Nuttige en schadelijke eigenschappen van bonen voor de gezondheid van het lichaam

Bonen zijn een voedingsmiddel dat uw lichaam kan schaden en gezondheidsvoordelen kan bieden. Als de warmtebehandeling correct wordt uitgevoerd, zijn de bonen erg lekker en hebben ze een hoge energetische waarde. Er zijn veel bonen variëteiten... Ze verschillen onderling, je moet weten hoe je ze correct kunt eten.

Wat zijn bonen - oorsprongsverhaal

De cultuur is een geslacht van planten uit de vlinderbloemigenfamilie. Er zijn ongeveer 100 soorten over de hele wereld. Bonen worden geplant om fruit (zaden) te produceren die worden gegeten. De bloemen van de plant zijn populair vanwege de eigenaardigheid van curling.

De peulvruchtplant werd niet onmiddellijk bekend bij Europese culinaire specialisten vanwege zijn medicinale en nutritionele eigenschappen. Aanvankelijk waren woongebouwen en openbare gebouwen versierd met felle kleuren. Het was een van de meest geliefde planten onder de Franse bevolking. Dit is waarom het in de oudheid snijbonen werd genoemd.

In de 18e eeuw merkten Europeanen niet alleen de smaak van groentegewassen, maar ook welke voordelen het voor het menselijk lichaam oplevert. De inwoners van Polen begonnen bonen te eten. Daarna volgden andere landen. Tegenwoordig wordt het zowel in ons land als in aangrenzende en zelfs andere continenten voorbereid.

Waar en hoe bonen groeien - producerende landen

Tegenwoordig zijn er in elke uithoek van de planeet bonenplantages te vinden. De leiders in de groenteteelt zijn afkomstig uit alle continenten behalve Antarctica en Australië. De plant wordt gekweekt in streken met warme klimaten. Om een ​​gewas te krijgen, moet het gewas worden voorzien van zonlicht en lichte drainagegrond. Er zijn veel gebieden met vergelijkbare omstandigheden, daarom is de teelt van bonen zo gebruikelijk.

Top tien leiders in de teelt van peulvruchten:

• Nederland;
• VS;
• China;
• Canada;
• Brazilië;
• Nicaragua;
• Argentinië;
• Mexico;
• Ethiopië;
• Egypte.

In deze landen worden regelmatig bonen geteeld. De groenteteelt wordt niet alleen in het land gebruikt, maar ook naar anderen geëxporteerd. Ondanks de industriële teelt, planten en oogsten veel mensen thuis. De eerste plaats in de teelt van peulvruchten ging naar China.

Eigenschappen en chemische samenstelling van bonen

Het gehalte aan B-vitamines en ascorbinezuur in bonen bevordert de gemakkelijke assimilatie van eiwitten door het menselijk lichaam. Vitamine PP reguleert het eiwitmetabolisme en draagt ​​bij tot de normale werking van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem. De groentecultuur bevat ook nicotinezuur.

Het houdt niet alleen het darmslijmvlies in een normale toestand, maar reguleert ook de bloeddruk en neemt deel aan de spijsvertering.

Calorie- en voedingswaarde van bonen spelen een belangrijke rol bij mensen die hebben besloten om overgewicht te bestrijden. Bonen helpen het lichaamsgewicht onder controle te houden voor mensen die hun prestaties altijd binnen de norm willen houden. Afhankelijk van de variëteit hebben de zaden van het gewas 290 tot 305 kcal per 100 g De peulgroente is niet minder nuttig voor het lichaam dan de schil. Het heeft een grote hoeveelheid vezels en 100 g van het product bevat 32 kcal.

Een andere eigenschap van bonen is hun hoge eiwitgehalte. Dit feit is een directe indicatie voor het gebruik van groenten voor moderne mensen. Hoe is cultuur nuttig naast de genoemde voordelen? De zaden en kleppen zijn verzadigd met belangrijke stoffen die nodig zijn voor het volledig functioneren van het menselijk lichaam.

Soorten bonen en hun kenmerken

Mensen zijn gewend om de groentecultuur in soorten te verdelen, afhankelijk van de kleur en vorm van de vrucht. De bonen zelf kunnen schillen en sperziebonen zijn. Als de vrucht rijp is, wordt de peul onbruikbaar naarmate de vezels verharden. Er zijn ook semi-suikersoorten die veelzijdig zijn. Het is niet alleen een bron van sappige peulen, maar ook een oogst van bonen.

Rood

De samenstelling van een cultuur heeft rechtstreeks invloed op de gunstige eigenschappen en schade die het menselijk lichaam kan veroorzaken. 100 g droog product bevat de dagelijkse hoeveelheid vezels. Deze hoeveelheid is voldoende om een ​​persoon te verzadigen, gifstoffen te verwijderen en de kans op kwaadaardige tumoren te verkleinen. Rauwe bonen zijn een bron van giftige elementen, waarvan de vernietiging plaatsvindt onder invloed van hoge temperaturen. Een voorwaarde voor het eten van de bonen is 5-6 wasbeurten voor het koken.

Wit

Witte bonen worden niet aanbevolen voor mensen die lijden aan gastritis of maagzweren. Dergelijk voedsel kan een toch al moeilijke toestand van het lichaam verergeren. Gezonde mensen klagen dat ze een opgeblazen gevoel hebben na het eten van een groentegewas. Om tekenen van winderigheid te voorkomen, wordt tijdens het koken dille of venkel aan het water toegevoegd. Een klein trucje werkt en het levert het gewenste resultaat op. Het product moet in de voeding zitten van patiënten die lijden aan aandoeningen van het cardiovasculaire systeem.

Zwart

In de regel zijn zaden klein van formaat en, interessanter nog, hebben ze de hoogste calorieën. Dit bevestigt het feit dat ze de hoogste hoeveelheid eiwit bevatten in vergelijking met andere plantenvertegenwoordigers. De vruchten van de cultuur worden ook aanbevolen voor mensen die klagen over pijn in het hart.

Als zaden in het dieet worden opgenomen, moet de inname van het product met mate gebeuren.

Je mag geen bonen eten als het menselijk lichaam ze niet kan verdragen. Zelfs een onschadelijke hoeveelheid oogstzaden kan ernstige en ernstige vergiftiging veroorzaken. Daarom is het voor de veiligheid van uw eigen gezondheid beter om ze te weigeren. Water helpt het voedsel te verteren en moet zoveel mogelijk worden gedronken.

Peulvruchten

De voordelen van dit type cultuur worden toegeschreven aan het gehalte aan zetmeel, aminozuren, eiwitten en mineralen. Bovendien zitten deze stoffen niet alleen in de zaden, maar ook in de peulen. Groene boon kan diarree of obstipatie veroorzaken. Dit moet worden gecontroleerd voor mensen met een neiging tot onstabiele ontlasting.

Om complicaties die verband houden met het maagdarmkanaal te voorkomen, is het noodzakelijk om de hoeveelheid geconsumeerde bonen te beheersen.

Asperges

Het is een verscheidenheid aan peulen. Het enige verschil is de langwerpige vorm. Mensen noemen het asperges, wat betekent dat het de onrijpe vrucht van een gewone boon is. Gewaspods kunnen groen, geel of paars zijn.

Pods zijn een bron van elementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Ze hebben een delicate smaak en zachte textuur. Het is populair onder aanhangers van een gezond, maar bevredigend dieet. De groente past goed bij alle producten, ook bij groenten. Het kookt snel en neemt specerijen en kruiden op, en wordt tijdens het kookproces nog lekkerder.

Kijk eens ook

Aspergebonen kweken en verzorgen in het open veld

In welke vorm is het nuttiger

Peulen zijn heerlijk ingeblikt, vers en verliezen hun gunstige eigenschappen niet wanneer ze worden ingevroren. Als het een beschietende vrucht is, is het verboden om het rauw te eten. Als er rauwe bonen worden gegeten, kan iemand vergiftigd raken. Om de toestand te verlichten en het spijsverteringsstelsel te normaliseren, is het noodzakelijk om de maag door te spoelen. Hierna is het handig om een ​​absorberend preparaat te gebruiken. Het verwijdert gifstoffen uit het lichaam en de persoon zal zich veel beter voelen.

Verse en bevroren sperziebonen - wat gezonder is

Zoals u weet, bevatten verse producten de maximale hoeveelheid vitamines, mineralen en organische stoffen. Hetzelfde geldt voor groene bonen... Om zoveel mogelijk nuttige elementen te behouden, worden de bonen ingevroren. Het koelproces helpt om waardevolle stoffen in de voedingsvezels van de groente vast te houden.

De kweekbevriezingsprocedure vernietigt geen aminozuur dat belangrijk is voor het lichaam - arginine. Als het gaat om het industrieel invriezen van een grootschalige oogst peulen, wordt een systeem van gedeeltelijke dehydratatie van producten met behulp van een vacuüm gebruikt. In dit opzicht bevatten asperges die in diepvriezers worden bewaard veel meer eiwitten dan verse asperges. Dit is de reden waarom de bonenpeulen die verpakt worden verkocht in de winkels zo populair zijn.

Gekookt - gekookt, gestoofd of gebakken

Aspergebonen kunnen ook als voedsel worden gebruikt. Voor het koken worden ze enkele uren in water geweekt. Dit verzacht ze en versnelt het kookproces. Na het weken heeft een warmtebehandeling geen invloed op de voedingswaarde van de cultuur. Koken, stoven of bakken maakt ze niet kapot.

Ingeblikt

Het is ook een goede manier om wintergewassen te maken. Het voordeel van de procedure is dat tijdens het inblikken 70 tot 80% van de voedingsstoffen behouden blijft. Dergelijk voedsel is zeer voedzaam voor mensen en is rijk aan vezels. De cultuur bevat alle essentiële vitamines en mineralen. Het product is nuttig voor introductie in de voeding voor mensen die aan verkoudheid lijden.

Regelmatige consumptie van bonen in blik kalmeert niet alleen het zenuwstelsel, maar heeft ook een diuretisch effect. De bonen kunnen in olie of tomatensap zitten met geraspte wortelen. Mensen die vaak dergelijk voedsel eten, melden een verbetering van de eetlust en normalisatie van de spijsvertering. Dit heeft op zijn beurt een positief effect op het uiterlijk van een persoon.

Voordelen voor de menselijke gezondheid

Een van de belangrijkste stappen bij de behandeling van veel ziekten is goede voeding. Als metabolische processen in het lichaam worden verstoord, zijn bonen het product dat het werk van niet alleen individuele organen stabiliseert, maar het hele organisme als geheel. De groente wordt gebruikt voor dieetvoeding. De cultuur geeft een gevoel van volheid door het hoge vezelgehalte.

De voordelen van bonen worden opgemerkt door mensen die het lichaam regelmatig blootstellen aan fysieke en emotionele stress. Bonen kunnen iemands kracht en gemoedsrust herstellen. Tegelijkertijd versterken ze het immuunsysteem. Medische professionals raden hun patiënten ten zeerste aan om waar mogelijk bonen te consumeren.

Voor mannen

Als een persoon lijdt aan ziekten van het urogenitale systeem, heeft dit invloed op zijn welzijn. De stoffen waaruit de bonen bestaan, spelen een actieve rol bij het herstel van de gezondheid van organen. Bonen zijn Viagra voor mannen. Bonen zijn nuttig voor de gezondheid van een sterke helft van de mensheid in de zin dat er onder invloed van eiwitten een snelle toename van spiermassa optreedt.

Voor vrouwen

Bonen, ongeacht het type - bonen of peulen, worden vertegenwoordigd door een positief effect op het voortplantingssysteem. Speelt een belangrijke rol voor de gezondheid van vrouwen. De cultuur bevat ijzer, wat nodig is om een ​​normaal hemoglobinegehalte in het bloed te behouden. Dit is erg belangrijk voor het lichaam, vooral als een vrouw kritieke dagen doormaakt. De vraag blijft relevant bij het dragen van een kind en tijdens het geven van borstvoeding.

Bonen bevatten een ander bestanddeel - tyrosine. Het helpt de endocriene functies te normaliseren, waarvoor de schildklier verantwoordelijk is. Lysine is ook het vermelden waard. Zijn actie is gericht op het bestrijden van micro-organismen die viraal of infectieus zijn. Onderdrukt de groei van goedaardige en kwaadaardige neoplasmata.

Het zal vooral van voordeel zijn voor vrouwen bij wie hormonale veranderingen in het lichaam gepland zijn. Dit kan een voorbereiding zijn op het krijgen van een baby of de menopauze.

Tijdens zwangerschap en borstvoeding

De genezende eigenschappen van bonen voorkomen de ontwikkeling van bloedarmoede bij een vrouw die een foetus draagt. Dit komt door het gehalte aan histidine. Het product vult het vrouwelijk lichaam aan met calcium. Ondanks deze kenmerken moet de cultuur met zorg worden gegeten. Een grote hoeveelheid bonen kan niet alleen de aanstaande moeder schaden, maar ook de baby.

De verwerking van bonen is niet beperkt tot koken, stoven of bakken. Van de droge bonen van de cultuur worden praters gemaakt, waaraan ook meel wordt toegevoegd. De tool bevordert de vorming van moedermelk. Het is handig voor vrouwen die de tonus van de baarmoeder moeten verhogen.

Voor kinderen

Bonen veroorzaken zelden allergiesymptomen. Hierdoor is het een van de favoriete voedingsmiddelen van kinderartsen geworden. Ze raden aan om het vanaf 8-9 maanden in het dieet te introduceren, in combinatie met dieetvlees. Dit geldt voor aspergebonen.

De maag van de baby is in de eerste levensjaren erg kwetsbaar en kan wat voedsel niet opnemen. In het 4e levensjaar proberen ouders hun kinderen rode en witte bonen te geven, maar niet eerder. In dit geval is het noodzakelijk om te controleren hoe het lichaam van de baby zich zal gedragen. Bonen worden niet in pure vorm gegeven, maar worden gecombineerd met tomaten, uien en wortelen. Het kan worden gekookt als puree of soep.

Gebruik voor de behandeling en preventie van ziekten

Bonen zijn een ingrediënt dat wordt gebruikt om veel ziekten te voorkomen en te behandelen. Het kan een milde verkoudheid zijn of ernstige schade aan inwendige organen. De genezende eigenschappen hebben in ieder geval een positief effect op het lichaam. De stoffen van bonen komen in het brandpunt van een ontsteking en helpen het lichaam om met pathologie om te gaan.

De flavonoïden in de asperge bonenpeulen hebben een desinfecterende werking. De constante consumptie van de groente ondersteunt het immuunsysteem en draagt ​​bij aan de weerstand tegen virussen en infecties. Bonen zijn vooral handig bij aandoeningen van de bovenste luchtwegen. Cultuur behandelt effectief atherosclerose en voorkomt de verdere ontwikkeling ervan.

Met ziekten van het hart en de bloedvaten

Voor de normale werking van het cardiovasculaire systeem heeft het lichaam veel stoffen nodig. De toestand van de bloedvaten is afhankelijk van foliumzuur, koper, magnesium en ijzer.Al deze stoffen komen ook voor in bonen. Gerechten die niet alleen hele bonen bevatten, maar ook granen of bloem, verhogen de elasticiteit van bloedvaten en versterken hun wanden.

Ziekten van de maag, nieren en blaas

De overvloed aan vezels, glucosiden en eiwitten is niet altijd even goed. In sommige gevallen kunnen deze ingrediënten pijn en een zwaar gevoel in de maag veroorzaken na het eten. Het product moet in dergelijke gevallen worden weggegooid:

• zweren;
• colitis;
• gastritis met lage, hoge en normale maagzuurgraad.

Omdat bonen een vast voedsel zijn, zijn ze voor het lichaam moeilijk te verteren en hiermee moet altijd rekening worden gehouden. De maag zal, als deze niet volledig kan functioneren, veel moeilijker te doen zijn. Dit betekent niet dat je bonen voor altijd moet opgeven. Wanneer de toestand genormaliseerd is, is het noodzakelijk om de maag geleidelijk aan dergelijk voedsel te laten wennen.

Kijk eens ook

Hoe bonen te brouwen voor diabetes type 1 en 2

Het water waarin de peulen worden bereid, kan ook gunstig zijn voor het menselijk lichaam. Het wordt gebruikt om nier- en blaasaandoeningen te behandelen. De remedie wordt drie keer per dag gedronken, 100-120 ml. De vloeistof ontspant het weefselgebied waarin het ontstekingsproces zich bevindt en vergemakkelijkt de doorgang van vloeistof in het geval van urolithiasis.

Gewrichtsschade, zenuwstelselaandoeningen

Bonen bevatten zo'n essentieel element als magnesium. Beïnvloedt veel processen in het menselijk lichaam. Met zijn hulp wordt de functionaliteit van de hartspier en het zenuwstelsel gestabiliseerd. Dit maakt het voor het lichaam gemakkelijker om met stress om te gaan in moeilijke situaties.

Insuline-afhankelijkheid

Afkooksels van bonen zijn waardevol voor mensen met diabetes of mensen die het risico lopen de ziekte te ontwikkelen. Bonen bevatten arginine, een stof die een insulineachtig effect kan hebben op de stofwisseling. Dit helpt de bloedglucosespiegel te verlagen. Het feit dat de granen van de cultuur geen koolhydraten bevatten die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen, verdient speciale aandacht. Ze veroorzaken op hun beurt geen snelle toename van de indicator na consumptie.

Huidziekten: wonden, scheuren, zweren

Het gebruik van peulvruchten is hier niet toe beperkt. De korrels worden gebruikt om een ​​product te bereiden dat eventuele beschadigingen aan de huid snel aantrekt. Droog bonen zaden vermalen tot poeder. Een koffiemolen of vijzel helpt hierbij.

Het resulterende poeder wordt op de wond aangebracht, met een verband erop. Het is noodzakelijk om de schade die eerder werd behandeld met een antisepticum met medicijnen te smeren. De huid rond de wond moet ook schoon zijn. Zelfgemaakte medicijnen zijn effectief voor snijwonden, scheuren, zweren en brandwonden.

Reuma en jicht

Witte bonenzaden worden gebruikt om:

• jicht;
• reuma.

Het gebruik voor het lichaam is te wijten aan het hoge gehalte aan purines. Onder invloed van stoffen wordt het metabolische proces genormaliseerd, neemt het ureumgehalte af en voelt de persoon zich veel beter. Het gebruik ervan moet minimaal zijn zonder de gezondheid te schaden. Verse sperziebonen helpen de toestand van een persoon met reumatoïde artritis te verlichten.

Ziekten van de mondholte

Bonenzaden worden gewaardeerd om geneeskrachtige eigenschappen die de mondgezondheid helpen behouden. Regelmatige consumptie van voedsel kan problemen zoals tandsteen wegnemen. Ter preventie van tandplak worden dezelfde bonen gebruikt. De stoffen in het product versterken het tandglazuur en maken het ook witter.

Tandheelkundige gezondheidswerkers raden mensen sterk aan bonen te consumeren. Bonen bevatten calcium en fosfor, die betrokken zijn bij de vorming van het skelet en de tanden. De stofwisselingsprocessen in het lichaam zijn afhankelijk van hun toestand.Als de calcium- en fosforgehaltes binnen het normale bereik vallen, zullen de spieren effectief werken.

Mannelijke ziekten

Groentecultuur helpt bij het wegwerken van ziekten die een man op elk moment in zijn leven overvallen. Dit zijn eenvoudige infecties die kunnen veranderen in ernstige pathologieën. De hoofdrol wordt gespeeld door ziekten van het lichaam die het urogenitale systeem beïnvloeden. In dit geval worden bonen opgenomen in het dieet van preventieve voeding op het moment van behandeling van de ziekte.

Normalisatie van lichaamsgewicht en gewichtsverlies

De plant is populair bij mensen die afvallen. Een kleine hoeveelheid gekookte, gestoofde of gebakken bonen geeft je een vol gevoel. Hoewel bonen een dieetproduct zijn, moet hun consumptie worden beperkt. Anders heeft cultuur het tegenovergestelde effect.

Fans van sport en goede voeding gebruiken de groente op vastendagen. Vanwege hun hoge eiwitgehalte hebben bonen de leidende plaats ingenomen onder andere voedingsmiddelen die door vegetariërs worden geconsumeerd. Ook vormt groenteteelt de basis van diëten.

Toepassing in cosmetologie

De natuur heeft de mooie helft van de mensheid een ander geweldig middel geschonken om schoonheid te behouden: bonen. Helaas gebruiken in de moderne wereld maar weinig mensen traditionele geneeskunde en weten ze niet wat ze missen.

Onze grootmoeders wisten echt veel over zaken die met schoonheid te maken hadden. Daarom werden bonen met groot succes gebruikt.

De plant verbetert het uiterlijk van de huid. De gekookte bonenpuree wordt gebruikt als gezichtsmasker. De milde formule vermindert de productie van talg, geneest ontstoken plekken en maakt rimpels glad. Een afkooksel van bonen gemaakt van granen heeft een vergelijkbaar effect. Het wordt gebruikt als water om te wassen of als tonicum om over het gezicht te wrijven.

Het gebruik van bonen bij het koken

Bonengerechten zijn te vinden in keukens over de hele wereld. Ze vormen de basis van een eenvoudig dieet en van gastronomische lekkernijen. Onder begeleiding van bekwame chef-koks verandert het product in een kunstwerk. Sommige meesters proberen fijnproevers te verrassen met hun werk en serveren zoete bonen.

In het arsenaal van elke huisvrouw staat een bak met bonen. Grutten worden gemaakt van bonen, die vervolgens worden toegevoegd aan de eerste warme gerechten. Geheel geserveerd als onderdeel van hoofdgerechten. Voeg de juiste groenten toe om een ​​hartige pureesoep te maken.

Tijdens het kookproces kunt u elk type warmtebehandeling gebruiken:

1. Koken.
2. Blussen.
3. Bakken.

Van bonen worden stoofschotels gemaakt door ingrediënten toe te voegen zoals vlees, vis en groenten. Elke persoon die geïnteresseerd is in koken, moet minstens één keer in zijn leven een bonenpastei maken. Een geweldige lekkernij zal bij iedereen in de smaak vallen. Het bevat alleen natuurlijke ingrediënten.

Opslagcondities en methoden

Zowel hele gedroogde bonen als sperziebonen zijn geschikt voor opslag. De korrels van de cultuur worden in glazen potten of andere containers gegoten waarin het 2-3 jaar kan worden bewaard. Deze techniek is geschikt voor alle soorten bonen. De inhoud van de pot wordt periodiek gecontroleerd op ongedierte.

Leg 5 teentjes knoflook om de bonen intact te houden. Het kan worden geschild of gepeld. Deze kleine truc is sinds de oudheid tot de moderne mens gekomen.

Sperziebonen moeten ook worden bewaard, maar in de vriezer. De peulen worden gewassen, gedroogd en indien nodig in stukjes gesneden. Het kan worden gekookt voordat het naar de vriezer wordt gestuurd of gekookt voordat het wordt gekookt. Als je bonen nodig hebt om na 1-2 dagen te koken, bewaar de bonen dan in de koelkast op de onderste plank of in het groentevak.

Contra-indicaties, mogelijke bijwerkingen, schade

Onder de belangrijkste contra-indicaties zijn:

1. Individuele intolerantie.
2. Zure gastritis.
3. Maagzweren.
4. Acute colitis, pancreatitis en cholecystitis.

Bonen kunnen grote schade aanrichten aan het lichaam, zelfs als de persoon gezond is. Bijwerkingen zijn onder meer een zwaar gevoel in de maag en een verhoogde gasproductie. Om het schadelijke effect op het lichaam te verminderen, worden peulvruchten apart van broodproducten geconsumeerd. Om het optreden van zwaarte in de maag te minimaliseren, worden bonen op smaak gebracht met een flinke portie kruiden en specerijen. Dit maakt de cultuur minder gevaarlijk voor het lichaam.

Ondanks de schadelijkheid van bonen, blijft het een van de meest effectieve voedingsmiddelen. Om het meeste uit uw groenteteelt te halen, moet u kleine hoeveelheden goed voorbereiden en consumeren.