard.
Het gaasje moet regelmatig worden bevochtigd om uitdroging te voorkomen. Nadat de zaden zijn genageld, moeten ze in potten (trays) met een voedingsmengsel worden geplant, u kunt een winkel voor zaailingen gebruiken. De potten zijn afgedekt met folie waardoor er een broeikaseffect ontstaat en de toplaag niet uitdroogt op een warme plaats.
Zaailingen verschijnen meestal op de 5-7e dag, waarna de film wordt verwijderd, deze kan worden bedekt met glazen kappen, het hangt allemaal af van de klimatologische omstandigheden in de omgeving.
Eind april of begin mei kunnen zaailingen in de grond worden geplant, ze zijn niet bang voor vorst. Voor het planten moet de tuin van tevoren worden voorbereid, minerale mest worden aangebracht, compost en houtas worden toegevoegd. Het planten gebeurt op een afstand van 30-45 cm, maar zelfs hier hangt het allemaal af van de variëteit Calais.
Spruiten worden geplant en besprenkeld met aarde tot het onderste blad. Je kunt verschillende soorten kool in verschillende hoeken van de bloementuin planten, of er zelfs een hele compositie van maken, waarbij je laaggroeiende variëteiten definieert op de eerste regel en verder in oplopende volgorde. In dit geval is het mogelijk om zaken met plezier te combineren, waarbij u al uw verbeeldingskracht gebruikt om uw tuin een unieke uitstraling te geven.
Je kunt zaden direct in de grond planten, deze methode verschilt pas bij de latere start van de oogst. De zorg voor boerenkool gedurende het seizoen verschilt niet veel van de zorg voor andere tuingewassen. Meerdere keren tijdens het seizoen moet u de grond losmaken, meststoffen, onkruid en water toedienen terwijl de grond droogt. Boerenkool wordt, net als gewone kool, aanbevolen om 2-3 keer per seizoen bij elkaar te kruipen. Dit is het principe van het verbouwen van boerenkool.
Bij het kiezen van een plaats voor de toekomstige plaatsing van bedden voor collard greens, moet de voorkeur worden gegeven aan goed verlichte gebieden. Boerenkool houdt niet van zure grond, er moeten speciale meststoffen worden gebruikt en een oplossing van citroenzuur met een kleine concentratie kan ook helpen tegen verzuring van de grond.
Manieren om ziekten en plagen te bestrijden
Inmiddels zijn er veel rassen veredeld die minder vatbaar zijn voor ziekten en plagen. Als je verse groenten uit een struik gebruikt, dan moeten alternatieve methoden worden gebruikt tegen ziekten en plagen, omdat verwerking met chemicaliën onze kool ongeschikt maakt voor menselijke consumptie. Calendula-bloemen zullen vlinders wegjagen van onze oogst.
Bij droog weer, na zonsondergang, kunt u onze struiken besproeien met een oplossing van een kleine concentratie van 7% tafelazijn, verdund in een emmer water, wat onze zaailingen zal helpen beschermen tegen tuinongedierte. Je kunt jonge planten afstoffen met houtas en tabaksstof. Alle procedures voor verwerkingsinstallaties worden uitgevoerd bij droog, kalm weer, na regen wordt de procedure indien nodig herhaald.
Chemicaliën moeten als laatste redmiddel worden gebruikt, als al spaarzame folkmethoden het groentegewas niet helpen redden. Op boerenkool worden motten, vliegen, kruisbloemige vlooien, koolzaad, bloemkever en draadworm aangetroffen. Beren zijn gevaarlijk voor het wortelstelsel. Bij onjuiste zorg, als de bladeren te drassig zijn, kunnen slakken zich erin nestelen.
Ziekten in boerenkool hetzelfde als elk kruisbloemig gewas. Maar onze tuinders hebben nog steeds meer kans op ongedierte dan op ziekten op hun terrein. Met de juiste landbouwtechnologie, de juiste zorg en bescherming tegen ongedierte, kunt u een zeer goede oogst krijgen en kunt u de hele zomer verse vitaminegroen op tafel hebben.
Het bewaren van boerenkool in de koelkast is toegestaan tot 7-10 dagen, voor de winter kunnen de bladeren worden ingevroren, na ontdooien worden ze nog zoeter en hebben ze een fijnere textuur.
Kies voor een vroege oogst de Premier-variëteit, dit is een snelgroeiende boerenkool, nuttig bij ziekten van het maagdarmkanaal. Fijnproevers onderscheiden de Dino-variëteit als de lekkerste, hij heeft dunne bladeren. Curly Kale is de zoetste. Kies Kale naar wens en haal er het maximale uit.
Boerenkool op tafel is erg lekker vers, in salades, maar in kant-en-klare gerechten is het niet erger. Collard greens passen goed bij vlees. Boerenkoolzuurkool is qua vitaminegehalte niet minder nuttig dan vers of gestoofd. Felgekleurde boerenkoolbladeren zullen dienen als een prachtige decoratie voor feestelijke gerechten op elke tafel. Ze kunnen dienen als basis op serveerschalen voor hapjes.
Kies boerenkool naar keuze en wees gezond! Laat het oog zich verheugen in felle kleuren en ongebruikelijke vormen, en laat het lichaam genieten van nuttige vitamines en mineralen!
