Welke voordelen en schade kunnen aubergines het menselijk lichaam aandoen, contra-indicaties
Onder groenteplanten zijn aubergines interessant vanwege hun ongewone smaak. De bitterheid van het vruchtvlees geeft piquant aan gerechten van een plantaardig product. Veel mensen houden van blauw fruit vanwege hun hoge gehalte aan vitamines en micro-elementen. Denk bij het eten van een groente vaak niet aan de voordelen en gevaren van aubergines.
Het product heeft immers niet alleen nuttige eigenschappen. Voor sommigen is het absoluut onmogelijk om het fruit te eten, voor anderen zijn er beperkingen bij het nemen van aubergines.
Chemische samenstelling
Een eenjarige plant met fruitbessen, vaker dan een paarse kleur, is rijk aan zijn chemische samenstelling:
- B-vitamines;
- routine;
- nicotine zuur;
- kalium;
- magnesium.
Bovendien bevatten de vruchten vezels. Ze bevatten ook kleine percentages ijzer, fosfor, calcium, natrium.
De voordelen van aubergines zijn dat ze de hartspier voorzien van kalium, wat 1,5 keer meer is in blauwe bessen dan in kool, paprika en uien.
Groenten worden gebruikt om af te vallen, omdat het gebruik ervan helpt om gifstoffen en gifstoffen te verwijderen en het caloriegehalte van het product laag is - 100 gram bevat 34 kilocalorieën. Er zitten nog minder in gekookt fruit, maar gestoofde vruchten bevatten bijna 190 calorieën.
Nuttige eigenschappen van aubergine
Vitaminen en sporenelementen in de groente dragen bij aan de voordelen van aubergine voor het menselijk lichaam:
- Kalium is essentieel voor het normaliseren van de hartfunctie, wat belangrijk is voor oudere mensen. Het dient om de hersenen van zuurstof te voorzien, waardoor het niveau van fysieke en mentale activiteit van een persoon wordt verhoogd.
- Magnesium helpt het zenuwstelsel te kalmeren.
- Natrium en ijzer zijn betrokken bij stofwisselingsprocessen.
- Om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, zijn B-vitamines nodig; versterking van het immuunsysteem - ascorbinezuur.
- De antioxidanten in de schil van aubergines regelen het ijzergehalte in het bloed en verwijderen overtollig ijzer.
- Oncoprotectors in de vorm van fenolische verbindingen in aubergines remmen pathologische celmutatie.
- Het nicotinezuur in bessen kan u helpen bij het stoppen met roken.
Met zoveel vitamines als aubergine, kun je met veel ziekten omgaan: atherosclerose, miltstoornissen, nierfalen.
Voor vrouwen
Aubergine is onvervangbaar voor de gezondheid van vrouwen. Met een paarse bes op het menu bereiken ze:
- vermindering van premenstrueel syndroom;
- het verminderen van de frequentie van stemmingswisselingen, een staat van tranen;
- overtollig vocht verwijderen tijdens de zwangerschap;
- normalisatie van de darmfunctie;
- verbetering van de conditie van de huid, haarstructuur;
- gewichtsverlies.
Foliumzuur, dat zich in het vruchtvlees bevindt, helpt pathologieën in het menselijk embryo te voorkomen.Daarom moet u letten op de opname van het product in de voeding van een zwangere vrouw in het 1e en 3e trimester van het baren van een kind.
Voor kinderen
Dieetgroenteproduct heeft een positief effect op het lichaam van het kind. Het is handig als het kind:
- buik doet pijn;
- verlaagd hemoglobinegehalte;
- er is niet genoeg foliumzuur en pantotheenzuur in het lichaam, wat nodig is voor een sterk zenuwstelsel, hersenontwikkeling en metabolische processen.
Aubergines worden in de voeding van kinderen gebruikt om het ontstaan van kanker te voorkomen.
Maar je kunt blauwe bessen geven aan een kind vanaf 3 jaar, volgens de reactie van het lichaam van het kind op een groente.
Voor mannen
Over het nut van blauw fruit in relatie tot het mannelijk lichaam, moet worden gezegd dat aubergines het zenuwstelsel en het hart van het sterkere geslacht versterken. Mannen hebben immers vaak last van hartaanvallen, atherosclerose.
De bes zal de ontwikkeling van prostaatkanker voorkomen, wat de oorzaak is van een hoge sterfte onder de mannelijke bevolking.
Het gehalte aan nicotinezuur in fruit helpt de drang om te roken te bestrijden. Het kleine gehalte aan nicotine in de vrucht geeft een aanzet om met de verslaving te stoppen.
Wat is belangrijk om te weten over het koken van aubergines
Om van aubergine te profiteren, moet je hem goed koken. Inderdaad, niet iedereen kan het product in zijn ruwe vorm nemen. Het behoudt zijn kwaliteiten in gekookte, gestoofde vorm. Maar het fruit dat in cirkels wordt gebakken, wordt als zwaar voedsel beschouwd, dus deze bereidingswijze moet worden opgegeven.
Voordat u het fruit kookt, is het beter om de schil ervan te verwijderen en de gesneden plakjes met zout te besprenkelen. Het sap dat uit de stukjes groente wordt gewonnen, smaakt bitter omdat het solanine bevat. Daarom wordt het uitgelekt en worden de vruchten met koud water gewassen. Het is beter om de stukken te drogen door ze uit te spreiden op een papieren handdoek of servet.
Het koken van gekookte aubergines moet als volgt zijn: plaats het hele fruit in heet water. Na 10-15 minuten koken worden ze eruit getrokken en voorzichtig afgepeld. Het blijft om het gekookte vruchtvlees met een vork te kneden, bestrooi met zout naar smaak, voeg een beetje citroensap en plantaardige olie toe.
Probeer ovaal gesneden fruit te stoven, met een minimum aan vet of olie. Ze passen goed bij tomaten, paprika's, wortelen, aardappelen, champignons. Je kunt het fruit stoven in melk, met toevoeging van peterselie.
Het is handig om kaviaar van een groente te eten, die perfect de honger bevredigt en nuttig is voor een versneld metabolisme in het lichaam. Het wordt onmiddellijk gegeten of voor de winter bewaard. Naast deze bereiding worden er salades gemaakt voor de winter, het product wordt samen met andere groenten gemarineerd.
Jonge verse aubergines met gladde schil en een kleine hoeveelheid zaden worden gekozen voor culinaire verwerking.
Medicinaal gebruik
Traditionele genezers wordt geadviseerd om blauwe bessen te koken om wallen te verminderen. Voor dit doel worden de in de oven gebakken vruchten geplet, vervolgens met melk gegoten en gestoofd. Bestrooi met gehakte peterselie voor de smaak. Eet gedurende 3 weken elke avond een dieetmaaltijd.
Gedroogde en gepoederde paarse groenteschillen zijn handig. Het innemen van een theelepel poeder voor de maaltijd helpt de bloeddruk te normaliseren.
Ontsteking van de mondholte, tandvlees wordt geëlimineerd door te spoelen. Het poeder wordt verdund met warm water, 1 theelepel in een glas water genomen en driemaal daags uit de mond gespoeld. U kunt een theelepel zout aan de oplossing toevoegen.
Om de afscheiding van gal te activeren, is het noodzakelijk om een infusie van blauwe te bereiden. De geschilde vruchten worden in blokjes gesneden en in een bakje gedaan. Giet er kokend water overheen en laat het een half uur in een waterbad staan. Het blijft om de oplossing af te koelen en te persen. Een glas medicijn is verdeeld in 3 porties, die 30 minuten voor de maaltijd worden gedronken.
Aubergine tijdens het afvallen
Gebakken, gekookte aubergine is een ideaal product om overtollig gewicht kwijt te raken.Voedingsdeskundigen raden aan om gedurende 2 weken op een auberginedieet te gaan. Gedurende deze tijd wordt het lichaam gezuiverd van overtollig water, gifstoffen die zich in het lichaam hebben opgehoopt. Het resultaat zal verbluffend zijn - u kunt 6-8 kilogram verliezen.
Tijdens de periode omvat het dieet fruit in salades, soepen, groentestoofschotels. Alleen een gevarieerd menu stelt u in staat om op een plantaardig dieet te zitten. Hier zijn enkele dieetrecepten:
- 2 stukjes aubergine, tomaat, ui, in cirkels gesneden, in lagen op een bakplaat ingevet met plantaardige olie, bestrooi met gehakte knoflook, bestrooi met zout en peper. Bedek de bovenkant met folie en zet in de oven.
- Voor de lunch is kippenbouillon soep geschikt. Snijd de vruchten van een blauwe groente, rode tomaten, giet bouillon, voeg gebakken wortelen en uien toe. Breng de dikke massa aan de kook, voeg knoflook en paprikapoeder toe. Maak de soep glad met een blender. Het blijft om zout naar smaak toe te voegen, voeg de puree soep toe tot ze gaar zijn.
- 'S Avonds kun je het paarse fruit persen. Rasp het geschilde vruchtvlees, pers het sap uit. Je moet per keer 50 milliliter drank drinken.
Maar het is beter om geen gefrituurd product te gebruiken. Maar als je het echt wilt, moet je de plakjes aubergine voor het koken in koud water laten weken. Tijdens de verwerking zal het vet dan niet in de groentepulp worden opgenomen.
Schade en contra-indicaties voor gebruik
Over de gunstige eigenschappen van aubergine gesproken, vergeet niet dat de groente voor sommige mensen absoluut gecontra-indiceerd is. Schadelijke effecten van het eten van bessen treden op bij mensen die lijden aan:
- gastritis;
- maagzweer;
- stenen in de blaas en nieren;
- bloedarmoede door ijzertekort;
- Leverfalen.
Vrouwen tijdens de zwangerschap en borstvoeding kunnen aubergine eten, maar in een minimale hoeveelheid. En het is niet aan te raden voor kinderen om ze tot 3 jaar te geven.
Bij het kiezen van blauwe voor culinaire verwerking, ligt de nadruk op rijp fruit met een groene steel. Als de vruchten overrijp zijn, kunnen ze vergiftiging veroorzaken door de opeenhoping van bitterheid erin.
Vergiftiging gaat gepaard met braken, misselijkheid, duizeligheid. U kunt pijn in de buik krijgen. Om de toestand weer normaal te maken, is het noodzakelijk om de maag schoon te maken, de patiënt verschillende tabletten actieve kool te geven.
