Hoe kersen thuis in een appartement op de juiste manier op te slaan en de houdbaarheid van bessen
Dankzij het werk van fokkers zijn er kersen gekweekt, die niet alleen wortel schieten in het zuiden, maar ook op de middelste breedtegraden. Ze laten bomen groeien in tuinen, in voorstedelijke gebieden. In een productief jaar rijpen zoveel bessen dat zomerbewoners niet weten wat ze ermee moeten doen, het is moeilijk om al het fruit tegelijk te verwerken. Veel mensen hebben de vraag hoe ze kersen moeten bewaren, zodat ze later vers kunnen worden gegeten en gebruikt om dessertgerechten te bereiden. Het is jammer als de smakelijke gele, bordeauxrode, rode bessen gewoon rotten.
Oogstregels voor langdurige opslag
Zodat de kers niet langer bederft, niet uitlekt met sap, moet je bij het kopen zo kijken dat het fruit niet verfrommeld is, er geen schade is, de stekken niet uitdrogen. Een donkere huidskleur geeft aan dat rijpe vruchten worden verkocht en dat ze zullen worden bewaard, maar niet voor lang.
Degenen die voor het eerst kersen op hun site oogsten, weten misschien niet dat ze 's ochtends moeten worden geplukt, en niet op elk moment van de dag. Het vruchtvlees van de vrucht zal sterk zijn, daarom kan de smakelijke en gezonde bes beter worden bewaard. Verse kersen moeten op een dikke doek worden gelegd en zorgvuldig worden gesorteerd, het is niet nodig om ze terug in een emmer te doen. In een koelcel verliest het gewas de hele week zijn fraaie uiterlijk niet, maar wordt het niet langer bewaard.
Bessen die van een boom zijn geplukt, mogen niet in de tuin worden achtergelaten; in de frisse lucht zullen ze binnen een paar dagen rotten.
Kersen invriezen in de koelkast
In de zomer is het vers houden van het fruit problematisch, omdat het buiten warm is, zowel in een privéwoning als in een appartement. Het is alleen koel in de kelder, maar de kers zal erin rotten. Het is beter om de bessen naar de bodem van de koelkast te sturen of in een speciale sectie voor fruit te bewaren, waar de temperatuur niet hoger is dan 1 ° C, bij 0 of 2 graden vorst veranderen de vruchten van kleur.
De bessen hoeven niet gewassen te worden voordat ze op de plank worden gelegd. Droog ze op een handdoek of ander stevig materiaal voordat u ze opslaat.
Fruit wordt in een container, pot, plastic kom geplaatst, goed gesloten. De bessen blijven tot 10 dagen liggen zonder te bederven. Gedurende deze tijd blijven vitamines behouden, de concentratie van ascorbinezuur neemt niet af.
In de winter eten kinderen graag yoghurt, die nog lekkerder en aromatischer is met kersen. Om fruit lang vers te houden:
- Elke bes wordt grondig gewassen en voorzichtig de steel verwijderd.
- Droog afnemen met een servet of papieren handdoek.
- Gegoten in zakjes waar geen lucht doorheen gaat.
- Zet de kersen in de vriezer.
Als u de vruchten in een speciale container plaatst, kunt u niet bang zijn dat ze tijdens opslag verzadigd raken met de geur van vlees of groenten. Om kersen in de winter te gebruiken voor het decoreren van mousses, gebak, cakes, als vulling voor taarten, plaatst u de vruchten in de magnetron, waar ze in 2 minuten kunnen worden ontdooid.
Hoe bessen te bereiden
Nadat ze een grote hoeveelheid kersen hebben verzameld om voor opslag te verzenden, kiezen ze voor dicht, niet overrijp en schoon fruit. Het is beter om een gewas uit een boom met staarten te kiezen, die vervolgens voorzichtig worden verwijderd. De bessen worden zorgvuldig beoordeeld, verfrommelde en beschadigde bessen worden apart afgezet, bladeren en stippen worden verwijderd. De kersen worden voor het invriezen niet gewassen zodat ze beter bewaard kunnen worden.
Nat fruit wordt voorzichtig op een handdoek of deken gestrooid, waar ze twee uur moeten drogen. Fruit voor compotes kan worden gebruikt met zaden; voor taarten en jam zijn kersen handiger om zonder te oogsten.
Bewaartermijn
Sterke bessen van late variëteiten worden bewaard, die een jaar of twee meegaan, en worden gebruikt om andere producten te bereiden. Het pitloze gewas wordt opgerold in potjes en gesteriliseerd zodat ze niet langer bederven. Een geurige compote wordt verkregen uit hele kersen; zo'n product mag niet langer dan een jaar worden bewaard.
In de botten bevindt zich blauwzuur, dat begint te vrijkomen als de conservering lange tijd wordt bewaard, wat bij consumptie de toestand van de menselijke spijsverteringsorganen negatief beïnvloedt.
Compote krijgt een rijke smaak, ziet er erg mooi uit in combinatie met kersen en kersen, vitamines blijven erin bewaard. Voor de bereiding van conserven en jam voor de winter worden de botten verwijderd, zodat dergelijke producten niet lang bederven, geen gevaarlijke stoffen verzamelen. Deze lekkernijen kunnen in potjes met deksel meerdere jaren bewaard worden.
Kersen drogen
Veel zomerbewoners, die een rijke oogst hebben verzameld, kunnen niet al het fruit in de vriezer passen, en in plaats van jam te koken en compotes te maken, geven ze er de voorkeur aan kersen te drogen. In deze vorm wordt het gewas meer dan een jaar bewaard. Om dit te doen, kiezen ze het meest sappige fruit, trekken ze de botten eruit en snijden ze de staarten af.
Het bereidingsproces kost veel tijd, maar in de bessen blijven vitamines en mineralen behouden. Een geurige compote van gedroogde kersen helpt de wanden van bloedvaten te versterken, urinezuur uit het lichaam te verwijderen, het metabolisme te normaliseren en oedeem te elimineren.
Elektrische droger
Om gedroogd fruit lang te bewaren, kunt u ze drogen in de oven van een gasfornuis en in speciale huishoudelijke apparaten. Na het sorteren wordt het tuingewas onder de kraan gewassen, de zaden worden verwijderd en in één laag in een elektrische droger gedaan:
- Om te voorkomen dat de kersen barsten en het sap niet binnenlaten, wordt de temperatuur ingesteld op 60 graden.
- Na een paar uur wordt nog eens 20 ° C toegevoegd.
- Als u de procedure 's ochtends start, zijn de bessen tot' s avonds klaar.
Gedroogd fruit wordt bewaard in een linnen zak, papieren zak, glazen pot. Ze worden gewaardeerd om het feit dat ze pectines bevatten die het lichaam van gifstoffen reinigen.
Oven
Gedroogde kersen zijn zacht, blijf niet plakken aan de ijzeren plaat waarop ze liggen. Om de botten niet met een pin eruit te trekken, is het de moeite waard om een speciaal apparaat aan te schaffen, het voorbereidingsproces zal op zijn minst worden gehalveerd. Het is handig om gedroogd fruit op te slaan.
Zoete kersen drogen goed in de oven met de deur op een kier. De gewassen en gepelde bessen worden in een dunne laag op een metalen plaat gelegd. Eerst worden de vruchten gedroogd op 50 ° C, daarna nog eens 25 ° C. Ze worden perfect bewaard.
Kersen zijn zoet en smakelijk als ze in de oven worden gedroogd volgens een eenvoudig recept.
Meng water en suiker in dezelfde verhouding, bereid siroop in een pan:
- Giet bessen in de hete vloeistof.
- Nadat de kersen een paar minuten gekookt zijn, worden ze van het vuur gehaald.
- De volgende dag koken de vruchten, na afkoeling worden ze uit de container gehaald.
De bakplaat is bedekt met perkament, fruit wordt erin geplaatst en naar de oven gestuurd, waar ze worden gedroogd op 50 ° C, als de temperatuur hoger is, vallen de vitamines uiteen.
Hoeveel gedroogd fruit wordt er bewaard
Onrijpe bessen blijven niet langer dan 10 dagen in de koelkast en beginnen dan te rotten. Thuis kunnen kersen het beste gedroogd worden bewaard. Ten eerste wordt het een aantal dagen in een bak bewaard om het fruit nog iets meer te laten drogen. Vervolgens worden de vruchten, die in de zon worden gedroogd in een elektrische droger of oven, in een zak gegoten die stevig wordt vastgebonden.
Gedroogd fruit wordt bewaard in een glazen pot met deksel. De houdbaarheid in een dergelijke verpakking is 15 maanden. Als u de kersen in een zak doet, moet u controleren of er insecten in worden gekweekt, waarna het gewas maximaal een jaar wordt bewaard.
Inblikken
Jam en compotes worden bereid met verschillende recepten. Als de zaden uit de bessen worden getrokken, bederven dergelijke producten, hermetisch opgerold, niet lang en verslechtert de smaak niet. In een kelder of kelder kan conservering 2 of zelfs 3 jaar worden bewaard. Als de compote op kamertemperatuur wordt bewaard, moet deze binnen 12 maanden worden geconsumeerd.
Als je het gewas afsluit met zaden, begint het na een tijdje bitter te smaken, er ontstaat een amandelgeur door het vrijkomen van blauwzuur. Het is niet de moeite waard om dergelijke compote langer dan een jaar te bewaren. Suikervrije jam wordt snel zuur, je hoeft niet te besparen op een zoet product, anders kun je het dessert niet bewaren.
Tuinieren tips
Als je een steenfruitgewas hebt geoogst, moet je proberen het sneller te verwerken. Geurig en smakelijk fruit begint na een paar dagen te rotten en wordt niet lang vers bewaard. Tuinders adviseren om bessen met een dichte schil te kiezen om in te vriezen, ze zijn gedroogd, niet gewassen. Kersen worden in speciale zakken gedaan, ze worden niet bewaard in polyethyleen, het trekt geur aan, schaadt de smaak.
